下午茶的起源解析

　　什么是下午茶，它源自哪里?下面小編為大家整理了下午茶的起源解析相關(guān)的知識(shí)，希望對(duì)大家有用。

　　下午茶的起源解讀

　　下午茶起源于17世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，英國(guó)上流社會(huì)的早餐都很豐盛，午餐較為簡(jiǎn)便，而社交晚餐則一直到晚上八時(shí)左右才開(kāi)始，人們便習(xí)慣在下午四時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會(huì)差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，她覺(jué)得這種感覺(jué)真好，便邀請(qǐng)友人共享。很快，下午茶便在英國(guó)上流社會(huì)流行起來(lái)。

　　為什么要喝下午茶?

　　可以說(shuō)英式下午茶展開(kāi)了一種嶄新的社交方式，其社會(huì)意義比餐點(diǎn)的內(nèi)容還要大。當(dāng)時(shí)的女士們，如果不約朋友一起前往去閑話(huà)家常，聊些最新流行的服飾，以及一些花邊新聞，就不會(huì)獨(dú)自喝下午茶;她們一定要在一些合適的公共場(chǎng)所喝下午茶，并且以?xún)?yōu)美的姿勢(shì)細(xì)細(xì)的吃著一小口比指甲還要小的面包，或是一小塊甜甜的餅干。

　　最初人們只是在家中用高級(jí)、精致的茶具來(lái)享用茶，后來(lái)漸漸發(fā)展成友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但是現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。不過(guò)，正確的沖泡茶的方式、優(yōu)雅的茶具擺設(shè)、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳了下來(lái)。

　　在英國(guó)的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間及最好的瓷器接待來(lái)賓是必要的，上等的茶品與獨(dú)特的點(diǎn)心則是下午茶的主角。如今，經(jīng)過(guò)英國(guó)人350年衍變的下午茶仍不斷的制造出閑適、安靜的氣氛，讓人愛(ài)不釋手。同時(shí)，伴著悠揚(yáng)的古典音樂(lè)，加上輕松自在的心情，與知心好友共度一個(gè)悠哉的午后，永遠(yuǎn)是一件樂(lè)事。

　　下午茶三部曲

　　1·享用美味點(diǎn)心

　　現(xiàn)在我們常見(jiàn)的英式下午茶通常是三層塔(也就是以前的High Tea)。最底層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味。第二層和第三層則擺著甜點(diǎn)，一般而言，第二層多放有司康餅(Scone)，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點(diǎn)也沒(méi)有固定放什么，而是主廚選放適合的點(diǎn)心，一般為蛋糕及水果塔。

　　在事事講究傳統(tǒng)的英國(guó)下午茶漂洋過(guò)海傳到我國(guó)以后，茶點(diǎn)也相應(yīng)做出了一些變化，開(kāi)發(fā)出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚(yú)子醬和小黃瓜的甜點(diǎn)，手制餅干等。20多款的茶點(diǎn)小巧玲瓏、風(fēng)味各異，宛如一件件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚(yú)三明治、番茄蒜蓉包、英式松餅、曲奇、藍(lán)莓蛋糕、芝士餅，怎么樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧。

　　2·品賞精致的茶器

　　維多莉亞下午茶是一門(mén)綜合得藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但若是少了好的茶品、瓷器、音樂(lè)、甚至好心情，喝下午茶就顯得美中不足了。

　　3·品茶

　　當(dāng)然無(wú)論甜點(diǎn)多么的豐富，也無(wú)論茶器多么精致美好，下午茶還是離不開(kāi)一個(gè)“茶”字，可見(jiàn)，“茶”是絕對(duì)的主角。專(zhuān)用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過(guò)濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當(dāng)熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開(kāi)的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng)，心情也跟著飛舞起來(lái)。而紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士，無(wú)論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，滾燙的奶茶都無(wú)疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之后，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午后點(diǎn)心，無(wú)論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。午后耀眼的陽(yáng)光晃在微閉的眼簾上，讓人一陣恍惚，仿佛神游在微波漣漣的泰晤士河邊，不愿醒來(lái)。

　　由來(lái)

　　最早將下午茶發(fā)展為一種既定習(xí)俗的文化方式的是英國(guó)人。英國(guó)人的飲茶習(xí)慣始自1661年。當(dāng)時(shí)，一位葡萄牙公主和英王查理二世結(jié)婚，公主把葡萄牙的飲茶習(xí)慣帶到英國(guó)。

　　17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)上流社會(huì)的早餐都很豐盛，午餐較為簡(jiǎn)便，而社交晚餐則一直到晚上八時(shí)左右才開(kāi)始，人們便習(xí)慣在下午四時(shí)左右吃些點(diǎn)心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會(huì)差遣女仆為她準(zhǔn)備一壺紅茶和點(diǎn)心，她覺(jué)得這種感覺(jué)真好，便邀請(qǐng)友人共享。很快，下午茶便在英國(guó)上流社會(huì)流行起來(lái)。

　　紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來(lái)的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專(zhuān)屬享受。后來(lái)紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開(kāi)始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人借此才開(kāi)始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開(kāi)始盛行于飯店和百貨公司之間。

　　英國(guó)貴族賦予紅茶以?xún)?yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門(mén)，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開(kāi)辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時(shí)，英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車(chē)推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂(lè)和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。

　　英國(guó)人最喜歡的下午茶時(shí)間，多集中在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。

　　據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代，下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候，無(wú)所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時(shí)光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會(huì)的發(fā)展解脫了對(duì)女人的束縛，生活空間的擴(kuò)展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時(shí)光，真的變成了享受。

　　種類(lèi)

　　下午茶主要分為low tea和high tea兩種，這兩種下午茶分類(lèi)是狹義和廣義下午茶的另一種表述。悠閑的貴族或上層社會(huì)一般食用low tea，low tea一般指午飯后、離午飯時(shí)間不遠(yuǎn)的下午茶，茶點(diǎn)一般是三明治、小煎餅；而勞工階層多食用high tea。high tea一般指晚飯前的茶點(diǎn) ，多以肉食為主。

　　禮儀

　　英式維多利亞下午茶基本禮儀

　　（一）喝下午茶的最正統(tǒng)時(shí)間是下午四點(diǎn)鐘（就是一般俗稱(chēng)的Low Tea）。

　�。ǘ�）在維多利亞時(shí)代，男士是著燕尾服，女士則著長(zhǎng)袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會(huì)，男性來(lái)賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

　�。ㄈ�）通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務(wù)。非不得以才請(qǐng)女傭協(xié)助以表示對(duì)來(lái)賓的尊重。

　　一般來(lái)講，下午茶的專(zhuān)用茶有中國(guó)的祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、火藥綠茶、傳統(tǒng)口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來(lái)自中國(guó)的祁門(mén)紅茶為主，因?yàn)橹袊?guó)運(yùn)輸茶品至歐洲路途遙遠(yuǎn)，價(jià)格昂貴，后來(lái)慢慢地在印度及斯里蘭卡種植紅茶，并開(kāi)始由印度及斯里蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠(yuǎn)東方的中國(guó)紅茶，依然是他們的最?lèi)?ài)。

　�。ㄋ模┱�統(tǒng)的英式下午茶的點(diǎn)心是用三層點(diǎn)心瓷盤(pán)裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開(kāi)始吃。至于Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

　　這是一種紳士淑女風(fēng)范的禮儀，最重要是當(dāng)時(shí)因茶幾乎仰賴(lài)中國(guó)的輸入，英國(guó)人對(duì)茶品有著無(wú)與倫比的熱愛(ài)與尊重，因此在喝下午茶過(guò)程難免流露出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。甚至，為了預(yù)防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶柜，每當(dāng)下午茶時(shí)間到了，才委由女傭取鑰匙開(kāi)柜取茶。

　　茶具

　　正統(tǒng)英式維多利亞下午茶標(biāo)準(zhǔn)配備器具

　　瓷器茶壺（兩人壺、四人壺或六人壺……視招待客人的數(shù)量而定）；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點(diǎn)心盤(pán)；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個(gè)人點(diǎn)心盤(pán)；茶刀（涂奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(pán)（端茶品用）。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤(pán)墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因?yàn)橄笳髦�維多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物。

　　下午茶這種簡(jiǎn)便的飲食方式很快就成為了英國(guó)貴族們打發(fā)下午時(shí)光的一種絕佳方式。不過(guò)下午茶的發(fā)展也受到了當(dāng)?shù)匚幕�的影響，在以�?yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀要求著稱(chēng)的英國(guó)，下午茶逐漸產(chǎn)生了各式各樣的禮節(jié)要求與習(xí)慣。并成為英國(guó)上流社會(huì)中每日必不可少的環(huán)節(jié)之一。

　　功效

　　補(bǔ)充能量

　　經(jīng)典的英式下午茶由點(diǎn)心和茶組成。點(diǎn)心一般裝在一個(gè)三層的銀色托盤(pán)里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔。吃時(shí)的順序一般是由下到上、由咸到甜。據(jù)說(shuō)，這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。

　　面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的高效率、快節(jié)奏，上班族的午餐常常吃得太少或者過(guò)于匆忙。一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的下午茶不僅能趕走下午的瞌睡蟲(chóng)，還有助于恢復(fù)體力，還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進(jìn)而使晚餐比較清淡，養(yǎng)成最完美的飲食習(xí)慣。

　　此外，實(shí)驗(yàn)證明，下午茶還可以增強(qiáng)記憶力和應(yīng)變力。有喝下午茶習(xí)慣的人在記憶力和應(yīng)變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

　　骨質(zhì)健康

　　下午茶中，“茶”對(duì)于人體健康的作用也不可忽視。紅茶品性溫和、香味醇厚，首先有助于強(qiáng)健骨骼。茶葉中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，可減少婦女患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。

　　其次，喝紅茶可以防治流感、心肌梗死、腦中風(fēng)和皮膚病等。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常用紅茶漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用；紅茶富含微量元素鉀，沖泡后，70%的鉀溶于茶水內(nèi)，可增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。每天喝5杯紅茶的人，腦中風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)比不喝紅茶的人低69%。此外，紅茶中的茶黃素在預(yù)防皮膚癌方面比綠茶效果更好。

　　茶文化博大精深，自古以來(lái)茶就是人們的朋友，茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機(jī)體過(guò)量的自由基，抑制和殺來(lái)病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。所以每天來(lái)一頓午后茶，就可以滿(mǎn)足正常人的健康需求。茶除了可以凝神提氣外，對(duì)人體健康也是有益的，尤其是喝下午茶好處多多。

　　好處多多

　　1、現(xiàn)如今在各行各業(yè)忙碌的人們，常常因?yàn)闀r(shí)間緊迫，中午飯匆匆了之，到了下午便是饑腸轆轆，這時(shí)不妨來(lái)一杯下午茶，既能提神，又能給予躍躍欲試的肚子以慰藉，尤其是每天工作在電腦旁邊的常蹲族們，看電腦的時(shí)間一長(zhǎng)，眼睛會(huì)吃不消的，不妨常備著茶放在一邊，有空就喝一口，不僅可以提神消除疲勞，還可以防電腦輻射線的危害，一舉兩得。

　　2、面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的高效率、快節(jié)奏，下午茶有助于恢復(fù)體力。

　　3、喝下午茶的另一個(gè)好處是既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)又不用擔(dān)心會(huì)變胖，研究發(fā)現(xiàn)，下午茶和其他的零食不一樣，他的熱量大部分會(huì)用來(lái)給人體提供能量，一般不會(huì)大量的儲(chǔ)存在體內(nèi)，所以人們發(fā)明了很多減肥產(chǎn)品，都是以茶為溶液的。

　　4、下午茶具有防止人體內(nèi)固醇升高的功效。

　　5、喝下午茶還可以增強(qiáng)記憶力，研究發(fā)現(xiàn)常喝下午茶的人做起事來(lái)精神比較能夠集中，記憶力當(dāng)然會(huì)得到改善。

　　6、好的下午茶還是女士?jī)?yōu)美曲線的保證。英國(guó)一份營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，長(zhǎng)期享用下午茶的女人更苗條，因?yàn)樗齻儽３至松俪远嗖偷娘嬍沉?xí)慣。

　　7、喝下午茶和單純的吃零食是不同的。零食的熱量會(huì)儲(chǔ)存到體內(nèi)，而下午茶同其他正餐一樣，相當(dāng)一部分熱量用來(lái)供肌體消耗。它還可以幫助人們保持精力直到黃昏，進(jìn)而使得晚餐比較清淡，養(yǎng)成最完美的飲食習(xí)慣。

　　8、下午茶中，“茶”對(duì)于人體健康的作用也不可忽視。常喝避免骨質(zhì)疏松。

　　細(xì)節(jié)提醒：上班時(shí)難免會(huì)太投入，以至于剛倒的茶涼了，這時(shí)不宜再喝，應(yīng)加熱后再飲用，再者隔夜的茶不要喝。

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