有關戚風蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋白加入塔塔粉與1/3白糖打發(fā)，再加入糖繼續(xù)打發(fā)。至硬性發(fā)泡，拉尖為止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一會。冷藏后的蛋白比較泡。加鹽是為了甜味更甜。

　　2. 蛋黃加入色拉油，牛奶，糖攪拌勻稱

　　3. 蛋黃糊加入過篩的面粉，翻拌均勻，從下往上翻拌哦。

　　4. 取打發(fā)好的'蛋白1/3加入蛋黃糊，翻拌均勻后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要讓其消泡。

　　5. 將活模底涂上一層油，將拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落體兩次，震出兩個大泡。

　　6. 烤箱預熱十分鐘，160度，我烤35分鐘。

　　7. 烤完取出倒扣放涼脫模。

　　8. 脫模后成型

　　9. 切切，吃…

　　我的戚風的做法視頻

　　小貼士

　　一定要用活模，做出來的比較漂亮。

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