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日本茶文化的知識(shí)
茶原本不是日本所固有的產(chǎn)物，其原產(chǎn)地在中國(guó)南部的云南省，而喝茶的習(xí)慣則是在紀(jì)元前數(shù)百年前就已經(jīng)開(kāi)始。為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享日本茶文化的知識(shí)，歡迎參閱。
茶傳到日本的契機(jī)
因?yàn)榍蔡剖古c留學(xué)生從中國(guó)將茶帶回日本而開(kāi)始，在那時(shí)茶還是以藥用為主，或是宗教儀式為主。而在圣武天皇天平元年的時(shí)候，有記錄著宮中大法要時(shí)曾經(jīng)用茶來(lái)供奉的紀(jì)錄，此外東大寺的正倉(cāng)院也有保存著當(dāng)時(shí)大佛開(kāi)眼供養(yǎng)所用的茶碗等，足以想象當(dāng)時(shí)的情況。
到了平安時(shí)代，在桓武天皇延歷二十四年的時(shí)候，傳教大師最澄從中國(guó)將回日本，并在近江國(guó)阪本的地方種植，這是日本最初種植茶葉，而這個(gè)地方往后被稱(chēng)做日吉茶園
而在之后的后弘仁六年時(shí)，嵯峨天皇在行幸于近江國(guó)韓崎之地時(shí)，因?yàn)榇笊乐以?jīng)獻(xiàn)上茶葉，于是便命令全國(guó)各地開(kāi)始種植，除此之外在皇宮中的法要會(huì)式里面也有使用茶的紀(jì)錄。但是，隨著寬平六年遣唐使的廢止，與中國(guó)的交流也為之中斷，只有一小部份的僧侶仍然保有飲茶的習(xí)慣。
終于到了中國(guó)宋朝，國(guó)力又興盛了起來(lái)，這時(shí)日本是平安時(shí)代的末期，當(dāng)時(shí)的權(quán)力者平清盛于是再度與中國(guó)開(kāi)始交流，當(dāng)時(shí)有一位前往日本的學(xué)問(wèn)僧稱(chēng)作為榮西，而榮西禪師就是之后建造健仁寺的高僧，在建久二年的時(shí)候，榮西禪師從中國(guó)帶回了茶的種子與茶道具一式，回來(lái)后則將種子種在九州的背振山上稱(chēng)作為石上坊的地方并用心照顧，因此，當(dāng)時(shí)榮西禪師所種植之茶就稱(chēng)作為石上茶。然而值得探討的是，當(dāng)時(shí)榮西禪師所帶回來(lái)的茶，到底是什么樣的茶呢?
當(dāng)中國(guó)進(jìn)入了宋朝的時(shí)代后，茶的栽培與飲用方法變的非常的發(fā)達(dá)。然而唐朝的茶主要是以「團(tuán)茶」為主，將茶葉固定成一塊，然后再煎煮飲用，與日本現(xiàn)今的.抹茶有一點(diǎn)接近，當(dāng)時(shí)飲茶的禮法也已經(jīng)規(guī)范，而器具則使用湯瓶，茶筅，天目茶碗等等。而茶則使用禪宗寺院的茶札，此外供茶也十分盛行。
此外，當(dāng)時(shí)十分尊敬榮西禪師的京都北山高山寺的明惠上人，從榮西禪師那里得到了一些茶的種子，并且在高山寺內(nèi)的深瀨種植，大概是地點(diǎn)相當(dāng)?shù)暮线m的關(guān)系，所以種植出了十分高品質(zhì)的茶種，在這之后高山寺所出產(chǎn)的茶便稱(chēng)做本茶，受到最高的尊敬。
至此，飲茶的習(xí)慣以禪宗寺院為中心而向日本各地發(fā)揚(yáng)，連京都的公家與鐮倉(cāng)的武士都十分愛(ài)用。而「東鑒」這本書(shū)，就曾經(jīng)記載了三代將軍源實(shí)朝因?yàn)樗拮矶鄷r(shí)，榮西禪師將茶當(dāng)作藥來(lái)讓將軍服用，而那時(shí)獻(xiàn)上的「吃茶養(yǎng)生記」中也有記載，茶具有治療萬(wàn)病的功效。
日本茶文化的特點(diǎn)
一是茶具的藝術(shù)美要能體現(xiàn)茶道尊祟白然、回歸白然的宗旨。二是茶具的藝術(shù)美要以實(shí)用為基礎(chǔ)。三是茶具是有生命力的，每一件茶具都是有來(lái)歷的。四是名茶具體現(xiàn)了名茶人的眼力。五是茶具追求協(xié)調(diào)美。
日本茶道的儀式
一般而言，代表日本文化的茶道，是指“抹茶道”而言的。主要程序是：在舉行茶道儀式時(shí)邀請(qǐng)的賓客中一定要有一位為正客。要有一個(gè)茶道的主題。選擇好舉行茶道的日期后如期舉行。進(jìn)入茶室時(shí)主人跪在茶室的活動(dòng)格子門(mén)前迎候，正客首先進(jìn)入，其他賓客隨后。賓主相互鞠躬致禮后，賓客面對(duì)主人落座，正客坐在主人的左邊。而后主人回水屋取風(fēng)爐、茶釜、水注、白炭等器物，此時(shí)眾賓客可欣賞室內(nèi)主人精心的布置及名人字畫(huà)、插花等裝飾、擺設(shè)。主人取出有關(guān)器具后，跪在榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點(diǎn)燃。煮水期間，主人再次退回水屋，眾賓客散往花園。待主人把所有的器具備齊，并重新進(jìn)入茶室，禮儀便正式開(kāi)始。主人將茶具擦拭一番，然后用茶勺從茶葉罐中取出約兩勺半“抹茶”置于茶碗，注入沸水，并用茶笑攪拌碗中的茶水，直至起泡沫為止。在整個(gè)點(diǎn)菜的過(guò)程中，動(dòng)作要瀟灑自如，宛若行云流水，日本人稱(chēng)“一葉扁舟順流而下”。敬茶時(shí)，主人左手撐托碗，有手拇指和其余四指扶持碗邊，送往正客面前，跪著舉起茶碗，與額平齊。正客接過(guò)茶碗也舉至額前表示感謝，隨后放下，再舉起并飲之。飲茶時(shí)要求發(fā)出“噴噴”聲，表示贊賞主人的茶好。正客飲后，其余客人再一一依次傳飲，最后遞回主人。飲茶的形式有兩種：一種是“輪飲”，即全體客人輪流品嘗一碗茶，另一種為“單飲”，賓客每人單獨(dú)飲一碗茶。“輪飲”是干利休開(kāi)創(chuàng)的，它更好地體現(xiàn)了茶道中人與人之間互相信賴(lài)的關(guān)系。在“輪飲”時(shí)，客人恭敬接茶致謝后，要用右手持碗，放在左手掌上，面對(duì)茶碗，將茶碗在自己眼前轉(zhuǎn)動(dòng)，細(xì)細(xì)賞玩茶碗的花紋質(zhì)地，再慢慢品飲。飲后用手指尖擦一下茶碗口飲茶的痕跡，傳遞給下一位，再用懷紙(一種日本茶道中專(zhuān)用的方形日本紙)擦干手指。飲茶完畢，按照習(xí)慣，客人要對(duì)各種茶道具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。禮儀結(jié)束時(shí)，主人再次跪坐在茶室門(mén)側(cè)送客，并接受各賓客的贊頌之詞。
整個(gè)茶道儀式看似復(fù)雜耗時(shí)，倘若仔細(xì)觀察賓主的一舉一動(dòng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的位置、道具、動(dòng)作、順序等每一項(xiàng)內(nèi)容，都沒(méi)有多余的成分。整個(gè)茶道的行茶過(guò)程，恰到好處地體現(xiàn)了茶道的技藝美。日本茶道專(zhuān)家谷川徹三曾把茶道喻為“以身體為媒介的演出藝術(shù)”。茶道的根本——草祟自然，包括了除“我”之外的山川花木、人、動(dòng)物、器物等所有事物，在茶道中，主與客、客與客、人與物、物與物之間都體現(xiàn)了一種平等、和諧與系統(tǒng)化相統(tǒng)一的特點(diǎn)，表現(xiàn)了一種有禮有節(jié)、和諧美好的自然氣氛。日本茶人們?cè)谂e行茶事時(shí)都持有“一期一會(huì)”的心態(tài)。意出白井伊直粥《茶湯一會(huì)集》：“迫其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要干方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽�？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶�(huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心以誠(chéng)相交。此便是：一期一會(huì)。”這種心態(tài)，其實(shí)是佛教“無(wú)常”觀的體現(xiàn)，茶人們持有這種觀念，體現(xiàn)了茶人們尊重分分秒秒，認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事，以“一生一世只一次”的信念，使參加茶道之人心靈相互溝通，產(chǎn)生一種連帶感、美感和愛(ài)心。 因此，日本人一直把茶道視為修養(yǎng)身心、提高文化素養(yǎng)的一種手段，茶道反映和順應(yīng)了日本人的審美意識(shí)和處世哲學(xué)，已成為當(dāng)代日本人修身清心的一座幽雅的JL靈寓所。正如日本岡倉(cāng)天心在《茶之書(shū)》中所言：“茶室是人生沙漠中的一個(gè)綠洲，名那里，疲倦了的人們相會(huì)在一起，共飲藝術(shù)鑒賞之泉。……茶室里沒(méi)有一絲的跳色沒(méi)有一點(diǎn)兒噪音，沒(méi)有一個(gè)多余的動(dòng)作，沒(méi)有一句多余的話，一切的一切都在靜靜剁自然地運(yùn)轉(zhuǎn)著——這便是茶道的絕妙之處。”
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