孩子早餐應(yīng)該吃什么比較好

　　一、孩子的營(yíng)養(yǎng)早餐做法

　　胡蘿卜雞蛋餅

　　：胡蘿卜兩根雞蛋兩個(gè)面粉一碗小蔥 數(shù)根生抽 一勺料酒 一勺植物油 適量。鹽 一勺

　　1. 把小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個(gè)雞蛋打在面粉里，小蔥也放進(jìn)去。把胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里。

　　2. 加一勺鹽進(jìn)去。倒進(jìn)去約一勺生抽。再加一勺料酒進(jìn)去。盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要?jiǎng)澣�攪拌，�?huì)結(jié)面疙瘩的）。3. 餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上。4. 煎至餅一面凝固，可以翻面繼續(xù)煎到有火花就可以了。

　　火腿蔥花卷

　�。好娣圻m量。水適量酵母適量火腿粒適量蔥花適量芝麻粉適量椒鹽適量植物油或豬油適量。

　　1. 面粉加適量溫水（大約4：1的比例）、酵母揉到光滑，放在溫暖處蓋上濕布發(fā)酵（有面包機(jī)的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用發(fā)面檔操作即可）將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄面片，刷上一層植物油（也可以抹上豬油），均勻地撒上椒鹽、芝麻粉、蔥花、火腿粒 。3. 卷成長(zhǎng)條狀 ，切成小段，兩個(gè)一組合在一起，切面向上。6. 取一組拉長(zhǎng)并擰成麻花狀 ， 圈成環(huán)狀，兩頭塞入環(huán)中央 ，? 冷水上鍋，在鍋內(nèi)再次發(fā)酵10-15分鐘，大火蒸20分鐘 ,關(guān)火后3分鐘出鍋。

　　千層菜干肉麥餅

　�。褐薪蠲娣�1000克■三層肉300克■梅菜干200克■雞蛋2個(gè)■黃油 30克■芝麻油 1勺■黑胡椒 少勺■糖 1勺■鹽 1勺

　　1. 面粉，菜干，肉，雞蛋，黃油。2. 面粉，加水，雞蛋，鹽小許一起攪拌。3. 和面好了，用保鮮膜包起來(lái)，醒20分鐘。4. 分6個(gè)，再用保鮮膜包醒10分鐘， 用面棍，棍開(kāi)長(zhǎng)方形，加黃油。5. 然后，這樣卷起來(lái)，卷好了6個(gè)，再醒幾分鐘。6. 切碎的肉，菜干用溫水包幾分鐘，棍皮，當(dāng)中要厚的，外邊薄的，這樣不容易破的， 鍋燒燙不要放油，用小火烤，兩面煎黃切片即可。

　　二、孩子營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜做法

　　一、韭菜蝦仁

　　準(zhǔn)備：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油（油食品） 各適量。

　　制作方法：

　　1、先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用；

　　2、雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

　　3、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　二、魚(yú)頭豆腐湯

　　準(zhǔn)備：魚(yú)頭150g、魚(yú)尾150g、豆腐250g、枸杞10g 、姜、蔥、香菜、油、鹽適量

　　制作方法：

　　1、香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；

　　2、鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚(yú)頭、魚(yú)尾放鍋中煎至二邊變黃，加水，鍋中煮至沸；

　　4、把煎好的魚(yú)頭、魚(yú)尾連姜片一起倒鍋中煮開(kāi)，去掉浮沫；

　　5、放下豆腐煮至湯色變濃白；

　　6、把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調(diào)味，撒入枸杞即可出鍋。

　　三、孩子營(yíng)養(yǎng)午餐食譜

　　一、肉餅大全

　　準(zhǔn)備：各種肉類(lèi)、香菇、蔬菜、油、鹽、糖、生粉適量。

　　制作方法：

　　1、將切成小塊的肉類(lèi)（挑去肉經(jīng)和去皮）和蔬果類(lèi)，或者干制品類(lèi)一起放進(jìn)絞肉機(jī)，加入油鹽糖，粟米粉（生粉），一起絞，大概30秒鐘即可。

　　2、將將絞好的肉末放到一個(gè)比平時(shí)裝飯的碗大點(diǎn)的盆里，用手拿起整個(gè)肉團(tuán)再打進(jìn)盆里，如此反復(fù)8次到10次，肉團(tuán)有了彈性，就完成了。

　　二、蓮藕腔骨湯

　　準(zhǔn)備：蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）

　　制作方法：

　　1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；

　　3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；

　　4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。

　　三、鯽魚(yú)豆腐

　　準(zhǔn)備：鯽魚(yú)、豆腐、油、豆瓣醬、糖、醋、料酒適量

　　制作方法：

　　1、將鯽魚(yú)收拾干凈，豆腐切條放在鹽開(kāi)水中焯一下?lián)破�。炒鍋放油加熱，下魚(yú)，兩面煎，片刻鏟出。

　　2、鍋內(nèi)留少許油，下豆瓣，炒出紅色，加泡紅椒、蔥、姜蒜炒出香味，加湯，放入魚(yú)，下料酒、白糖、醋、精鹽、味精。

　　四、孩子下午茶吃什么好

　　一、蘋(píng)果雞蛋餅

　　準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許、黃油適量、白糖適量

　　制作方法：

　　1、取半個(gè)蘋(píng)果，去皮去核切成小丁。

　　2、黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋(píng)果丁，調(diào)入少許白糖。因?yàn)榧恿税滋�，翻炒幾下�?huì)有一點(diǎn)湯汁出來(lái)，蓋上蓋子悶1、2分鐘。當(dāng)蘋(píng)果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

　　3、雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

　　4、平底鍋開(kāi)小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋(píng)果丁。

　　5、用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。然后從沒(méi)有蘋(píng)果的那頭掀起，蓋在有蘋(píng)果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

　　二、潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨

　　準(zhǔn)備：雪梨500克，蜂蜜250克。

　　制作方法：

　　1、雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。

　　2、水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。

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