干紅葡萄酒有什么功效與作用匯總
酒的種類比較多，而干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。那么干紅葡萄酒有什么功效與作用?下面跟小編一起去了解一下吧!
干紅葡萄酒有什么功效與作用1
預(yù)防癌癥：
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好�？梢苑乐拐＜�(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
將白藜蘆醇加到人工培養(yǎng)的人類白血病細(xì)胞中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些血癌細(xì)胞喪失了復(fù)制能力�？茖W(xué)家已經(jīng)從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，其中以葡萄制品含量最高。
在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量最高。因?yàn)榧t葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀制，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫?/strong>
自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。
紅葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
預(yù)防心腦血管�。�
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。
不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)“反跳”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
干紅葡萄酒有什么功效與作用2
增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)， 使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使 人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros) 對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。 因此，經(jīng)常飲用適 量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
助消化作用
葡萄酒含有各種有機(jī)酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度(PH2-2.5)相近，這正是蛋白質(zhì)消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào) 整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小 時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
干紅葡萄酒有什么功效與作用3
1、將主發(fā)酵器(即玻璃壇等)充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)進(jìn)行發(fā)酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出;蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸;另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。
10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈)，采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒(如二鍋頭)，放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度(最高可達(dá)15度)，不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
干紅葡萄酒有什么功效與作用4
干紅葡萄酒的功效和作用通常具有改善睡眠、降血脂、血糖、抗氧化、鎮(zhèn)定安神等各種功效，同時(shí)也能夠預(yù)防心腦血管等疾病，干紅葡萄酒通常屬于一種完全發(fā)酵的葡萄酒，當(dāng)中多酸含量相對(duì)來說是比較多的，以及各種氨基酸成分，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說是比較豐富的。所以平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍⿲?duì)于人體通常是有很多好處的，能夠有效的預(yù)防很多疾病的發(fā)生，但是通常不要喝太多。
干紅葡萄酒有什么功效與作用5
適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)干紅葡萄酒對(duì)身體是有很多益處的，干紅葡萄酒有很多營養(yǎng)元素，它含有多種維生素，人體能直接吸收這些營養(yǎng)，還含有抗氧化物，能幫助人體延緩衰老，干紅葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，預(yù)防心腦血管疾病，干紅葡萄酒能刺激胃酸的分泌，能促進(jìn)人體消化吸收，干紅葡萄酒還有殺菌，預(yù)防水腫等作用。
干紅葡萄酒有什么功效與作用6
喝干紅葡萄酒可以提高睡眠以及美容養(yǎng)顏，同時(shí)還具有緩解情緒的作用。葡萄酒通常是用葡萄釀制而成，里面的營養(yǎng)非常豐富，在生活中可以適當(dāng)喝，但是要避免一次性攝入過多。
1、提高睡眠：干紅葡萄酒里面具有褪黑素，通過適當(dāng)喝一些褪黑素可以促進(jìn)睡眠，特別是有輕度睡眠障礙的人，在睡前適當(dāng)喝可以快速入眠，還可以避免在睡眠過程中半夜驚醒。
2、美容養(yǎng)顏：干紅葡萄酒里面的兒茶素以及黃酮類物質(zhì)非常豐富，是屬于是一種抗氧化劑，并且也具有氨基酸以及維生素等營養(yǎng)成分，適當(dāng)喝的情況下，可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的代謝，在一定程度上面可以起到輔助美容養(yǎng)顏的功效。
3、緩解情緒：長時(shí)間處于緊張焦慮狀態(tài)下或者是工作壓力比較大的情況下，可能會(huì)伴隨著情緒焦慮，還會(huì)伴隨著暴躁的癥狀發(fā)生，通過適當(dāng)喝一些干紅，葡萄酒在伴隨著血液循環(huán)進(jìn)入到腦部度數(shù)之后，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生抑制，如果部分精神壓力比較大的.情況下，可以適當(dāng)喝，放松身心緩解疲勞。
干紅葡萄酒有什么功效與作用7
干紅葡萄酒可以防治感冒，經(jīng)常喝葡萄酒的人很少感冒，因?yàn)槠咸押斜椒宇惢瘜W(xué)物能在病毒表面呈一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體的細(xì)胞，所以經(jīng)常喝葡萄酒的人能夠很好的抵抗感冒病的侵入，葡萄酒對(duì)腦血栓有一定的防治作用，葡萄酒中含有一種植物抗菌素，具有抑制血小板凝集的作用，葡萄酒還可以防治心血管疾病，葡萄酒中的原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維抑制組氨酸脫離降低血管壁的通性，防止動(dòng)脈硬化。
干紅葡萄酒有什么功效與作用8
酒類飲品經(jīng)過數(shù)百上千年的發(fā)展，已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞娘嬈罚频钠贩N非常多，世界上的酒品種高達(dá)百種，每個(gè)國家根據(jù)自己國家風(fēng)俗習(xí)慣的不同，研制出來的本土酒類口味差別也很大，中國的原產(chǎn)酒為白酒，是烈性酒，而葡萄酒是產(chǎn)自法國的酒品，現(xiàn)今已是世界上流通最廣，產(chǎn)量最高的酒類之一。干紅葡萄酒是用紅葡萄釀制的酒品，口感醇厚，且有很多有益于人體的功效和作用。
一、干紅葡萄酒的功效和作用
干紅葡萄酒是用新鮮葡萄發(fā)酵后釀制而成的，含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，還有大量蘋果酸，無機(jī)鹽，核黃素等物質(zhì)，具體功效如下：
1、干紅葡萄酒中富含的有機(jī)酸能夠很好的促進(jìn)人體的消化，且葡萄酒為堿性的酒品，能夠中和人體內(nèi)的酸性，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，讓人體內(nèi)的酸堿平衡維持在一個(gè)正常水平，有利于人體的健康。
2、干紅葡萄酒中含有一種名為逆轉(zhuǎn)醇的物質(zhì)，這一物質(zhì)有很好的抗氧化性，能對(duì)抗人體內(nèi)的細(xì)胞衰老，達(dá)到抗衰老，美容養(yǎng)顏的功效。
3、干紅葡萄酒中的葉酸有促進(jìn)血紅細(xì)胞新生的作用，能夠預(yù)防貧血癥狀。
二、飲用干紅葡萄酒的禁忌
1、對(duì)酒精過敏的患者飲用葡萄酒要適量。
2、對(duì)葡萄過敏的人群不建議飲用干紅葡萄酒。
干紅葡萄酒有什么功效與作用9
干紅葡萄酒能夠增進(jìn)食欲，滋補(bǔ)的作用，由于含有糖，氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，適量飲用具有，延緩衰老，益壽延年的功效。還能軟化血管，助消化，調(diào)整結(jié)腸功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效，才能防止便秘。由于水分多和多種營養(yǎng)素，還有助于減肥和利尿。
干紅葡萄酒有什么功效與作用10
一、干紅葡萄酒能夠防治感冒，人們發(fā)現(xiàn)常飲干紅葡萄酒的人群很少感冒。單純皰疹病毒和柯薩奇病毒是常見的感冒病毒，在葡萄酒和原汁中可以喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好，所以長期飲用干紅葡萄酒可以減輕感冒的癥狀和預(yù)防感冒。
二、干紅葡萄酒有益于心血管病的防治。葡萄酒中的原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的通透性，防止動(dòng)脈硬化，可以降低心肌梗塞死亡的危險(xiǎn)。
三、干紅葡萄酒對(duì)腦血栓有防治作用。干葡萄酒中含有的白藜蘆是一種植物抗毒素，具有抑制血小板聚集的作用，可以減少腦血栓的發(fā)生。
干紅葡萄酒可以防治腎結(jié)石，適量的飲用干紅葡萄酒可以防治腎結(jié)石。干紅葡萄酒還可以預(yù)防乳腺癌，防治視網(wǎng)膜變性，有助于提高記憶力，可以抗氧化延緩衰老，還有助于消化。
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