re久久,久久久久久久久久性

紫蘇的功效作用及食用方法推薦度：
相關(guān)推薦

關(guān)于紫蘇功效與作用

　　夏天吃點(diǎn)紫蘇能開(kāi)胃

　　在很多人眼中，紫蘇葉是用來(lái)包裹烤肉的食材，其實(shí)，它的作用遠(yuǎn)不止這些。在酷暑難耐的季節(jié)里，家中備點(diǎn)紫蘇葉能給你帶來(lái)多種好處。

　　首先，中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有解表散寒的功效，因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼后帶來(lái)的不適或預(yù)防感冒。具體做法是，取紫蘇葉15克（鮮品30克）、粳米100克，先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘，粥熟后溫服，可根據(jù)口味調(diào)入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風(fēng)寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗凈瀝水，用開(kāi)水沖泡，根據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。

　　其次，夏季高溫潮濕，沒(méi)有胃口時(shí)，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用，做法也非常簡(jiǎn)單，取黃瓜250克，鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗凈，切碎，黃瓜洗凈去皮切成絲，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油即可食用。

　　最后，紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚(yú)片的配菜，還用于預(yù)防吃生冷食物中毒，這也非常值得我們借鑒。除此之外，在炒田螺時(shí)放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使田螺的味道更為可口，另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時(shí)，配點(diǎn)紫蘇葉，也是非常不錯(cuò)的選擇。

　　紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。

　　紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分�？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

　　紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

　　紫蘇的功效與作用

　　紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆�！比羰嵌臼軟龈忻�，出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒就能更快痊愈。

　　解熱作用。

　　實(shí)驗(yàn)表明，適量吃一些紫蘇葉，有很好的解熱作用。

　　抗菌作用。

　　紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。

　　升血糖作用。

　　吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。

　　促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

　　在實(shí)驗(yàn)中，從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone，對(duì)大鼠有促進(jìn)腸蠕動(dòng)作用，使其腸內(nèi)物質(zhì)運(yùn)動(dòng)加速。所以，適量吃一些紫蘇葉，可以幫助消化。

　　抗癌。

　　紫蘇油明顯抑制化學(xué)致癌劑所致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間。

　　抗過(guò)敏。

　　據(jù)檢測(cè)紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發(fā)揮的作用，有緩和過(guò)敏性皮炎、花粉癥等過(guò)敏反應(yīng)的效果。研究還發(fā)現(xiàn)，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用于皮膚病的治療。

　　抗血栓。

　　實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發(fā)生，具有抗血栓作用。

　　增強(qiáng)記憶。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，紫蘇油能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)小鼠腦內(nèi)單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平，可使小鼠跳臺(tái)次數(shù)明顯減少，水迷路測(cè)試正確率明顯提高，達(dá)到終點(diǎn)的時(shí)間縮短，并使大鼠視網(wǎng)膜反射能力增強(qiáng)，對(duì)亮度辨別學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)的正確反應(yīng)率明顯增高。也就是說(shuō)，食用紫蘇葉有利于提高人的記憶能力。

　　止咳平喘。

　　蘇葉中的部分酸類物質(zhì)能夠通過(guò)緩解平滑肌痙攣，而起到平喘的作用；另外，在其抗過(guò)敏過(guò)程中，亦可通過(guò)減輕炎性反應(yīng)等，起到止咳平喘的作用。

　　止癢。

　　如果被蚊蟲(chóng)叮咬了，也可以將新鮮紫蘇葉搗爛，敷上止痛癢。

　　治口臭。

　　紫蘇還可以治療口臭，比口香糖效果好，紫蘇和白芷等放一起治療口臭。

　　其它作用。

　　蘇子中富含的亞麻酸類物質(zhì)，是降血脂的有效成分之一；紫蘇中的黃酮類物質(zhì)，能夠?qū)寡踝杂苫统蹶庪x子，有抗衰老的作用。

【紫蘇功效與作用】相關(guān)文章：

紫蘇的功效作用及食用方法10-25

檸檬的功效及作用06-12

冬瓜的功效與作用05-24