林蛙油的功效作用及食用方法

　　林蛙油對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳唆、慢性支氣管炎機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。下面小編為您帶來林蛙油的功效作用及食用方法！

　　簡介

　　林蛙油又名蛤士蟆油或雪蛤油，是雌性林蛙輸卵管經(jīng)加工制成的陰干品。林蛙油營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和人體所需的18種氨基酸以及多種維生素等有益成分，有補(bǔ)腎益精、潤肺生津、清神明目、益肝健胃、退熱等功效。 林蛙油含有18種氨基酸、13種無機(jī)元素、9種維生素和多種復(fù)合多肽生物活性因子，特別富含三種性激素，即雌二醇、睪酮、孕酮，其中雌二醇和睪酮分別是雌激素和雄激素中生理作用最強(qiáng)的激素，具有顯著的滋陰強(qiáng)腎、激發(fā)免疫功能和調(diào)節(jié)機(jī)理的作用。

　　林蛙油的功效

　　1.林蛙油具有潤肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎益精、補(bǔ)腦益智、提高人體免疫力、美容養(yǎng)顏、抗衰老等獨(dú)特功效。

　　2.提高免疫能力:林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，它具有的同化激素作用可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對(duì)外來病菌的抵抗能力。

　　3.延緩衰老、美容養(yǎng)顏:林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體、特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

　　4.林蛙油、林蛙多肽的應(yīng)用研究:經(jīng)研究表明，林蛙多肽在治療神經(jīng)衰弱、病后體虛、老年慢性氣管炎、肺癆咳血等方面有獨(dú)特的功效。

　　5.林蛙油的浸泡方法 干油必須經(jīng)水浸膨脹松軟之后才能食用。

　　浸泡方法是，先用涼水將林蛙油沖洗，除去灰塵，摘去附著的卵粒、皮肌等物，再放入涼開水里浸泡。1克林蛙油加水15毫升，浸泡8～12小時(shí)。林蛙油泡好之后，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

　　浸泡林蛙油切不可用開水，一定要用涼開水或溫水。開水浸泡，林蛙油受高熱，蛋白質(zhì)變性，失去吸水膨脹性能，變成堅(jiān)硬快狀物，無法食用。

　　浸泡用水要適量，水量過多，林蛙油吸收不了，剩余水中溶有蛙油的水溶性物質(zhì)，降低林蛙油的營養(yǎng)效果。水量不足，林蛙油浸泡不開，不能吸收膨脹，油中間有硬心，需要加水重泡。水量適合，林蛙油充分吸水膨脹后，略有余水。浸泡時(shí)間長短與室溫有關(guān)，溫度高，林蛙油吸水速度快，浸泡時(shí)間也短，6～8小時(shí)即可泡好。溫度低，吸水速度慢，浸泡時(shí)間長，需8～12小時(shí)。林蛙油要隨用隨泡，當(dāng)日用完。不可浸泡一次食用多日。

　　林蛙油的多種食用方法

　　林蛙油水餃：用泡開并經(jīng)擠壓過濾的林蛙油和面，包成水餃，韌性大、耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。

　　林蛙油涼菜：泡開林蛙油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風(fēng)味。

　　林蛙油冰淇淋：將林蛙油泡開，經(jīng)紗布擠壓過濾，除去雜質(zhì)，使之變成細(xì)小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱中進(jìn)行冷凍，即制成營養(yǎng)豐富的林蛙油冰淇淋。

　　林蛙的干制

　　林蛙的干制：就是把雌林蛙制成林蛙干。即先用籠－75℃的水將林蛙燙15－刀秒鐘至死，然后用麻繩或鐵絲將林蛙穿成長串，每串大約 100-300只，放在通風(fēng)的地方干曬7-10天，即曬成林蛙干。干制過程中要防凍。防霉，陰雨天和晚上要收到屋內(nèi)，天氣不好時(shí)也可用火坑干燥。

　　林蛙油的功效與吃法

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 干林蛙油必須經(jīng)涼開水或溫水浸泡，膨脹松軟后才能食用。浸泡時(shí)間需8～12小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大、松軟而有彈性。

　　2. 嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用林蛙油。

　　滋補(bǔ)作用

　　對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳唆、慢性支氣管炎機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。 對(duì)病后機(jī)體失調(diào)，久不復(fù)原，消耗性疾病，心悸失眠，神經(jīng)衰弱，盜汗不止，諸虛百損，身體亞健康態(tài)，術(shù)后難愈合等具有特殊療效。相關(guān)組分協(xié)調(diào)作用，使人強(qiáng)身健體，提高生命質(zhì)量。

　　提高人體免疫功能

　　雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。

　　調(diào)節(jié)改善冠心病

　　能明顯降低血脂、磷脂結(jié)構(gòu)中的親水性基團(tuán)和親油性基團(tuán)，可以清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量、改善微循環(huán)、對(duì)于調(diào)節(jié)改善冠心病、心率不齊等血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。

　　改善更年期癥狀

　　對(duì)于治療更年期綜合癥有較好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

　　改善病癥

　　可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汁不足。

　　抗疲勞

　　提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮，提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強(qiáng)肌體抗氧化能力、加血蛋白。

　　抗衰老

　　其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素(A、B、C、D、E)和礦物質(zhì)，對(duì)肌體生長發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面有很重要的作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對(duì)防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。

　　蛤蟆油米粥

　　蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。

　　蛤蟆油筋餅

　　蛤蟆油筋餅泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使哈蟆油變成細(xì)碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養(yǎng)好，松軟可口。

　　蛤蟆油面條

　　蛤蟆油面條用泡開并擠壓過濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮(長時(shí)間水煮不會(huì)煮碎)，食用滑潤可口，別有風(fēng)味。

　　蛤蟆油水餃

　　蛤蟆油水餃用泡開并經(jīng)擠壓過濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可 蛤蟆油軟膠囊口。

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