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清明節(jié)為什么會吃餃子
大家都知道的哪幾個節(jié)日要吃餃子的能說出來的也就：冬至、除夕、大年初一、元宵……可能很少有人知道清明節(jié)也有吃餃子這一說吧!下面是小編為大家精心推薦的清明節(jié)吃餃子的一些常識，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
清明節(jié)吃餃子的原因
清明節(jié)有個風(fēng)俗就是吃冷食。比如棗餅，還有麥糕，這些是北方的冷食。南方是吃糯米團(tuán)，如湖南。餃子也是其中一種。南方北方都吃。餃子形狀像元寶有吉祥如意的意思中國人圖吉利。北方素有清明早晨吃酸菜餡餃子、用酸菜水洗頭的習(xí)俗，謂之一年會心明眼亮。紹興有個風(fēng)俗，“清明到，家家戶戶做艾餃�！鼻迕鳛槭裁匆园溩雍桶猓赡芨鞯赜懈鞯氐恼f法，紹興的說法是“清明吃艾草，可免染患瘡毒”。
餃子的由來：餃子原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。南陽有個名醫(yī)叫張機，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性命。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿�，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
潮州清明習(xí)俗
禁火寒食：潮鄉(xiāng)古往今來，歲逢寒食前夕，街頭巷尾，喊賣冷品小食，深受潮人青睞。潮詩《清明糖蔥》有：“桃花零落山花紅，五日層陰一日風(fēng)。著意留春無別計，朝朝深巷賣糖蔥�！奔啊皹闳~青青樸粿情”的樸枳粿。詩中都有描述寒食的情景�！冻魏？h志》記載：清明節(jié)，潮人相沿習(xí)俗吃“薄餅”、“樸枳粿”，既有紀(jì)念介子推寒食古俗的意義，也是潮州別具風(fēng)味的時令美食。
上墳“掛紙”：人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，并在墓碑及墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉(xiāng)掃墓的習(xí)慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來，清明掃墓不光是紀(jì)念自己的祖先，對歷史上為人民立過功，做過好事的人物，人民都會紀(jì)念他。值得一提的是“禁火”，“掛紙”古俗，與當(dāng)今大力提倡文明掃墓、森林防火更相一致。
踏青：郊游踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長，人們?nèi)宄扇旱揭巴馊ビ瓮嫣で�。這種風(fēng)俗，很早便相沿下來，因而清明節(jié)又有踏青節(jié)之稱，潮汕人同樣也有清明日郊游踏青的活動。有的地方還有斗雞、踢球、踢鍵子、蕩秋千、放風(fēng)箏等項目，十分逗人。
玩“半仙戲”：古今清明玩秋千是承襲寒食習(xí)俗。宋代惠洪詩僧詠《秋千》詩云：“畫架雙栽翠絡(luò)偏，佳人春戲小樓前，飄揚血色裙拖地，彩繩斜掛綠楊煙，下來閑處從容立，疑是蟾宮謫降仙”。此景，唐玄宗譽稱蕩秋千是玩“半仙戲”。明代的《燈宮遺錄》載：“人稱清明節(jié)為‘秋千節(jié)’，各宮俱設(shè)秋千一架，相邀嬉戲”。
潮汕蕩秋千歷史悠久，宋朝陸秀夫于景炎元年(1276年)被貶潮州，謫居辟望港口(今澄海港口陸厝圍)見鄉(xiāng)民蕩秋千很感興趣，當(dāng)眾贊道：“此舉可強力也”。囑其屬下與民共蕩。潮人清明蕩秋千世代相沿成風(fēng)。
食薄餅：清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。潮汕清明吃薄餅有個傳說：清康熙十四年間(1675年)鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數(shù)月，城里居民餓死無數(shù)，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風(fēng)。
上海清明節(jié)的食物
青團(tuán)：上海人在清明前后有吃青團(tuán)的食俗，這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。青團(tuán)，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子�，F(xiàn)在青團(tuán)主體由糯米粉制成，經(jīng)青艾(草頭汁)調(diào)和而呈綠色糕團(tuán)，一般為豆沙餡或芝麻餡。食用時保留了寒食的習(xí)慣。對上海人而言，青團(tuán)是清明祭祖時必不可少的供品。
藕：清明節(jié)，上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣，吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達(dá)了對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。
“相傳百五禁廚煙，紅藕青團(tuán)各薦先�！鼻迕鲿r節(jié)，除了青團(tuán)，糯米藕也是一道時鮮美食�！氨�、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣2小時燒開，余溫再燜7小時，然后冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營養(yǎng)和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感松軟、綿甜，香糯。
清明節(jié)的習(xí)俗
戴柳
過去掃墓的一個重要環(huán)節(jié)便是戴柳�！扒迕鞑淮髁�，死后變黃狗”。清明的柳文化，有插柳于墳的，也有折枝插在門前的，還有將柳條插在轎子或者兒童衣襟上的，因為柳樹有著強大的生命力。試想，今天掃墓的人們?nèi)绻加胁辶N樹的習(xí)慣，年年清明，不知道要染綠多少荒山。
“燒包袱”
所謂“包袱”，是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。在南紙店買來所謂“包袱皮”，寫上收錢亡人的名諱，燒香秉燭，行禮后在門外焚化。試想，現(xiàn)在的人們?nèi)缒芨鶕?jù)自身情況和時間安排，認(rèn)同一些在家中祭奠的舊俗，可能就會大大緩解每年掃墓路上的擁堵，節(jié)約大量的社會資源。
吟詩
曲水流觴曾是上巳日的主要活動。觴就是杯，讓杯子從水的上游順?biāo)�，流過賓客面前時，可取過一飲而盡，然后吟詩作賦。歷史上王羲之、謝安等人曾有一次著名的蘭亭修禊活動，《蘭亭集序》就是王羲之為這次集會所作詩詞寫的序言。試想，每年清明，在民眾中特別是青少年中開展相關(guān)文化活動，必然能使他們更加熱愛民族文化。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。相傳這是因為清明節(jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛煉身體。因此，這個節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個富有特色的節(jié)日。
蕩秋千
這是我國古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。
踏青
又叫春游。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹
清明前后，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規(guī)定，每年三月十二日為我國植樹節(jié)。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏
也是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來好運。
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