寶寶最愛的草莓果醬做法

　　原料/調(diào)料：

　　草莓 600公克

　　麥芽糖 150公克

　　細(xì)砂糖 120公克

　　檸檬 1個(gè)

　　制作流程：

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.將草莓洗凈去蒂后拭干水份，放進(jìn)耐酸的容器中并加入細(xì)砂糖。

　　3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。

　　4.將作法3靜置30～60分鐘，此時(shí)砂糖會(huì)完全溶解，草莓也會(huì)釋放出天然果膠。

　　5.將作法4倒入耐酸的'鍋?zhàn)又�，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，一邊煮一邊用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。

　　熬煮過程中若有白泡產(chǎn)生，可用不銹鋼湯杓撈除。

　　此配方亦可在作法4中將草莓壓成泥狀，做成雪泥狀的草莓果醬。

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