人參的功效作用和食用方法

　　在日常過程學(xué)習(xí)中，大家最不陌生的就是知識點吧！知識點在教育實踐中，是指對某一個知識的泛稱。掌握知識點有助于大家更好的學(xué)習(xí)。下面是小編幫大家整理的人參的功效作用和食用方法，希望對大家有所幫助。

　　人參的功效

　　大補(bǔ)元氣，固脫生津，安神。

　　治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

　　人參的作用

　　1 調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2 促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過程有促進(jìn)作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。這些研究工作，對合理應(yīng)用人參植物資源有一定參考價值［3］。

　　3 改善心臟功能

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。

　　4 降血糖作用

　　人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。

　　5 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能

　　人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效；臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　6 提高對有害刺激的抵御能力，可增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性

　　人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用�？梢钥谷毖�、耐高溫和低溫的能力。

　　7 抗腫瘤作用

　　人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發(fā)油類物質(zhì)。這些物質(zhì)對腫瘤有一定的抑制作用，但是機(jī)理是十分復(fù)雜的。

　　8 抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補(bǔ)品，但并非人人適用。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應(yīng)慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為血瘀。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，紅細(xì)胞增多，血液站稠度會更高。

　　人參的食用方法

　　一、將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

　　二、將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。

　　三、將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣睿�次日服用，成人每�?克，兒童減半，早晚飯前服用。

　　四、野山參（鮮）1支約30克、加野生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長越好）開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

　　五、人參燉雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

　　六、人參江米雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

　　靈芝的食用方法和禁忌

　　靈芝具有抗凝血作用，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，進(jìn)而排毒化瘀，俗語說“臉上有斑塊體內(nèi)有瘀塊”，靈芝排毒化瘀，能夠祛斑養(yǎng)顏，令人好顏色。

　　靈芝含豐富的人體所需的全部必須氨基酸，而且八大必須氨基酸的比例與人體接近，有助皮膚新陳代謝，改善老化膚質(zhì)，促進(jìn)皮膚新生。

　　年齡的增長和某些體外因素會造成機(jī)體和皮膚組織自由基產(chǎn)生超過機(jī)體正常清除自由基的的能力，從而使皮膚組織造成傷害，導(dǎo)致衰老。靈芝能夠增強(qiáng)血液中超氧物歧化酶，英文簡稱SOD的活躍性和數(shù)量，SOD能夠有效清除自由基，從而減少皺紋，延緩衰老。

　　此外靈芝還可消除體內(nèi)過氧化的脂肪，均衡體內(nèi)各種營養(yǎng)，有助減肥。

　　兩種吃法：

　　1靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，一般一朵干靈芝泡一杯，可沖開水喝一天。

　　2靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣的熬水服，一般煎服3~4次。也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。

　　具體的靈芝泡水喝的禁忌如下：

　　第一：嚴(yán)禁超量

　　很多人認(rèn)為靈芝是一種對于身體非常好的補(bǔ)藥，所以多服用對于身體的效果更好，這是一個錯誤的認(rèn)識。如果大量的服用靈芝，那么很有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的副作用，甚至還有可能致死，非常的嚴(yán)重。一般情況下，如果是將靈芝內(nèi)服或者是泡酒，那么每次控制在2~3克左右就可以了，每天服用三次;如果是使用肌肉注射這種方法，那么每天也只能夠一兩次，千萬別多。

　　第二：嚴(yán)禁久服

　　靈芝也不是一種能夠長期服用的中藥材，如果是將靈芝作為治病的一種藥材，那么必須要堅持服用一個月以上才能夠看到更好的效果;如果只是在日常服用靈芝起到延緩衰老的作用，那么就應(yīng)該在連續(xù)服用三個月之后停藥，大約停止三個月之后再繼續(xù)服用，這樣效果才是最好的。

　　第三：過敏

　　研究發(fā)現(xiàn)，有少部分人在服用靈芝之后會出現(xiàn)過敏的情況。如果患者是屬于這種過敏體質(zhì)，那么建議不要服用靈芝，避免身體出現(xiàn)危害。

　　第四：不適合服用的時間

　　老中醫(yī)建議，并不是所有的人群在任何時間都是適合服用靈芝泡水的，例如患者在手術(shù)之前以及之后的一周時間都是不能夠服用靈芝的;另外正在大出血的患者也不能夠服用，否則不僅不能夠調(diào)養(yǎng)身體，反而不利于身體恢復(fù)。

　　第五：老人、小孩以及孕婦服用要慎重

　　雖然在原則上任何人都是可以服用靈芝的，但是在服用的時候一定要特別的注意。一般情況下，服用靈芝之后能夠有效的提高身體抵抗力，老人小孩更是應(yīng)該多服用。如果是學(xué)齡前的孩子，那么建議服用靈芝量應(yīng)該控制在成人的三分之二，如果是一些體重比較輕并且比較虛弱的老年人，那么服用量也應(yīng)該是一般承認(rèn)的三分之二左右。孕婦在懷孕三個月之前，也就是懷孕初期最好不要開始服用靈芝，這是因為很多靈芝都是屬于加工食品，所以容易收到外借各種各樣的污染，這個時候服用會增加孩子成為畸形兒的可能。孕婦服用靈芝的時間應(yīng)該在四月份后開始，這個時候孩子的身體已經(jīng)基本發(fā)育成熟了，不會造成嚴(yán)重后果。

　　第六：服用靈芝一定要定時定量

　　很多人在服用靈芝之后都反映說沒有見到效果，這是因為沒有定時定量所導(dǎo)致的。一般情況下，堅持服用靈芝一兩周之后問題就能夠得到有效的改善，這個時候還需要繼續(xù)的服用身體才能夠恢復(fù)健康。另外，有些人在身體出現(xiàn)瞑眩反應(yīng)的時候由于害怕也停止服用，并且也沒有在日常的飲食以及運動方面好好的配合，這樣效果自然就變差了。除此之外，由于長時間服用的藥物太多，導(dǎo)致體內(nèi)大量的毒素沒有辦法在短時間排出體外，這個時候一定要堅持服用靈芝，不能夠沒有耐心，否則是見不到效果的。

　　第七：病愈之后是否還需要繼續(xù)服用靈芝

　　面對這種情況應(yīng)該具體分析，如果是屬于感染方面的疾病，例如結(jié)核或者是肺炎，那么身體恢復(fù)之后就完全沒有必要繼續(xù)服用了。但是如果患有慢性疾病，例如一些體質(zhì)、藥物毒素、精神壓力、身體習(xí)慣等等，那么就算身體恢復(fù)健康也不能夠完全停止。這個時候應(yīng)該稍微的減量服用，這樣能夠更好的預(yù)防疾病復(fù)發(fā)的可能。

　　靈芝的服用方法到是挺簡單，但是靈芝是大補(bǔ)的藥材，需要我們在日常生活中十分的留意，尤其是有很多的注意事項，這些禁忌一定要牢記。當(dāng)然，靈芝雖然十分的金貴，但是還是要適量的食用。

　　靈芝不能同吃的食物—辣椒

　　食用靈芝對神經(jīng)系統(tǒng)有較好的抑制功效，還對循環(huán)系統(tǒng)有降壓和加強(qiáng)心臟收縮力的作用，對呼吸系統(tǒng)有祛痰懂得患者均有很好治療效果，除此以外，還有護(hù)肝、抗菌等功效呢。我們知道靈芝是屬于純天然的，在人們的食用過程中，是不能和辛辣刺激性的食物一同食用的哦。不然會影響到靈芝原有的營養(yǎng)價值。

　　靈芝不能同吃的食物—檸檬

　　靈芝不能同吃的食物還有檸檬，我們都知道靈芝的功效非常多，它可治療支氣管炎、冠心病、圣經(jīng)衰弱、糖尿病、風(fēng)濕等多種作用。靈芝中含有多種氨基酸、生物堿、蛋白質(zhì)、香豆精、揮發(fā)油、糖類、維生素B1、維生素C等。靈芝中還含有豐富的的粗纖維，要是將靈芝與酸性食物同吃，靈芝的營養(yǎng)價值就會大打折扣的。所以，小編提醒大家在食用靈芝的時候一定不要與酸性食物同吃哦。

　　靈芝不能同吃的食物—松花蛋

　　中醫(yī)們認(rèn)為，靈芝具有調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)人體免疫力、控制血壓、輔助腫瘤放化療、促進(jìn)睡眠等方面均有非常好的治療功效。靈芝功效非常多，藥用價值也很高。所以在食用的時候也要注意它的食用注意事項。靈芝不宜同松花蛋一起吃，是因為靈芝其中含有蛋白質(zhì)等微量元素，松花蛋中含鉛等重金屬元素，如果同吃不僅會丟失掉靈芝原有的營養(yǎng)價值，還可能產(chǎn)生副作用哦。

　　靈芝有被稱為“不死藥”或“長生不老藥”，其營養(yǎng)價值和藥用價值極高，備受人們推崇。靈芝營養(yǎng)價值毋庸置疑，但是人們往往買到靈芝才發(fā)現(xiàn)不知道靈芝怎么吃才好。而且靈芝味道苦，更加不好做。靈芝雖苦，但是它的苦往往伴著清香，可以適當(dāng)加入蜂蜜調(diào)味，味道獨特而美味。下面介紹幾個靈芝簡單而效果好的吃法。

　　一、新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。

　　二、靈芝可用來泡酒。將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

　　接下來就介紹幾種菜品給大家：

　　靈芝乳鴿湯。它的主要材料包括：乳鴿、靈芝、紅棗、枸杞、胡椒粉。它的制法：首先洗好乳鴿備用(不用切塊)，然后將所有材料加入煲中煲煮即可，煲煮時間約為兩個小時。另外可加入調(diào)味品使湯更加鮮美。這個湯的有健脾開胃、保肝護(hù)肝、明目護(hù)眼、補(bǔ)氣益血的作用。

　　西洋參靈芝雞湯。它的主要材料包括：烏雞、靈芝、西洋參、姜。它的制法：首先將西洋參、靈芝、姜切片備用，然后將烏雞切塊后飛水備用，然后將所有材料加入煲中進(jìn)行煲煮即可，煲煮時間約為150分鐘左右。這個湯有滋陰補(bǔ)虛、增強(qiáng)免疫、安神益智、抗衰老的作用。

　　靈芝紅棗雞湯。他的主要原材料包括：紅棗、枸杞、靈芝、雞、酒、姜。它的制法：首先將雞肉和姜切塊，然后將所有原材料放入氣鍋之中，小火慢燉一個小時左右即可出鍋。這個湯有滋陰補(bǔ)虛、安神鎮(zhèn)靜、健脾開胃的作用。

　　雖說這些菜品中都含有靈芝，但不同的做法，靈芝所表現(xiàn)的功效也不盡相同。

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