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中年女性更需要注意吃晚餐
俗話(huà)說(shuō)：“早飯要飽，午飯要好，晚飯要少”，“晚飯少一口，活到九十九”。事實(shí)證明，這些話(huà)不無(wú)科學(xué)道理。在中年以上的人群中，有很多體型肥胖，大腹便便的人，他們?yōu)轶w型不便而苦惱，更為進(jìn)入老年后的身體健康而擔(dān)憂(yōu)。人過(guò)中年體發(fā)胖，原因是多方面的。如機(jī)體生理的變化、身體活動(dòng)量的減少、飲食方面的因素等。其中，飲食方面，特別是晚餐的飲食習(xí)慣，是引起肥胖及各種疾病產(chǎn)生的重要原因。
晚餐的質(zhì)量與肥胖有直接關(guān)系。
一個(gè)人每天早上一次攝入8500焦熱量的食物，對(duì)體重影響不大，而晚上攝入同樣的食物，體重就會(huì)明顯增加。中年人身體肥胖后，不僅給工作和生活帶來(lái)許多不便，而且會(huì)影響呼吸運(yùn)動(dòng)和血液循環(huán)，人極易疲乏，呼吸短促，不能耐受較久的體力勞動(dòng)，并且經(jīng)常頭昏、心悸、腹脹等不適感。晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩，對(duì)身體有百害而無(wú)一利。
晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩可使冠心病的發(fā)生率明顯增高。晚餐吃得太多或太油膩，可致血脂猛然增高，由于睡覺(jué)后人的血液流速明顯減低，大量血脂容易黏在血管壁上，容易造成動(dòng)脈粥樣硬化而產(chǎn)生冠心病、高血壓等疾病。
晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩可導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。機(jī)體處理糖的能力是隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸下降的。年輕力壯的人，對(duì)機(jī)體吸收的血糖能迅速進(jìn)行處理，使血糖保持在一定水平。人過(guò)中年后，如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)食，會(huì)反復(fù)刺激胰島大量分泌胰島素。胰島素是調(diào)節(jié)糖代謝的主要激素，這種激素大量分泌后，會(huì)造成分泌胰島的細(xì)胞提前衰竭，進(jìn)而產(chǎn)生糖尿病。
晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩是發(fā)生直腸癌的主要原因之一。直腸癌的發(fā)生與大腸內(nèi)毒素產(chǎn)物的多少有關(guān)。晚餐過(guò)飽后，一部分蛋白質(zhì)不能消化，小部分消化產(chǎn)物不能吸收，這些物質(zhì)在腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺、酚、氨、吲哚等毒性產(chǎn)物。同時(shí)，晚餐高脂膳食會(huì)使膽汁分泌增多，而膽汁在腸道厭氧菌的作用下可生成脫氧膽酸等致癌物質(zhì)，直接刺激腸壁。
晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩可引起猝死。有些身強(qiáng)力壯的中年人，晚餐酒足飯飽后，在睡覺(jué)中突然發(fā)生休克，殘廢，經(jīng)尸體解剖檢查才發(fā)現(xiàn)，是患了兇險(xiǎn)的急性壞死性胰腺炎。晚餐過(guò)飽，充盈飽滿(mǎn)的胃及十二指腸在躺臥時(shí)可壓迫肝、胰及膽道口壺腹，使膽管、胰管壓力增高;脂食物和過(guò)飽還可加強(qiáng)排膽汁運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胰腺分泌，腸壁膽道口壺腹受到壓力。
這些因素均可能引起十二指腸乳頭水腫、括約肌痙攣，以致“共同通道”阻塞，一旦胰管胰腺泡破裂，胰液逸出，或膽汁逆流入胰管，激活胰液中的胰蛋白酶原，使之轉(zhuǎn)變成有強(qiáng)烈消化作用的胰蛋白酶，結(jié)果消化了胰腺本身組織和周?chē)M織，引起休克以至死亡。晚餐過(guò)飽或過(guò)于油膩還可在睡覺(jué)時(shí)引起做惡夢(mèng)。這是因?yàn)轱柮浀奈改c對(duì)周?chē)K器的壓迫，胃腸、肝、膽、胰等臟器的緊張活動(dòng)，都會(huì)產(chǎn)生信息并傳入大腦，使大腦組織相應(yīng)部位的細(xì)胞活動(dòng)起來(lái)，一旦興奮擴(kuò)散到皮質(zhì)的其他部位，就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的夢(mèng)。
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