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冬季進(jìn)補(bǔ)喝湯要注意什么
冬季天氣寒冷，喝湯保暖是最佳的選擇，喝湯不僅營養(yǎng)，而且驅(qū)寒暖身，是很多人冬季進(jìn)補(bǔ)的首選方法，但是喝湯是有講究的，喝湯方式不對反倒傷身，所以大家可要注意了，那么冬季喝湯有哪些誤區(qū)呢?下面就跟小編一起來看看!
誤區(qū)一：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)之二：愛喝“獨味湯”
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。
誤區(qū)之三：飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌。
誤區(qū)四：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
誤區(qū)五：喝湯去“渣”
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
冬天喝什么湯補(bǔ)腎最好
冬主腎”，也就是說冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎補(bǔ)腎。過飲食、藥補(bǔ)、健身運動等方法來達(dá)到補(bǔ)腎的效果，那么冬天喝什么湯補(bǔ)腎最好呢?
第一款補(bǔ)腎養(yǎng)身湯：靈芝蜜棗老鴨湯
材料：老鴨、靈芝、蜜棗、老姜、陳皮、鹽適量。
做法：
�、賹⒗哮喸讱⒏蓛簦兴踢^待用。
�、趯㈧`芝、陳皮、蜜棗洗凈;老姜洗凈切片備用。
�、蹖⒗哮�、靈芝、陳皮、蜜棗、老姜放入開水鍋中，用中火煲約2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰止喘、適宜陰虛體弱者飲用。靈芝平、甘、滋補(bǔ)強(qiáng)體，助消化，能治虛勞、失眠、消化不良等。
第二款補(bǔ)腎養(yǎng)身湯：杜仲黨參乳鴿湯
材料：乳鴿、杜仲、北芪、黨參、老姜、鹽適量，
做法：
①乳鴿宰殺收拾干凈，沸水焯過。
②杜仲、北芪、黨參洗凈;老姜洗凈切片備用。
③將乳鴿、杜仲、北芪、黨參、老姜放入開水鍋中，大火煮沸后改小火煮約3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：此湯補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)健筋骨。杜仲溫、辛甘、可以強(qiáng)身、補(bǔ)肝腎、鎮(zhèn)痛、安胎，對于精力不濟(jì)、腿足痙攣、流產(chǎn)、高血壓等療效。
第三款補(bǔ)腎養(yǎng)身湯：川牛膝燉豬蹄
材料：川牛膝、豬蹄、黃酒、鹽、味精、胡椒粉。
做法：豬蹄刮凈去毛。剖開兩邊后切成數(shù)小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內(nèi)，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效更為顯著。
第四款補(bǔ)腎養(yǎng)腎湯：烏雞玉蘭湯
材料：烏雞、玉蘭片、紅棗、桂圓肉、枸杞子、姜片、黃酒、鹽、白胡椒粉、清湯。
做法：
�、賹蹼u摘去雜毛，剁去爪尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼;
�、谟裉m片洗凈，切成梳狀大片，紅棗、龍眼洗凈，用溫水泡軟備用;
�、凵冲亙�(nèi)倒入適量清湯，放入烏雞，桂圓肉、玉蘭片、枸杞、紅棗、姜片、黃酒，大火燒開后改用小火煲2小時，最后加入適量鹽和白胡椒粉即可。
功效：烏雞的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普通雞，被稱為名貴的食療珍禽。它含有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素、微量元素的含量更高。有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精的作用。
小提示：
烏雞雖然營養(yǎng)豐富，但多吃能生痰助火、生熱動風(fēng)、故體肥、患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用。
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