歷史悠久的無錫茶文化

　　無錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為無錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發(fā)揮和繼承無錫豐富的茶文化，無錫農(nóng)業(yè)科研人員經(jīng)過6年多的辛勤研制，于1979年創(chuàng)制成功了無錫毫茶。無錫毫茶創(chuàng)制成功后，在歷屆名茶評比中獲獎，并遠銷美、英、加拿大等國家，獲得好評。

　　無錫毫茶，主產(chǎn)于江蘇省無錫市郊區(qū)。其原料為無性系良種大毫，且又因其成品白毫披復而得名。大毫茶樹于1966年自福建引入，屬半喬木、大葉型、早芽種，在太湖之濱的無錫郊區(qū)適應性強。表現(xiàn)為萌芽力強，發(fā)芽整齊，芽梢茸毛特多，芽頭肥壯重實，兼有產(chǎn)量高與抗逆性強之特點。

　　制作毫茶原料，以一芽一葉初展、半展為主體，經(jīng)殺青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶條索卷曲，肥壯綠翠，白毫披復，香高味濃，湯綠明亮，葉底肥嫩。

　　茶詩為證

　　無錫訪茶，最最要緊的有三件事：竹爐煮茶、二泉水、品毫茶。其中的竹爐和二泉更是名聲久遠，茶客不可不睹其風采。有詩為證：

　　《寒夜》—杜耒(宋)

　　寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

　　尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

　　詩意：寒夜客來，擁爐品茗，自是人生一大快事，何況窗前月色里還有梅花點綴，情景倍佳于它日�！爸駹t”竹制的茶爐。

　　《題陸子泉上祠堂》—楊萬里

　　先生吃茶不吃肉，先生飲泉不飲酒。

　　饑寒只忍七十年，萬歲千秋名不朽。

　　惠泉遂名陸子泉，泉與陸子名俱傳。

　　一瓣佛香炷遺像，幾多衲子拜茶仙。

　　麒麟畫圖冷似鐵，凌煙冠劍消如雪。

　　惠山成塵惠泉竭，陸子祠堂始應歇。

　　《別 石 泉》—李 紳

　　——在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人間靈液。清澄鑒肌骨，含漱開神濾。茶得此水，皆盡芳味。

　　素沙見底空無色，青石潛流暗有聲。

　　微渡竹風涵淅瀝，細浮松月透輕明。

　　桂凝秋露添靈液，茗折香芽泛玉英。

　　應是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清。

　　竹爐傳說

　　清代董誥的復竹爐煮茶圖

　　來無錫訪茶不可不去的.去處是位于錫惠公園內(nèi)的天下第二泉和竹爐山房。

　　據(jù)《無錫金匱縣志》記載，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松種茶，明洪武二十八年(1395年)，普真請湖州竹工編制了一個烹泉煮茶的竹爐，里面填土，爐心裝銅柵，用松樹煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士紛紛為竹爐題詩作畫吟唱，記為文壇雅事。明畫家王紱就畫有“竹爐煮茶圖”，明王問的“煮茶圖”和清代董誥的“復竹爐煮茶圖”亦繪制了竹爐煮茶之雅事。

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