魚肉去腥味的九種方法

　　魚肉去腥，會(huì)增加魚肉的香味。小編整理了魚肉去腥味的九種方法，歡迎欣賞與借鑒。

　　1、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬(wàn)不要用燙的水。

　　2、把魚泡在一個(gè)盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜�？梢赃x擇倒一點(diǎn)醋或者料酒來(lái)消除腥味。

　　3、把魚頭用刀剁下來(lái)就可以從截面看到一個(gè)類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來(lái)，那樣就可以減少魚的腥味。

　　4、洗魚的時(shí)候，一定要把魚的內(nèi)臟洗干凈，會(huì)去除不少腥味。

　　5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

　　6、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

　　7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

　　8、橘皮去味法：燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。

　　9、牛奶去味法：燉魚時(shí)，在鍋內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，還能增加鮮味。

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