餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)6篇

　　公司里面每個(gè)崗位都有它的職責(zé)，作為一名正式的員工一定要清楚自己的崗位職責(zé)。接下來(lái)小編為你們帶來(lái)關(guān)于餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)，希望你們喜歡！

　　餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé) 1

　　1、 在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本物業(yè)管轄范圍內(nèi)的安全防范工作，并與政府有關(guān)部門建立良好的公共關(guān)系。

　　2、 組織屬下秩序維護(hù)員，做好內(nèi)部安全防范和消防工作，并向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)。

　　3、 熟悉物業(yè)管轄范圍內(nèi)施工單位的情況，并及時(shí)掌握變動(dòng)情況;熟悉物業(yè)管轄范圍內(nèi)房屋建筑和各類設(shè)施的布局，并及時(shí)了解掌握門衛(wèi)、車庫(kù)、會(huì)所、消防監(jiān)控室等重要部位的工作情況，確定保衛(wèi)重點(diǎn)。

　　4、 督促和檢查物業(yè)管轄范圍內(nèi)各類安全防盜設(shè)施的配備情況，收繳、登記和處理業(yè)戶等遺棄的物品。

　　5、 抓好消防監(jiān)控室的日常管理工作，確保秩序維護(hù)員人員24小時(shí)值班制度的落實(shí);掌握消監(jiān)控室各類設(shè)備的運(yùn)行動(dòng)態(tài)，定期查驗(yàn)記錄，配合工程維護(hù)部做好各類設(shè)備的日常維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　6、 定期檢查各班組落實(shí)治安責(zé)任制情況，督促和幫助各班組抓好崗位工作中的`安全環(huán)節(jié)，切實(shí)做好安全防范工作，并對(duì)外來(lái)施工單位加強(qiáng)安全監(jiān)督。

　　7、每天按時(shí)巡視檢查安防設(shè)施設(shè)備和巡邏的工作質(zhì)量;掌握各種線索，發(fā)現(xiàn)不安全情況，及時(shí)布控、處置，并及時(shí)向項(xiàng)目經(jīng)理匯報(bào)。

　　8、 發(fā)生災(zāi)害事故和刑事案件，應(yīng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，配合公安、消防部門做好各類案件或?yàn)?zāi)害事故的調(diào)查取證工作。

　　9、 負(fù)責(zé)對(duì)屬下員工進(jìn)行安全保衛(wèi)知識(shí)、技能及服務(wù)意識(shí)方面的培訓(xùn)以及突發(fā)事件的應(yīng)急處理;掌握隊(duì)員思想動(dòng)態(tài)，向項(xiàng)目經(jīng)理提出獎(jiǎng)懲和使用意見。

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé) 2

　　1、負(fù)責(zé)主持本班日常工作，堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，抓好本班的培訓(xùn)工作及日常管理。

　　2、負(fù)責(zé)主持召開班務(wù)會(huì)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示和精神。

　　3、負(fù)責(zé)本班人員的考勤和獎(jiǎng)懲記錄，如實(shí)記載本班人員在值勤中遇到和處理的問(wèn)題，重大問(wèn)題及時(shí)向隊(duì)長(zhǎng)匯報(bào)。

　　4、負(fù)責(zé)溝通本班與其他班組間的工作關(guān)系及協(xié)調(diào)本班人員之間的工作和生活關(guān)系;關(guān)心和愛護(hù)員工，隨時(shí)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，并引導(dǎo)員工視公司為家，以公司利益為重，團(tuán)結(jié)合作的思想。

　　5、愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，嚴(yán)于律己，以身作則，發(fā)揮模范帶頭作用。

　　6、 對(duì)管理不當(dāng)而造成的本班在值班中發(fā)生的失誤或本班人員的違紀(jì)情況負(fù)責(zé)。

　　7、 熟悉各崗位工作職責(zé)、任務(wù)和程序，掌握物管區(qū)域內(nèi)的治安管理工作的規(guī)律、特點(diǎn)及服務(wù)方式。

　　8、 熟悉管理區(qū)域內(nèi)的配套設(shè)施設(shè)備的位置及使用方法。

　　9、 負(fù)責(zé)處理本班值勤中遇到的'重大問(wèn)題，如遇到不能處理的問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或物業(yè)服務(wù)中心處理。

　　10、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查本班人員的儀容儀表和值勤情況及對(duì)崗位作出合理安排。

　　11、根據(jù)公司要求和崗位職責(zé)及考核細(xì)則，嚴(yán)格履行、嚴(yán)格檢查、嚴(yán)格管理。

　　12、協(xié)助隊(duì)長(zhǎng)抓好培訓(xùn)及內(nèi)務(wù)管理。

　　13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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　　1、 在秩序維護(hù)班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)售樓處與會(huì)所出入口安全保衛(wèi)、維持周邊道路的通暢和值勤區(qū)域內(nèi)秩序的工作;為客戶提供問(wèn)訊、引路等服務(wù)，保障物業(yè)安全。

　　2、 樹立良好的服務(wù)意識(shí)，待客有禮有節(jié)，談吐得當(dāng);處理問(wèn)題機(jī)智果斷，進(jìn)退有度;以軍姿姿勢(shì)站立，交接班時(shí)以列隊(duì)進(jìn)行。

　　3、 無(wú)人無(wú)車時(shí)保持軍姿站立，展示物業(yè)秩序維護(hù)員良好形象。

　　4、 車輛進(jìn)入停車場(chǎng)時(shí)形象崗隊(duì)員負(fù)責(zé)敬禮后并以車輛指揮手勢(shì)示意允許其進(jìn)入停車場(chǎng)，然后恢復(fù)以軍姿姿勢(shì)站立。

　　5、 業(yè)戶進(jìn)入時(shí)主動(dòng)上前禮貌核實(shí)，是客戶指引方向，如需幫助，主動(dòng)提供能力范圍內(nèi)幫助。

　　6、熟記業(yè)主/客戶車號(hào)，疏導(dǎo)人員車輛，保障通道順暢有序;注意出入口周圍動(dòng)態(tài)，勸阻任何車輛在區(qū)域內(nèi)亂停亂放。

　　7、 了解和熟悉售樓處各樓層、單元和通道方位，熟悉經(jīng)常進(jìn)出人員的情況。

　　8、 有貨車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)向司機(jī)指明貨車停車位置及裝載貨物電梯的方位;查驗(yàn)搬離現(xiàn)場(chǎng)物品的出門憑證，確認(rèn)證物相符方可放行，出門憑證留存?zhèn)洳椤?/p>

　　9、 勸阻未經(jīng)許可的'推銷員及其他閑散人員、衣冠不整者等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

　　10、發(fā)現(xiàn)異常情況和可疑人員注意及時(shí)了解，與消監(jiān)控值班員協(xié)同布控，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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　　一、職權(quán)：

　　1、對(duì)部門主管、領(lǐng)班、員工進(jìn)行工作考核。根據(jù)他們管理的情況和工作情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

　　2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)向總經(jīng)理建議任免領(lǐng)班以下的工作人員。

　　3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

　　4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

　　二、職責(zé)：

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

　　4、主持日常餐飲部的會(huì)議，了解當(dāng)日客情合理安排下屬工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各項(xiàng)工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳督導(dǎo)和巡查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真負(fù)責(zé)的`處理客人投訴，控制餐廳的服務(wù)的全過(guò)程

　　6、擬定餐飲部每月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，建議經(jīng)營(yíng)方式。

　　7、與廚師長(zhǎng)、大廚、保持良好的溝通，及時(shí)將客戶對(duì)菜品的意見與建議傳達(dá)到廚房部，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定和不斷改進(jìn)提高，創(chuàng)制新的花色品種

　　8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。

　　9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　三、業(yè)務(wù)要求：

　　1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店的業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

　　2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷售。

　　3、餐飲部門在酒店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

　　4、同時(shí)做好酒店的營(yíng)銷，銷售工作。

　　四、工作內(nèi)容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有效地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

　　3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

　　(1)巡查各包間及出品，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正和親自跟蹤服務(wù)。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

　　4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的浪費(fèi)；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費(fèi)；熟悉庫(kù)存情況。

　　(2)指導(dǎo)部門加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制水吧原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強(qiáng)員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對(duì)性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、協(xié)助財(cái)務(wù)與倉(cāng)管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作

　　8、同時(shí)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)

　　餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé) 5

　　一、項(xiàng)目規(guī)劃與管理

　　負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的整體規(guī)劃，包括市場(chǎng)定位、餐廳布局、菜品設(shè)計(jì)、服務(wù)模式等方面的策劃與制定。

　　制定項(xiàng)目的年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和目標(biāo)，并確保各項(xiàng)指標(biāo)的順利完成。

　　對(duì)項(xiàng)目的成本進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括食材采購(gòu)、人員成本、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等方面，確保項(xiàng)目的盈利性。

　　二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理

　　招聘、培訓(xùn)和管理餐飲項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，包括廚師、服務(wù)員、收銀員等各個(gè)崗位的人員。

　　建立有效的團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制，提高員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)凝聚力。

　　定期組織員工培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平。

　　三、菜品研發(fā)與質(zhì)量管理

　　領(lǐng)導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品研發(fā)，根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客反饋不斷推出新菜品。

　　建立嚴(yán)格的菜品質(zhì)量控制體系，確保菜品的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)等方面符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)食材的采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。

　　四、客戶關(guān)系管理

　　負(fù)責(zé)與客戶的溝通與交流，了解客戶的需求和意見，及時(shí)解決客戶的問(wèn)題和投訴。

　　建立客戶檔案，定期進(jìn)行客戶回訪，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。

　　策劃和組織各種營(yíng)銷活動(dòng)，吸引新客戶，留住老客戶。

　　五、安全與衛(wèi)生管理

　　建立健全的安全管理制度，確保餐廳的`消防安全、食品安全和人員安全。

　　嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)餐廳進(jìn)行清潔和消毒，確保餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　對(duì)員工進(jìn)行安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。

　　六、其他工作

　　負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的溝通與協(xié)調(diào)，確保食材和物資的及時(shí)供應(yīng)。

　　協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和分析，為公司的發(fā)展提供決策依據(jù)。

　　完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé) 6

　　一、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理

　　全面負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　制定并執(zhí)行餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　監(jiān)督餐廳的財(cái)務(wù)收支情況，合理控制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣

　　制定餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。

　　組織開展各種促銷活動(dòng)和宣傳推廣活動(dòng)，吸引更多的顧客。

　　與媒體、合作伙伴等建立良好的合作關(guān)系，擴(kuò)大餐廳的影響力。

　　三、服務(wù)質(zhì)量管理

　　建立完善的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和考核體系，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。

　　對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高他們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

　　定期收集顧客的反饋意見，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

　　四、廚房管理

　　領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，確保菜品的質(zhì)量和出品速度。

　　制定廚房的'工作流程和操作規(guī)范，保證廚房的安全和衛(wèi)生。

　　與廚師長(zhǎng)共同研發(fā)新菜品，滿足顧客的口味需求。

　　五、設(shè)施設(shè)備管理

　　負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　制定設(shè)備的維護(hù)計(jì)劃和預(yù)算，及時(shí)進(jìn)行設(shè)備的維修和更新。

　　對(duì)員工進(jìn)行設(shè)備操作培訓(xùn)，提高員工的設(shè)備使用技能。

　　六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與發(fā)展

　　打造一支高效、團(tuán)結(jié)、專業(yè)的餐飲團(tuán)隊(duì)。

　　關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，為員工提供晉升和發(fā)展的機(jī)會(huì)。

　　營(yíng)造良好的工作氛圍，提高員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度。

　　七、其他工作

　　完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　積極配合公司的各項(xiàng)工作安排，為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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