一歲寶寶食譜大全的具體做法
一歲寶寶的飲食應(yīng)注意多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。 蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品，下面給大家介紹幾種家常寶寶食譜制作方法：
一歲寶寶主食食譜：
珍珠湯(俗稱(chēng)的疙瘩湯)
原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作方法：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。
2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開(kāi)后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補(bǔ)血作用。嬰兒常食用此湯，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血。
黃魚(yú)小餡餅
原料：凈黃魚(yú)肉50克，雞蛋1個(gè)，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。
制作方法：
1、將黃魚(yú)肉洗凈，剁成泥;蔥頭去皮，洗凈切末。
2、將魚(yú)泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚(yú)肉餡，待用。
3、將平鍋置火上，放入油，把魚(yú)肉餡制成8個(gè)小圓餅入鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色，即可食用。
4、注意魚(yú)餅中要加些谷物(小米面、玉米面)，否則煎時(shí)易碎。
含有豐富的'優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，是嬰兒可口的營(yíng)養(yǎng)佳品，適合一歲寶寶食用。
魚(yú)肉水餃
原料：鮮凈魚(yú)肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
制作方法：
1、將魚(yú)肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開(kāi)后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見(jiàn)皮鼓起，撈出即成。
4、魚(yú)肉一定要剔凈魚(yú)刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。
水餃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長(zhǎng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。
一歲寶寶輔食食譜：
雞肉土豆泥：雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。把雞肉末和雞湯一起放入鍋內(nèi)煮半成熟后放容器內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加少量牛奶，繼續(xù)煮至粘稠狀。
豬肝泥：豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝冼凈，橫剖開(kāi)，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。(一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。這些東西嬰兒是無(wú)法消化的)。
雞肝糊：雞肝15克，雞骨湯15克，醬油、蜂蜜各少許。將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。在鍋內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開(kāi)。
一歲寶寶消化系統(tǒng)比較微弱還有很多事物不能夠進(jìn)食，媽媽們千萬(wàn)要注意，千萬(wàn)別傷害寶寶哦。
一歲寶寶禁食黑名單：
水果類(lèi)：水果含有豐富的維生素c，是很多媽媽的首選。但是，有些水果容易引起過(guò)敏現(xiàn)象，寶寶應(yīng)該少接觸這些水果。如:芒果、菠蘿、帶毛的水果(水蜜桃、奇異果)
蔬菜類(lèi)：3個(gè)月的寶寶可以添加一些蔬菜汁，隨著寶寶的增長(zhǎng)可以添加一些蔬菜泥。但是，有些蔬菜含有大量草酸，人體不宜吸收同時(shí)會(huì)影響鈣的吸收，導(dǎo)致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良。如菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜小寶寶不宜進(jìn)食。
海鮮類(lèi)：螃蟹、蝦等帶殼類(lèi)海鮮會(huì)引發(fā)嬰兒的過(guò)敏癥狀，也建議不宜在1歲以前喂食。
肉禽類(lèi)：千百年來(lái)，雞蛋一直被奉為最好的補(bǔ)品，但對(duì)一歲寶寶來(lái)說(shuō)未必如此。蛋清容易引起寶寶過(guò)敏反應(yīng)、濕疹、蕁麻疹等疾病。蛋清一定要寶寶滿(mǎn)一歲才可以實(shí)用。
調(diào)味類(lèi)：媽媽可能會(huì)依據(jù)自己的口味給寶寶的輔食添加一些調(diào)料，出發(fā)點(diǎn)很到，但常常事與愿違。一歲以?xún)?nèi)的寶寶不要吃鹽，過(guò)多實(shí)用味精會(huì)影響鋅的吸收。另外，其他一些調(diào)料寶寶也不能進(jìn)食，如。沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精，或者過(guò)多的糖等口味較重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，干擾身體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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