ktv服務(wù)員員工守則

　　一、水吧員工工作職責(zé)

　　1、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映，以提高工作效率。

　　2、遵守考核制度，準(zhǔn)時上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。

　　3、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。

　　4、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。

　　5、熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　6、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。

　　7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。

　　8、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

　　9、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。

　　10、根據(jù)用量情況，申購所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。

　　11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。

　　12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。

　　13、收檔時整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。

　　二、出品要求

　　1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。

　　2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。

　　三、工作紀(jì)律

　　1、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。

　　3、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。

　　4、上班時間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。

　　5、擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。

　　6、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)

　　7、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。

　　8、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。

　　四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程

　　1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班，早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。

　　2、人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。

　　3、請領(lǐng)物品時，需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請領(lǐng)，否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領(lǐng)貨。

　　4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補(bǔ)充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房人員進(jìn)行請領(lǐng)。

　　5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)

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