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微生物學(xué)課后習(xí)題答案
第一章
一. 微生物有哪些主要類群？有哪些特點(diǎn)？
答：類群：1. 真核細(xì)胞型；2. 原核細(xì)胞型：細(xì)菌，放線菌，衣原體，支原體，立克次式體；
3. 非細(xì)胞型：病毒。
特點(diǎn)：1. 體小，面積大 2. 吸收多，轉(zhuǎn)化快 3. 生長(zhǎng)旺，繁殖快4. 分布廣，種類多 5. 適應(yīng)強(qiáng)，易變異
二. 你認(rèn)為現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展有哪些趨勢(shì)？
答：研究領(lǐng)域有制藥、治理環(huán)境污染等，微生物的基因科學(xué)，微生物病毒學(xué)，現(xiàn)代微生物學(xué)已發(fā)展出很多的分支學(xué)科，如病毒學(xué)，微生物基因組學(xué)，應(yīng)用微生物（生物農(nóng)藥，浸礦微生物等），病源微生物（主要指細(xì)菌），海洋微生物，古細(xì)菌等，現(xiàn)代微生物學(xué)的研究主要集中在菌種的遺傳背景，市場(chǎng)化應(yīng)用等，食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)、食用菌的生產(chǎn)、功能性成分的提取等。
三. 簡(jiǎn)述微生物與制藥工程的關(guān)系。
答：1. 人類除機(jī)械損傷外的疾病都是由微生物造成的
2. 微生物又是人用來(lái)防治疾病的常用方法
3. 微生物在自然環(huán)境中分布廣泛來(lái)源很多
4. 微生物的代謝產(chǎn)物相當(dāng)多樣，可用于生物制藥
5. 微生物和人之間的關(guān)系，涉及人、微生物、植物的協(xié)同進(jìn)化
6. 遺傳學(xué)與生態(tài)學(xué)
名詞對(duì)照：
古菌域：Archaea 三域?qū)W說分為古菌域、細(xì)菌域、真核生物域，古菌域?yàn)槠渲幸淮箢悇e。（不確定） 細(xì)菌域：bacteria 三域?qū)W說分為古菌域、細(xì)菌域、真核生物域，細(xì)菌域?yàn)槠渲幸淮箢悇e。（不確定） 真核生物域：Eukarya 三域?qū)W說分為古菌域、細(xì)菌域、真核生物域，真核生物域?yàn)槠渲幸淮箢悇e。（不確定）
微生物：microorganism 是所有形態(tài)體積微小的單細(xì)胞或者個(gè)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的多細(xì)胞以及沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的通稱。
第二章
一. 比較下列各隊(duì)名詞
①. 原核微生物與真核微生物：原核微生物沒有明顯的細(xì)胞核，無(wú)核膜，核仁，無(wú)染色體，其細(xì)胞核為擬核，細(xì)胞內(nèi)么有恒定的內(nèi)膜系統(tǒng)，核糖體為70S 型，大多為單細(xì)胞微生物。真核微生物有明顯細(xì)胞核，有各種細(xì)胞器，核糖體為80S 型。
②. 真細(xì)菌與古菌：相同點(diǎn)：以甲硫氨酸起始蛋白質(zhì)的合成，核糖體對(duì)氯霉素不敏感，RNA 聚合酶和真核細(xì)胞的相似，DNA 具有內(nèi)含子并結(jié)合組蛋白。
不同點(diǎn)：細(xì)胞膜中的脂質(zhì)是不可皂化的，細(xì)胞壁不含肽聚糖等。
�、�. 原生質(zhì)體與球形體：原生質(zhì)體是脫去細(xì)胞壁的細(xì)胞，是由原生質(zhì)分化而來(lái)，具體包括細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)以及細(xì)胞器；球形體：指在螯合劑等存在的條件下用溶菌酶部分除去革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁而形成的缺損型細(xì)胞。
�、�. 鞭毛、菌毛和性菌毛：鞭毛是一端連于細(xì)胞膜，一端游離的、細(xì)長(zhǎng)的波形纖絲狀物。菌毛為一些菌體表面的非鞭毛的細(xì)毛狀物，菌毛是許多革蘭氏陰性菌菌體表面遍布的比鞭毛更為細(xì)、短、直、硬、多的絲狀蛋白附屬器。其化學(xué)組成是菌毛蛋白，菌毛與運(yùn)動(dòng)無(wú)關(guān)；性菌毛在少數(shù)革蘭陰性菌，比普通菌毛略微稍粗，一個(gè)菌體只有1～4根，通常由質(zhì)粒編碼。帶有性菌毛的細(xì)菌具有致育能力。
�、�. 芽孢與孢子：芽孢是有些細(xì)菌（多為桿菌）在一定條件下，細(xì)胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強(qiáng)的球形或橢圓形的休眠體。孢子是細(xì)菌、原生動(dòng)物、真菌和植物等產(chǎn)生的一種有繁殖或休眠作用的生殖細(xì)胞。能直接發(fā)育成新個(gè)體。
二. 比較革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，并說明革蘭氏染色的原理。
答：細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)：革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁特殊組份 細(xì)胞壁較厚，約20～80mm 。肽聚糖含量豐富，有15～50層，每層厚度1nm, 約占細(xì)胞壁干重的50～80%。此外尚有大量特殊組份磷壁酸；革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁特殊組份 細(xì)胞壁較薄，約10～15nm, 有1～2層肽聚糖外，約占細(xì)胞壁干重的5～20%。結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。尚有特殊組份外膜層位于細(xì)胞壁肽聚糖層的外側(cè)，包括脂多糖、脂質(zhì)雙層、脂蛋白三部分。
原理： 通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)胞壁內(nèi)形成了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物，革蘭氏陽(yáng)性菌由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次較多且交聯(lián)致密，故遇乙醇或丙酮脫色處理時(shí)，因失水反而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇處理不會(huì)出現(xiàn)縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其仍呈紫色；而革蘭氏陰性菌因其細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄且交聯(lián)度差，在遇脫色劑后，以類脂為主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此通過乙醇脫色后仍呈無(wú)色，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使革蘭氏陰性菌呈紅色。
三. 試述幾種細(xì)胞細(xì)胞壁缺損型的名稱及其應(yīng)用價(jià)值。
答：①原生質(zhì)體，應(yīng)用價(jià)值：原生質(zhì)體細(xì)胞能為外源DNA 的進(jìn)入提供方便，所以是研究遺傳物質(zhì)交換和重組的一種理想材料。原生質(zhì)體還有助于DNA 的提取和質(zhì)粒的尋求，所以是遺傳工程中經(jīng)常會(huì)使用到的一種細(xì)胞狀態(tài)。
②球形體，應(yīng)用價(jià)值：
③L 型細(xì)菌，應(yīng)用價(jià)值：L 型細(xì)菌在遺傳學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和流行病學(xué)等研究中有著重要的意義。 ④支原體
四. 依據(jù)鞭毛的數(shù)目和著生位置不同，可將鞭毛菌分為哪幾種類型？
答：有一端從毛菌，一端單毛菌，兩端鞭毛菌，周生鞭毛菌，側(cè)身鞭毛菌。
五. 細(xì)菌細(xì)胞中的哪些物質(zhì)具有抗原作用？這些物質(zhì)存在于哪些結(jié)構(gòu)中？
答：物質(zhì)有蛋白質(zhì)和糖蛋白。表面抗原：位于細(xì)菌細(xì)胞壁外層，有莢膜微莢膜抗原；菌體抗原：存在于細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)啥上的抗原，一些腸道G-細(xì)菌表面的耐熱、抗乙醇的脂多糖-蛋白抗原； 鞭毛抗原：存在于鞭毛上，H 抗原； 菌毛抗原：由細(xì)菌表面的菌毛蛋白所形成的抗原； 外毒素和類毒素；
六．試就作用靶細(xì)胞、作用機(jī)制、作用結(jié)果和作用對(duì)象等方面比較溶菌酶與青霉素對(duì)細(xì)菌細(xì)胞壁的作用。
答：青霉素抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，溶菌酶溶解細(xì)菌細(xì)胞壁
青霉素：靶物質(zhì)是轉(zhuǎn)肽酶，藥理作用是干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。青霉素的結(jié)構(gòu)與細(xì)胞壁的成分粘肽結(jié)構(gòu)中的D-丙氨酰-D-丙氨酸近似，可與后者競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)肽酶，阻礙粘肽的形成，造成細(xì)胞壁的缺損，使細(xì)菌失去細(xì)胞壁的滲透屏障，對(duì)細(xì)菌起到殺滅作用。
溶菌酶：靶物質(zhì)是細(xì)胞壁的肽聚糖，能有效地水解細(xì)菌細(xì)胞壁的肽聚糖，肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成份，主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA 、RNA 、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。
名詞對(duì)照：
伴孢晶體 parasporalcrystal ：少數(shù)芽孢桿菌，如蘇云軍芽孢桿菌在其形成芽孢的同時(shí)，還在芽孢旁邊形成一粒菱形的堿溶性蛋白晶體。
孢子絲 sporophore ：當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，在氣生菌絲上分化出可形成孢子的菌絲。
放線菌 actinomycetes ：放線菌是一類介于細(xì)菌和真菌之間的單細(xì)胞微生物。
基質(zhì)菌絲 substrate mycelium ：又稱基質(zhì)菌絲或者營(yíng)養(yǎng)菌絲。
菌落 colony ：由單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度；形成肉眼可見有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)等特征的子細(xì)胞的群落。
菌毛 fimbria (fimbriae)：個(gè)別菌體表面有非鞭毛的細(xì)毛狀物。
菌苔 lawn ：細(xì)菌在固體培養(yǎng)基接種線上由母細(xì)胞繁殖長(zhǎng)成的一片密集的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)特征的細(xì)菌群落。
氣生菌絲 aerial mycelium ：在基內(nèi)菌絲長(zhǎng)出培養(yǎng)基外，伸向空間的菌絲為氣生菌絲。
糖被 glycocalyx ：有些細(xì)菌在細(xì)胞壁外分泌一個(gè)厚度不定的富含水分的多糖黏膠外層。
細(xì)菌 bacteria (bacterium)：一類結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、種類繁多，主要以二分裂繁殖和水生性較強(qiáng)的單細(xì)胞原核微生物。
性絲 sexpilus ：
芽孢 endospore ：是為數(shù)不多的產(chǎn)芽孢細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期在其菌體內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、折光性強(qiáng)、具抗逆性的休眠體。
衣原體 Chlamydia ：是一類能通過細(xì)菌濾器、代謝活性喪失、專性活細(xì)胞寄生的致病性原核微生物。 原核微生物 prokaryotic microorganism ：指核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間不存在明顯核膜，其染色體由單一核酸組成的一類微生物。
真核微生物 eukaryotic microorganism ：一類具有真正細(xì)胞核，具有核膜與核仁分化的較高等的微生物，其細(xì)胞質(zhì)中有線粒體等細(xì)胞器和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等內(nèi)膜結(jié)構(gòu)
真細(xì)菌 eubacteria ： 除古細(xì)菌以外的所有細(xì)菌均稱為真細(xì)菌。
支原體 mycoplasma ：是一群缺少細(xì)胞壁的真細(xì)菌，是能離開活細(xì)胞獨(dú)立生長(zhǎng)繁殖的最小的原核微生物。
質(zhì)粒 plasmid ：原核細(xì)胞中除了染色體DNA 外，很多細(xì)胞還含有一個(gè)或多個(gè)能自主復(fù)制的環(huán)形DNA 分子。
第三章
一．解釋名詞
真菌：是一類低等的真核微生物，沒有光和色素嗎，不能進(jìn)行光合作用，一般具有發(fā)達(dá)的菌絲體，呈頂端生長(zhǎng)，細(xì)胞壁多數(shù)含有幾丁質(zhì)，異養(yǎng)型，營(yíng)寄生或腐生；靠滲透作用自體外吸收營(yíng)養(yǎng)；普遍以有性和無(wú)性兩種方式進(jìn)行繁殖，可以大量生產(chǎn)孢子。
酵母菌：是一群能發(fā)酵糖類產(chǎn)能的單細(xì)胞真菌的統(tǒng)稱
霉菌：凡生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上形成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的小型真菌
真核微生物：一類具有真正細(xì)胞核，具有核膜與核仁分化的較高等的微生物，其細(xì)胞質(zhì)中有線粒體等細(xì)胞器和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等內(nèi)膜結(jié)構(gòu)。
原核微生物：指核質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)之間不存在明顯核膜，其染色體由單一核酸組成的一類微生物 酵母菌的芽殖：原酵母的一角凸起、長(zhǎng)大，核經(jīng)有絲分裂後其中之一落在芽?jī)?nèi)，再斷裂而為二，產(chǎn)生子細(xì)胞。
二. 霉菌可形成哪幾種無(wú)性孢子，他們的主要特征是什么？
答：厚垣孢子，圓形、柱形；節(jié)孢子，成串短柱狀；分生孢子；孢囊孢子，近圓形；游動(dòng)孢子，圓形、梨形。腎形 P72
三. 霉菌有哪些有性孢子，他們有什么分類學(xué)意義？
答：卵孢子，接合孢子，子囊孢子。有助于霉菌在自然界中隨處傳播和繁殖。
四. 試比較說明真核微生物與原核微生物的主要區(qū)別，兩者間的相似之處有哪些？
答：真核微生物；有核膜、核仁，細(xì)胞器，80S 核糖體，細(xì)胞膜沒有參與呼吸與光合作用的成分，有絲分裂和無(wú)絲分裂，呼吸與光合作用在細(xì)胞器上進(jìn)行，細(xì)胞壁主要有纖維素組成，細(xì)胞較大；無(wú)固氮能力
原核微生物：無(wú)核膜、核仁，DNA 含量高。70S 核糖體。無(wú)細(xì)胞器。呼吸和光合作用在細(xì)胞膜上進(jìn)行。不進(jìn)行有絲分裂和無(wú)絲分裂。細(xì)胞壁主要成分為肽聚糖。細(xì)胞較小。
有固氮能力 P60
相似之處：遺傳物質(zhì)都是ＤＮＡ，
五. 列表說明酵母菌與霉菌在工農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用
答：P 67表3-5和P75表3-12和材料
六. 試比較原核細(xì)胞細(xì)胞膜和真核細(xì)胞細(xì)胞膜的功能。
真核微生物細(xì)胞膜有固醇成分，不參與呼吸和光合作用。細(xì)胞膜緊貼細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)，包裹著細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)和各類細(xì)胞內(nèi)含物。細(xì)胞膜在細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂、接合、分化和離子、低分子與高分子物質(zhì)的輸送等多種細(xì)胞活動(dòng)中起著重要作用。細(xì)胞膜是由上、下兩層磷脂分子以及鑲嵌在其間的甾醇和蛋白質(zhì)分子所組成的。其功能主要有調(diào)節(jié)細(xì)胞外物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的滲透屏障；細(xì)胞壁等大分子成分生物合成和裝配基地；部分酶的合成和作用場(chǎng)所。原核微生物細(xì)胞膜沒有固醇成分，有參與呼吸和光合作用的成分。功能有細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換和轉(zhuǎn)運(yùn)。參與生物氧化和能量生產(chǎn)，與細(xì)胞壁和莢膜的合成有關(guān)，是鞭毛的著生位點(diǎn)并為其運(yùn)動(dòng)提供能量。
七. 酵母菌和霉菌的哪些物種常作為科學(xué)研究的模式生物和工廠生產(chǎn)應(yīng)用菌株，為什么？近年來(lái)對(duì)他們的研究有哪些進(jìn)展
答：P 67表3-5和P75表3-12
名詞對(duì)照：
孢囊孢子 sporangiospore ：孢子囊中繼核融合和有絲分裂之后在分裂過程中形成的孢子。
分生孢子 conidium ：常指由真菌產(chǎn)生的一種形小、量大、外生的無(wú)性繁殖體。
厚垣孢子 chlamydospore ：一種厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌絲體直接分第而來(lái)，菌絲體內(nèi)原生質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中。 黃曲霉毒素 alfatoxin ：黃曲霉毒素（AFT ）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。
酵母菌 yeast ：一群能發(fā)酵糖類產(chǎn)能的單細(xì)胞真菌的統(tǒng)稱。
菌絲 hypha (hyphae) ：?jiǎn)螚l管狀細(xì)絲，為大多數(shù)真菌的結(jié)構(gòu)單位。
菌絲體 mycelium ：由許多菌絲連結(jié)在一起組成地營(yíng)養(yǎng)體類型叫菌絲體。
芽殖 budding ：是酵母菌無(wú)性繁殖的主要方式.
第四章
一名詞解釋
烈性噬菌體：感染宿主細(xì)胞后能在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，產(chǎn)生大量子代噬菌體并引起細(xì)菌裂解的噬菌體。 溫和噬菌體：除能以裂解循環(huán)在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖外，還可將DNA 整合到宿主細(xì)胞的基因組上而與細(xì)菌共存的噬菌體。
溶源性轉(zhuǎn)變:細(xì)菌因溫和噬菌體感染溶源化時(shí)獲得的新性狀的現(xiàn)象。
二病毒與其他生物的主要區(qū)別是什么？P85
答：1形態(tài)及其微小2. 無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)3. 缺乏完整的酶系統(tǒng)和能量代謝系統(tǒng)4. 具有感染性5在細(xì)胞外以大分子狀態(tài)存在，不顯示生命現(xiàn)象6對(duì)抗生素不敏感, 但對(duì)干擾素敏感
三. 病毒殼體有哪些對(duì)稱類型？
答：螺旋對(duì)稱，煙草花葉病毒；二十面體對(duì)稱，腺病毒；復(fù)合對(duì)稱型，T4噬菌體
四．以噬菌體為例，說明病毒的增殖過程
答：1. 吸附，通過其表面結(jié)構(gòu)與宿主細(xì)胞的病毒受體特異性結(jié)合、附著與細(xì)胞表面
2. 侵入與脫殼 噬菌體吸附在宿主細(xì)胞表面，尾絲收縮是尾管觸及細(xì)胞壁，尾管端攜帶溶菌酶溶解局部細(xì)胞壁的肽聚糖，接著通過尾管鞘收縮將尾管退出并將核酸注入細(xì)胞內(nèi)，其蛋白質(zhì)殼體留于菌體外。
3. 生物合成 包括核酸的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的合成。
4. 裝配 ①頭部殼體裝入DNA 形成成熟的頭部 ②由基板、尾管、尾鞘各部件裝配成無(wú)尾絲的尾部 ③頭部與尾部自發(fā)結(jié)合 ④最后裝上尾絲，裝配為成熟的噬菌體顆粒
5．釋放 溶菌酶和脂肪酶裂解細(xì)胞，釋放出大量的病毒粒子
五．比較烈性噬菌體和溫和噬菌體的不同
答：被烈性噬菌體感染的細(xì)胞在噬菌體完成增殖后會(huì)裂解死亡，噬菌體的DNA 可以自行復(fù)制和蛋白質(zhì)的合成。溫和噬菌體不僅能以裂解循環(huán)在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖外，還可將ＤＮＡ整合到宿主菌的基因組上而與細(xì)菌共存，不進(jìn)行ＤＮＡ的復(fù)制和蛋白質(zhì)的合成，但可隨著宿主菌基因的復(fù)制而同步復(fù)制，并隨著宿主細(xì)胞分裂，平均分配到子細(xì)胞中，。
六．溶源性細(xì)菌有哪些特點(diǎn)？溶源性細(xì)菌如何檢出？
答：溶源性細(xì)菌有原噬菌體，特點(diǎn)：①具有遺傳的、產(chǎn)生原噬菌體的能力。 ②裂解，在某些情況下，溶源性細(xì)菌培養(yǎng)物中會(huì)有很小一部分細(xì)胞，由于原噬菌體在脫離整合狀態(tài)轉(zhuǎn)入裂解性周期增殖，產(chǎn)生大量子噬菌體而導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞裂解 ③免疫性 對(duì)賦予其溶源性的噬菌體及其相關(guān)的噬菌體有免疫性 ④復(fù)愈 經(jīng)過誘發(fā)裂解后存活下來(lái)的少數(shù)細(xì)菌中，有些會(huì)失去其原有的原噬菌體而復(fù)愈 ⑤溶源性轉(zhuǎn)變 細(xì)菌因溫和噬菌體感染溶源化時(shí)獲得的新性狀的現(xiàn)象 ⑥局限性轉(zhuǎn)導(dǎo) 整合到一個(gè)細(xì)菌基因組中的噬菌體DNA 吧宿主菌個(gè)別鄰近基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)菌中的現(xiàn)象
檢出：可將少量待檢測(cè)菌與大量敏感性指示菌混合，涂布于瓊脂平板上，培養(yǎng)一端時(shí)間后，溶源菌長(zhǎng)出菌落，由于溶源菌在生長(zhǎng)過程中有極少數(shù)個(gè)體會(huì)自發(fā)裂解，產(chǎn)生的噬菌體可侵染溶源菌周圍敏感性指示菌菌苔，這樣會(huì)產(chǎn)生一個(gè)個(gè)中央為溶源菌小菌落，周圍有透明圈的特殊噬菌斑。
七. 病毒鑒定的方法有哪些？
答：①噬菌斑 同上 ②蝕斑和感染病灶 ③壞死斑 一些植物病毒會(huì)在莖、葉等植物組織上形成一個(gè)個(gè)褪綠或壞死的斑塊 ④血凝現(xiàn)象及干擾現(xiàn)象 能聚集一定種類哺乳動(dòng)物或禽類的紅細(xì)胞， 兩種不同的病毒同時(shí)或先后感染同一宿主細(xì)胞時(shí)，一種病毒抑制另一種病毒增殖的現(xiàn)象 ⑤細(xì)胞病變效應(yīng) 某些病毒在細(xì)胞內(nèi)增殖一起對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生損害的明顯表現(xiàn)，例如細(xì)胞集聚成團(tuán)、腫大。圓縮，細(xì)胞融合形成多核現(xiàn)象，細(xì)胞脫落、裂解。細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)包含體等。⑥其他鑒定方法 利用電鏡技術(shù)及熱、紫外線、脂溶劑等理化因子對(duì)病毒感染性的作用。病毒組分的相對(duì)分子質(zhì)量、沉淀系數(shù)、核酸類型等的測(cè)定。
八. 在發(fā)酵生產(chǎn)過程中，防止因噬菌體感染引起的“倒灌”的措施有哪些？
答：目前生產(chǎn)上常用的檢查方法有：①顯微鏡檢查；②平板劃線檢查；③肉湯培養(yǎng)檢查。
種子帶雜菌是發(fā)酵前期染菌的原因之一。在每次接種后應(yīng)留取少量的種子懸浮液進(jìn)行平板、肉湯培養(yǎng)，借以說明是否是種子中帶雜菌。種子培養(yǎng)的設(shè)備和裝置有無(wú)菌室、滅菌鍋和搖瓶機(jī)等。發(fā)酵罐的排氣管要用汽封或引入藥液(如高錳酸鉀、漂白fen或石灰水等溶液) 槽中，取樣、洗罐或倒罐的帶菌液體要處理后才允許排入下水道。同時(shí)要把好種子關(guān)，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的無(wú)菌操作，搞好生產(chǎn)場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生。車間四周要經(jīng)常進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)噬菌體即時(shí)用藥液噴灑。
九. 病毒在實(shí)踐上有哪些應(yīng)用？
答：生態(tài)環(huán)境與生物進(jìn)化，病毒能夠感染并摧毀水中微生物群體中的細(xì)菌，從而形成海洋環(huán)境中碳循環(huán)最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，病毒還是不同物種間重要的天然基因轉(zhuǎn)移工具，它能夠增加基因多樣性并促進(jìn)生物進(jìn)化病毒能夠增強(qiáng)海洋中的光合作用，因此每年能夠減少大氣中3億噸二氧化碳。在遺傳學(xué)研究中，病毒能夠幫助我們理解分子遺傳學(xué)的基本構(gòu)架如DNA 復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、RNA 轉(zhuǎn)錄后加工、轉(zhuǎn)化、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)以及免疫學(xué)。遺傳學(xué)者經(jīng)常利用病毒作為載體將基因植入研究細(xì)胞中，這對(duì)細(xì)胞中外來(lái)雜質(zhì)研究或是新基因植入基因組的影響研究很有益處。在癌癥治療和基因療法方面，病毒也顯示出巨大作用，人們現(xiàn)在已經(jīng)將病毒合成技術(shù)用于疫苗研制領(lǐng)域中。病毒武器
名詞對(duì)照
病毒感染單位 infectious unit，IU 能夠引起宿主或宿主細(xì)胞發(fā)生的一定特異性反應(yīng)的病毒，最小劑量稱為病毒感染單位。
毒粒 viron 具有生命侵染力，成熟的、位于細(xì)胞外化境中的單個(gè)病毒顆粒。
類病毒 viroid 一種具有生命活性的分子生物，其僅為裸露的閉合單鏈環(huán)狀RNA 分子，它能感染寄主細(xì)胞并在其中進(jìn)行自我復(fù)制使寄主產(chǎn)生病態(tài)，這種只有侵染性小分子而沒有蛋白質(zhì)的感染因子稱為類病毒。
烈性噬菌體 cirulent phage 大部分噬菌體感染宿主細(xì)胞，能在宿主細(xì)胞內(nèi)增殖，產(chǎn)生大量子代噬菌體并引起細(xì)菌裂解。
阮病毒 prion 是一類具有侵染性并能在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無(wú)免疫性熟睡蛋白質(zhì)。
噬菌斑 plaque 指在細(xì)菌固體平板培養(yǎng)基上接種噬菌體后出現(xiàn)的透明斑。
溫和噬菌體 temperate phage 有些噬菌體侵入宿主細(xì)胞后，它們的核酸和細(xì)菌的細(xì)胞同步復(fù)制，寄主細(xì)胞不裂解。
第五章
一. 名詞解釋
微量元素：濃度在10（-4）~10（-3） mol/l范圍內(nèi)的元素
生長(zhǎng)因子：微生物生長(zhǎng)所不可缺少的微量有機(jī)物
腐生：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)至死亡或腐爛的生物物質(zhì) 寄生：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)至活的有機(jī)體
自由擴(kuò)散：物質(zhì)非特異性地由濃度高的一側(cè)被動(dòng)或自由地透過細(xì)胞膜想濃度低一側(cè)擴(kuò)散的過程 主動(dòng)擴(kuò)散：需要外界提供能量，由載體蛋白參與的逆濃度梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)
基因轉(zhuǎn)位：物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)由于受到化學(xué)修飾而源源不斷進(jìn)入細(xì)胞的一中運(yùn)輸方式
合成培養(yǎng)基：化學(xué)成分確定的培養(yǎng)基
天然培養(yǎng)基：化學(xué)成分不確定的培養(yǎng)基
半合成培養(yǎng)基：化學(xué)成分部分確定的
二．試述供給微生物營(yíng)養(yǎng)的6種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理作用。
答：①碳源 是微生物細(xì)胞需要量最大的元素，提供微生物營(yíng)養(yǎng)所需碳元素或碳架的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來(lái)說，碳源是兼有能源功能的雙功能營(yíng)養(yǎng)物
②能源：是提供微生物生命活動(dòng)所需能量的物質(zhì)
�、鄣矗菏俏⑸锛�(xì)胞需要量?jī)H次于碳的元素，能提供微生物所需氮素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供細(xì)胞原生質(zhì)和其他結(jié)構(gòu)物質(zhì)中的氮素，一般不作為能源使用，但硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌能從NH3和NH2等還原態(tài)無(wú)機(jī)含氮化合物氧化中獲得其生命活動(dòng)所需的能量
④無(wú)機(jī)鹽： 生理作用P116
�、萆L(zhǎng)因子和生長(zhǎng)抑制因子：提供微生物細(xì)胞重要化學(xué)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì)等，作為輔助因子如輔酶和輔基的組分和參與代謝
�、匏�:P118
三. 什么是生長(zhǎng)因子，他包括哪些物質(zhì)？是否任何微生物都需要生長(zhǎng)因子？如何滿足微生物對(duì)生長(zhǎng)因子的要求？ 答：生長(zhǎng)因子是微生物生長(zhǎng)所不可缺少的微量有機(jī)物質(zhì)，具有刺激細(xì)胞生長(zhǎng)活性的細(xì)胞因子。一類通過與特異的、高親和的細(xì)胞膜受體結(jié)合，調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)與其他細(xì)胞功能等多效應(yīng)的多肽類物質(zhì)。存在于血小板和各種成體與胚胎組織及大多數(shù)培養(yǎng)細(xì)胞中，對(duì)不同種類細(xì)胞具有一定的專一性包括維生素、氨基酸、嘌呤堿和嘧啶堿、固醇、胺類脂肪酸，一些輔酶、卟啉及其衍生物等。
在配制微生物培養(yǎng)基時(shí)，如果配制的是天然培養(yǎng)基，則可加入富含生長(zhǎng)因子的原料——酵母膏、玉米漿、肝浸液、麥芽汁或其他新鮮的動(dòng)植物組織浸液；如果配制的是組合培養(yǎng)基，則可加入復(fù)合維生素溶液 （1）生長(zhǎng)因子自養(yǎng)型微生物 （2）生長(zhǎng)因子異養(yǎng)型微生物，它們需要多種生長(zhǎng)因子，如乳酸細(xì)菌、各種動(dòng)物致病菌、原生動(dòng)物和支原體等
（3）生長(zhǎng)因子過量合成微生物，有些微生物在其代謝活動(dòng)中，會(huì)分泌出大量的維生素等生長(zhǎng)因子，因此，它們可以作為維生素等的生產(chǎn)菌
四. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的方式有幾種？比較它們的異同。
答：P123 表5-5
五．什么是培養(yǎng)基？制備培養(yǎng)基的基本原則是什么？
答：是為人工培養(yǎng)微生物而制備的、提供微生物以合適營(yíng)養(yǎng)條件的基質(zhì)
基本原則：有的放矢 、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)、條件適宜、經(jīng)濟(jì)節(jié)約、無(wú)菌狀態(tài)
六．什么是選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基？他們?cè)谖⑸飳W(xué)工作中的重要性，
答：選擇培養(yǎng)基是通過加入不妨礙目的微生物生長(zhǎng)而抑制非目的微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)以達(dá)到選擇的目的。分離真菌用的馬丁氏培養(yǎng)基中加有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的孟非拉紅、鏈霉素和金霉素，分離產(chǎn)甲烷菌用的培養(yǎng)基加有抑制真菌的青霉素，可通過加入目的微生物特別需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而使他們加富以達(dá)到選擇目的
鑒定培養(yǎng)基是一類在培養(yǎng)基中添加某種化學(xué)物質(zhì)而將目的或?qū)ο笪⑸锏木渑c同一平板上的其他微生物區(qū)別開來(lái)的培養(yǎng)基，EMB 培養(yǎng)基在飲用水、牛乳的細(xì)菌學(xué)檢查以及遺傳學(xué)研究上有著重要的用途
七．為什么必須調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的PH ？常用來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基PH 的物質(zhì)有哪些？
答：各類微生物都有其各自生長(zhǎng)的PH 范圍，必須調(diào)節(jié) 培養(yǎng)基的PH 以保證微生物能良好的生長(zhǎng)、繁殖或積累代謝產(chǎn)物。Naoh,Hcl, 微生物在代謝過稱中產(chǎn)生使培養(yǎng)基Ph 改變的代謝產(chǎn)物，可加入緩沖液或微溶性碳酸鹽，
八. 如果從自然界選育不同微生物類群或具有不同特性的微生物菌株時(shí)，如何選用及制備不同的培養(yǎng)基？
答：選用和制備培養(yǎng)基一定要遵守基本原則“有的放矢、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)、條件適宜、經(jīng)濟(jì)節(jié)約、無(wú)菌狀態(tài)”。如果是為了獲得微生物細(xì)胞或是作為種子培養(yǎng)基，一般地說，營(yíng)養(yǎng)成分宜豐富些，尤其是氮源含量應(yīng)高些嗎，即C/N比低，這樣有利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖；反之，如果為了獲取代謝產(chǎn)物或是作為發(fā)酵培養(yǎng)基，培養(yǎng)基的C/N比應(yīng)該高些，即所含氮源宜低些，以使微生物生長(zhǎng)不致過旺而有利于代謝產(chǎn)物的積累。P124-P126
名詞對(duì)照
半合陳培養(yǎng)基 semisynthetic medium 用純化試劑和天然物質(zhì)配制而成。
腐生 saprophytism 生物分解有機(jī)物或已死的生物體，并攝取養(yǎng)分以維持生活，如大多數(shù)霉菌、細(xì)菌等都以這種方式生活。
合成培養(yǎng)基 synthetic medium 是itongguo 順序加入準(zhǔn)確稱量的高純化學(xué)制劑與蒸餾水配制而成的，所含成分包括微量元素在內(nèi)，以及它們的量都是確切知道的。
寄生 parasitism 一種生物從另一種生物的體液、組織或已消化物質(zhì)獲取營(yíng)養(yǎng)并造成對(duì)宿主危害的現(xiàn)象。
加富培養(yǎng)基 enriched medium 指在基本培養(yǎng)基中加入某些特殊需要的營(yíng)養(yǎng)成分配制而成的營(yíng)養(yǎng)更為豐富的培養(yǎng)基。
生長(zhǎng)因子 growth factor 許多微生物除了需要碳源, 能源, 氮源與無(wú)機(jī)鹽之外, 還必須在培養(yǎng)基中補(bǔ)充微量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能生長(zhǎng)或者生長(zhǎng)良好, 這些微生物生長(zhǎng)所不可或缺的微量有機(jī)物質(zhì)就是生長(zhǎng)因子.
天然培養(yǎng)基 complex medium 采用動(dòng)植物組織或微生物細(xì)胞或它們的提取物或粗消化產(chǎn)物配制成的.
選擇培養(yǎng)基 selective medium 通過加入不妨礙目的的微生物生長(zhǎng)而抑制非目的微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)以達(dá)到選擇的目的.
營(yíng)養(yǎng) nutrition 微生物細(xì)胞從外界環(huán)境中攝取化學(xué)物質(zhì), 使其生長(zhǎng)過程中獲取生命活動(dòng)所需要的能量及其結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生理過程.
主動(dòng)運(yùn)輸 active transport 主動(dòng)運(yùn)輸是指物質(zhì)順或逆濃度梯度, 在載體蛋白和能量的作用下將物質(zhì)運(yùn)進(jìn)或運(yùn)出細(xì)胞膜的過程.
自由擴(kuò)散 simple diffusion 自有擴(kuò)散是指被選擇吸收的物質(zhì)從高濃度的一邊通過細(xì)胞膜到達(dá)低濃度的一邊的物質(zhì)出入細(xì)胞的方式. 不需要載體, 不消耗能量.
第七章
一. 名詞解釋
同步培養(yǎng)和非同步培養(yǎng)：能使培養(yǎng)物中所有微生物細(xì)胞都處于相同的生長(zhǎng)階段的培養(yǎng)方法是同步培養(yǎng)；使培養(yǎng)物中的微生物細(xì)胞處于不同的生長(zhǎng)階段的培養(yǎng)方法為 非同步培養(yǎng)
分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)：分批培養(yǎng)是指將微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中，經(jīng)過培養(yǎng)生長(zhǎng)，最后一次收獲的培養(yǎng)方式；連續(xù)培養(yǎng)阿是在一個(gè)恒定容積的流動(dòng)系統(tǒng)中培養(yǎng)微生物，一方面以一定速率不斷加入新的培養(yǎng)基，另一方面又以相同的速率流出培養(yǎng)物，以使培養(yǎng)系統(tǒng)中的細(xì)胞數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)保持恒定，即處于穩(wěn)態(tài)。
滅菌、消毒和反腐：能夠殺死或消除材料或物體上全部微生物的方法為滅菌；能夠殺死、消除或降低材料或物體上的病原微生物，使之不致引起疾病的方法為消毒；能夠防止或抑制微生物生長(zhǎng)，但不能殺死微生物群體的方法為防腐
除菌和抗菌：除菌為殺死有害細(xì)菌�？咕鸀橐种莆⑸锏纳L(zhǎng)
抑菌：抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的作用，抑制待處理體系中微生物的活性，使之繁殖能力將低或
體質(zhì)繁殖的過程。
二. 什么是純培養(yǎng)？什么是混菌培養(yǎng)？純培養(yǎng)如何獲得？
答：在試驗(yàn)條件下從一個(gè)單細(xì)胞繁殖得到的后代為純培；將集中微生物同時(shí)接種到一個(gè)培養(yǎng)
體系中，或者直接利用環(huán)境中的微生物，稱為混菌培養(yǎng)。
方法有顯微操作法，即在顯微鏡下直接挑取單個(gè)細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)。也用稀釋涂布法或稀釋倒平
板法或劃線法來(lái)分離、純化微生物。
三. 醫(yī)務(wù)室常備的紅藥水、紫藥水和碘酒的基本成分是什么，其殺菌機(jī)制是什么?
答；紅藥水基本成分是2,7-二溴-4-羥基汞熒光黃素二鈉鹽，消毒防腐劑, 汞離子解離后與蛋白
質(zhì)結(jié)合, 起殺菌作用, 對(duì)細(xì)菌芽孢無(wú)效.
紫藥水主要成份為氯化四甲基副品紅苯胺、氯化五甲基副品紅苯胺與氯化六甲基副品紅苯胺
的混合物。甲紫溶液為其乙醇、水的1%溶液。屬三苯甲烷類染料消毒劑，能與微生物酶系統(tǒng)發(fā)生氫離子的競(jìng)爭(zhēng)性對(duì)抗，使酶成為無(wú)活性的氧化狀態(tài)，而發(fā)揮殺菌作用。主要對(duì)革蘭陽(yáng)性菌如葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌，以及銅綠假單胞菌、白色念珠菌、表皮癬菌有殺滅作用，對(duì)其它革蘭陰性菌和抗酸菌幾乎無(wú)作用
碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成，碘酒有強(qiáng)大的殺滅病原體作用，它可以使病原體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性
四. 下列物品各選用什么方法滅菌？說明理由。
答：①培養(yǎng)基 高壓蒸汽滅菌法，利用提高壓力使水的沸點(diǎn)升高，以提高水蒸氣的溫度，使微生物的蛋白質(zhì)變性，殺滅。 ②玻璃器皿 干熱滅菌，使蛋白質(zhì)變性；
�、凼覂�(nèi)空氣 紫外線輻射法，使蛋白質(zhì)和核算變性 ④酶溶液 過濾發(fā)，機(jī)械化地移去微生物。將液體通過某種多孔的材料，使微生物與液體分離
⑤動(dòng)物血清 過濾法
五．殺菌方法 使用溫度 作用時(shí)間 應(yīng)用舉例
巴斯的消毒法 63 30min 啤酒，牛奶滅菌
72 15s
烘箱熱空氣法 171 1h 培養(yǎng)皿滅菌
160 2h 以上
高壓蒸汽鍋法 121 15~30min 一般培養(yǎng)基、生理鹽水的滅菌
六試說明微生物在不同溫度、PH 條件下生存的生理基礎(chǔ)
答：溫度是影響微生物生長(zhǎng)的一個(gè)重要因子，溫度太低，可使原生質(zhì)膜處于凝固狀態(tài)，不能正常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸或形成質(zhì)子梯度，因而不能生長(zhǎng)。當(dāng)溫度太高，細(xì)胞內(nèi)的沒反應(yīng)和代謝速率加快，生長(zhǎng)速率加快。然而，當(dāng)超過某一溫度時(shí)，蛋白質(zhì)、核酸和細(xì)胞其他成分就會(huì)發(fā)生不可逆的變性作用。Ph 影響微生物的生長(zhǎng)。因?yàn)榻橘|(zhì)ph 影響環(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可給態(tài)和有毒物質(zhì)的毒性，影響菌體細(xì)胞膜的帶電荷性質(zhì)、膜的穩(wěn)定性及膜對(duì)物質(zhì)的吸收能力。使菌體表面蛋白變性或水解。每種微生物都有一個(gè)可生長(zhǎng)的ph 范圍，以及最適生長(zhǎng)ph 。
七．為什么不能濫用抗生素？
答：抗生素的作用機(jī)制：①抑制細(xì)胞壁的合成 ②破壞細(xì)胞膜的功能 ③抑制蛋白質(zhì)的合成 微生物對(duì)化學(xué)治療劑的抗性機(jī)制 P206
八．了解中藥制劑和食品工業(yè)滅菌技術(shù)及其發(fā)展
答：中藥制劑滅菌技術(shù)有輻照殺菌、微波殺菌、乙醇蒸汽殺菌、臭氧殺菌和環(huán)氧乙烷殺菌5種非熱殺菌新技術(shù) ； 臭氧技術(shù)；
在食品工業(yè)滅菌中有超高壓滅菌、臭氧滅菌、輻照滅菌、脈沖電場(chǎng)滅菌、超聲波滅菌、歐姆殺菌、磁力滅菌、抗生酶殺菌
九. 為什么在同一溫度下，濕熱滅菌比干熱滅菌效果好？
答：P196
十．試分析影響微生物生長(zhǎng)的主要因素及其機(jī)理
答：①溫度 溫度是影響微生物生長(zhǎng)的一個(gè)重要因子，溫度太低，可使原生質(zhì)膜處于凝固狀態(tài)，不能正常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸或形成質(zhì)子梯度，因而不能生長(zhǎng)。當(dāng)溫度太高，細(xì)胞內(nèi)的沒反應(yīng)和代謝速率加快，生長(zhǎng)速率加快。然而，當(dāng)超過某一溫度時(shí)，蛋白質(zhì)、核酸和細(xì)胞其他成分就會(huì)發(fā)生不可逆的變性作用。有最低、最適、最高生長(zhǎng)溫度 ②ph Ph 影響微生物的生長(zhǎng)。因?yàn)榻橘|(zhì)ph 影響環(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可給態(tài)和有毒物質(zhì)的毒性，影響菌體細(xì)胞膜的帶電荷性質(zhì)、膜的穩(wěn)定性及膜對(duì)物質(zhì)的吸收能力。使菌體表面蛋白變性或水解。每種微生物都有一個(gè)可生長(zhǎng)的ph 范圍，以及最適生長(zhǎng)ph 。 ③氧 根據(jù)微生物對(duì)氧的需要和耐受能力，可分為好氧微生物、堿性厭氧菌、厭氧菌 ④營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 同一種微生物在不同的氮源、碳源組成的培養(yǎng)基中。在不同的培養(yǎng)時(shí)間內(nèi)其生物量地增加可以相差很大，甚至不能生長(zhǎng)。
名詞對(duì)照
發(fā)酵 fermentation
防腐 antisepsis
分批培養(yǎng) batc h culture
化學(xué)治療劑 chemotherapy agent
抗生素 antibiotic
連續(xù)培養(yǎng) continuous culture
滅菌streilization
平板 plate
消毒 disinfection
抑菌劑 bacteria inhibiter
第八章
一．名詞解釋
接合：供體菌和受體菌的完整細(xì)胞相互直接接觸，通過接觸而進(jìn)行較大片段的DNA 傳遞 轉(zhuǎn)化：受體細(xì)胞從外界直接吸收來(lái)自供體細(xì)胞的DNA的片段，并與其染色體同源片段進(jìn)行遺傳物質(zhì)交換，從而使受體細(xì)胞獲得新的遺傳特性
轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過完整缺陷或部分缺陷噬菌體為媒介，把一個(gè)細(xì)胞的DNA的片段轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞 中，并使后者發(fā)生遺傳變異的過程
局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)：溶源菌群經(jīng)誘導(dǎo)后，把宿主的某些基因整合到噬菌體的基因組上，這樣的噬菌體侵染另一宿主菌是，使受體菌獲得了這部分的遺傳性狀
普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)：轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體在感染受體是，其攜帶的供體基因都能以相同的頻率轉(zhuǎn)移，使受體菌獲得這部分遺傳性狀質(zhì)粒：細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)獨(dú)立于染色體之外的復(fù)制子，常隨宿主染色體的復(fù)制而復(fù)制，并在細(xì)胞分裂是恒定地傳給子代的遺傳因子
跳躍基因：段可以從原位上單獨(dú)復(fù)制或斷裂下來(lái)，環(huán)化后插入另一位點(diǎn)，并對(duì)其后的基因起調(diào)控作用DNA 順序
營(yíng)養(yǎng)缺陷型：指某一菌株在誘變后喪失合成某種營(yíng)養(yǎng)成分的能力，使其在基本培養(yǎng)基中不能正常生長(zhǎng)，而必須在此培養(yǎng)基加入相應(yīng)物質(zhì)才能生長(zhǎng)的突變體
原生質(zhì)體融合：將雙親株的微生物細(xì)胞分別通過酶解去壁，使之形成原生質(zhì)體，然后再高滲條件下混合，并加熱物理的、化學(xué)的或生物的助融條件，使雙親株的原生質(zhì)體建噶生相互凝集和融合的過程
基因工程：指用人工方法，通過體外基因重組和載體的作用，是新構(gòu)建的遺傳物質(zhì)組合進(jìn)入新個(gè)體，并在此新個(gè)體中得以穩(wěn)定地遺傳和表達(dá)的過程
二．試述歷史上證明核酸是遺傳物質(zhì)的3個(gè)著名試驗(yàn)，為何均選擇了微生物作為研究對(duì)象？ 答：世界上的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明：肺炎鏈球菌SIII 型的DNA 成功的轉(zhuǎn)化無(wú)毒性的肺炎鏈球菌RII 型為有毒的肺炎鏈球菌SIII 型，第一次證明了載有肺炎鏈球菌SIII 型莢膜遺傳信息的物質(zhì)是DNA
DNA 是噬菌體遺傳物質(zhì)的直接
三. 試說明遺傳物質(zhì)在細(xì)胞中的存在形式
核染色體和染色體外的遺傳因子
核染色體是生物遺傳物質(zhì)的重要載體。原核微生物的核外遺傳物質(zhì)主要存在于質(zhì)粒中，真核微生物的核外遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞或質(zhì)粒中。
四. 試述常見的質(zhì)粒及其主要特點(diǎn)
答：①F 因子（又稱致育性因子或F 質(zhì)粒）：與大腸桿菌性絲有關(guān)
②R 因子（又稱抗藥性因子或R 質(zhì)粒）菌株抗性篩選
�、跜ol 因子（大腸桿菌素質(zhì)粒）：具有使宿主產(chǎn)生性絲的基因
④降解質(zhì)粒（代謝質(zhì)粒）；具有分解多種特殊有機(jī)化合物能力的因子
⑤毒性質(zhì)粒
�、轙i/Ri（誘變質(zhì)粒）植物根癌，植物基因工程重要載體
�、進(jìn)ega 質(zhì)粒（巨大質(zhì)粒）
五. 試比較普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)和局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)的異同
答：P230
六. 試述原生質(zhì)體的制備、再生和融合過程，以及融合子的檢出和鑒定方法
答：
七．何謂菌種退化和復(fù)壯
答：菌種退化是指群體中退化細(xì)胞的數(shù)量上占一定數(shù)值后，表現(xiàn)出菌種生產(chǎn)性能下降的現(xiàn)象。復(fù)壯是指在退化菌種中，用人工方法，使仍保持原有特性的細(xì)胞生長(zhǎng)、繁殖，以更新退化的菌株
八. 如何把分子生物學(xué)的研究方法應(yīng)用于微生物的育種工作中。
見材料
名詞對(duì)照
基因工程 genetic engineering ：指用人工方法，通過體外基因重組的載體的作用，使新構(gòu)件的遺傳物質(zhì)組合進(jìn)入新個(gè)體，并在此新個(gè)體中得到以穩(wěn)定地遺傳和表達(dá)的過程。
基因型 gene type
基因組 genome
克隆 c lone
蠑螈轉(zhuǎn)變 lysigenic conversion
溫和噬菌體 temperate phage
原生質(zhì)體融合 protoplast fusion ：將雙親株的微生物細(xì)胞分別通過酶解去壁，使之形成原生質(zhì)體，然后再高滲條件下進(jìn)行混合，并加入物理的、化學(xué)的或生物的助融條件，使雙親株的原生質(zhì)體間發(fā)生相互凝集和融合的過程。
轉(zhuǎn)化 transformation ：受體細(xì)胞從外界直接吸收來(lái)自供體細(xì)胞的DNA的片段，并與其染色體同源片段進(jìn)行遺傳物質(zhì)交換，從而使受體細(xì)胞獲得新的遺傳特性，這種現(xiàn)象稱為轉(zhuǎn)化。 轉(zhuǎn)導(dǎo) transduction ：通過完全缺陷或部分缺陷噬菌體為媒介，把一個(gè)細(xì)胞的DNA的片段轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞中，并使后者發(fā)生遺傳變異的過程。
轉(zhuǎn)座子 transposon, Tn
第十二章
一. 名詞解釋
菌種；用于發(fā)酵過程作為活細(xì)胞催化劑的微生物，包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類。 亞種：在一個(gè)種內(nèi)，根據(jù)少數(shù)幾個(gè)穩(wěn)定的變異特征或根據(jù)遺傳性狀分成小群，從而把一個(gè)種分成兩個(gè)或多個(gè)小群
三域?qū)W說：根據(jù)生物的16s 和18srRNA 的寡核苷酸片段同源程度將生物界分為細(xì)菌域、古生菌域和真核生物域三個(gè)大塊。
二. 什么是種，什么是菌株，種以下的分類單元是哪些？
答：種是微生物分類的基本單元；菌株是由一個(gè)單細(xì)胞繁衍而來(lái)的克隆或無(wú)性繁殖系中的一個(gè)微生物或微生物群體。種以下的分類單元有亞種、型、菌株
三, 什么是學(xué)名，舉例說明什么是雙名法。
答：是按照有關(guān)微生物分類的國(guó)際委員會(huì)擬定的法則命名的，有屬名和種名構(gòu)成。雙名法是在學(xué)名后附上首次命名者的名字和命名的年份。如金黃色普通球菌Staphyloc occus aureus Rosenbach 1884
四. 微生物分類的依據(jù)主要有什么？
答：1）形態(tài)特征 ①個(gè)體形態(tài)特征 ②群體形態(tài)特征
2）生理生化特征 ①對(duì)營(yíng)養(yǎng)或生長(zhǎng)基質(zhì)的要求 ②生理生化反應(yīng) ③抗逆性
3）生態(tài)特征 ①氧氣②溫度 ③ph ④鹽度 ⑤與其他生物之間的相互關(guān)系
4.血清學(xué)反應(yīng) 5 噬菌反應(yīng) 6 細(xì)胞壁成分 8 ＧＣ含量 9 ＤＮＡ雜合率 10 核糖體核糖酸（r ＲNA ）相關(guān)度 11 rRNA的堿基順序 12 核糖體蛋白的組成分析
五. 在現(xiàn)代微生物分類中應(yīng)用了哪些新技術(shù)和新方法？
答：質(zhì)粒指紋圖譜分析 PCR-SSCP 方法 發(fā)光酶標(biāo)記技術(shù) 熒光蛋白質(zhì)-核苷酸特異探針原位雜交
ERP-PCR 指紋分析技術(shù) 宏偉光譜技術(shù)
名詞對(duì)照：
純培養(yǎng)物 pure culture
分類classification
模式菌種 type strain
亞種 subspecies
種 species
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