做頓健康節(jié)后餐新年健康計(jì)劃

　　做頓健康節(jié)后餐新年健康計(jì)劃

　　每逢節(jié)假日，大家吃得很紅火，但因飲食不當(dāng)，患急性腸胃炎、酒精中毒及胃出血人也明顯增多。新的一年，別忘了訂個(gè)節(jié)日餐計(jì)劃，家人朋友團(tuán)聚，不但要吃得營(yíng)養(yǎng)，也要吃得舒服。

　　雜糧制成健康飲料

　　方法：鮮玉米榨漿喝

　　南京同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師渠慎強(qiáng):飲品一般是聚會(huì)必不可少的，可無論是酒還是碳酸飲料、果汁都不推薦多喝，特別是瓶裝的，即便是鮮榨的，也還是會(huì)有很多的糖分，因?yàn)楣�汁和水果是完全不一樣的，破壞了果汁的形態(tài)。高血糖的患者喝了以后血糖就會(huì)有變化，而正常人喝了也會(huì)轉(zhuǎn)化成其他形態(tài)，如甘油酸之等。所以吃水果比喝果汁好。

　　不妨換個(gè)思路，將雜糧作為飲料的主角�？梢詾榧胰俗鲂┯衩诐{和雜糧漿來當(dāng)飲料，根據(jù)自己的喜好，將大豆、花生、麥仁、山藥、板栗等一起榨汁，口感很好，而且非常健康。

　　但是糖尿病人也不推薦，因?yàn)榇虺芍�后，人體吸收太快，血糖也會(huì)高，可以給他們單做一個(gè)豆?jié){，以豆為主，相比雜糧而言，含糖量低。

　　自制低糖低脂零食

　　方法：山楂糕、玉米須茶解油膩

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師王晶：瓜子、花生、杏仁、糖果等零食是過節(jié)必不可少的了，很多家庭在這個(gè)時(shí)候都會(huì)對(duì)孩子格外寬容，任他們零食吃個(gè)夠�？蛇@些食品就是在平時(shí)對(duì)孩子都是一種負(fù)擔(dān)，何況過節(jié)大魚大肉的`不少吃，再吃點(diǎn)油脂含量很高、糖分高的食品就更不好了。

　　可過節(jié)家里人來人往的，零食又不能不備，所以我就在零食的種類上花心思，將它們變成解油膩的輔助食品。比如準(zhǔn)備些山楂糕，自制一些百合羹、龍須茶、蘋果水、胡蘿卜水、白蘿卜等。

　　白蘿卜切絲清水煮，當(dāng)水喝，可以消除腹部脹滿、而山楂糕、玉米須煮的茶能解油膩。梨水更是我平時(shí)就會(huì)備的，放點(diǎn)百合和銀耳，對(duì)于緩解北方干燥很好好處，但要注意如果有痰不要放銀耳，因?yàn)殂y耳會(huì)導(dǎo)致痰咳不出來，可以放點(diǎn)川貝。大魚大肉吃多了拉肚子的時(shí)候，可以喝蘋果水，胡蘿卜水也可以止瀉。

　　要提醒的是，堅(jiān)果一定要讓孩子少吃，瓜子容易卡殼，孩子嗆咳過年增多就是家里備的太多的原因，而且油分太大，容易拉肚子。

　　給餐桌加點(diǎn)野味菜

　　方法：地耳炒菜拌菜都不錯(cuò)

　　大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)：節(jié)日餐桌有三樣最不好的東西，油炸食品、酒和油膩的菜。其實(shí)現(xiàn)在人們平時(shí)的伙食就不錯(cuò)，肚子里不缺油水，過節(jié)要吃出新意的話，不妨用菜來當(dāng)主角，像蘑菇、菌類等都可以多吃，菜吃的多，自然就會(huì)避免吃太多油脂和蛋白質(zhì)。

　　過年大家串門走親戚，免不了會(huì)買一些土特產(chǎn)送親朋。這些土特產(chǎn)過年時(shí)就能派上用場(chǎng)了。我們這邊就用一種野生菌類，叫地耳，樣子像木耳，但是一種菌，用它炒菜拌菜都不錯(cuò)。

　　我家愛吃燉菜，像南瓜燉豆腐就是我家新年的餐桌一個(gè)主角，將南瓜和豆腐切成塊，少放點(diǎn)排骨、土豆一起燉，這一個(gè)菜中，有肉有薯類，品種多，營(yíng)養(yǎng)全，而且黏糊糊面面的，口感很好。其他的像涼拌紫甘藍(lán)、白灼西蘭花、蒜苔炒肉、油菜湯等都比較推薦。

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