秋季吃螃蟹有哪一些禁忌
本文導(dǎo)讀：秋季正值蟹肥時，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是百姓餐桌上的佳品。
因?yàn)轶π废矚g吃小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，所以在食用螃蟹時一定要注意三個“不吃”。
首先
不吃生蟹。有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃易引起食物中毒。
其次
不吃內(nèi)臟。買來生蟹后可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無論是何種吃法，除了要在蒸煮前清洗干凈外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的'呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃，位于蟹黃中間，味澀，也應(yīng)除去。
第三
不與柿子同食。古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉�！斌π泛褪磷佣紝儆诤疀鲋�，同時進(jìn)食易引致不適。按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子的鞣酸較多，兩者同吃，會凝固硬化。烹蟹時可稍用調(diào)料，調(diào)料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒的功效;吃螃蟹時，有些人喜歡喝一點(diǎn)酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來解螃蟹的寒氣;如果吃螃蟹后感到腸胃不適，可烹煮生姜水，然后趁熱飲下，有暖胃之功效。
【秋季吃螃蟹有哪一些禁忌】相關(guān)文章：
秋季吃螃蟹有禁忌03-08
秋季吃螃蟹有哪些禁忌06-30
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些11-18
秋季吃螃蟹的禁忌06-19
關(guān)于秋季吃螃蟹禁忌11-18
關(guān)于秋季吃螃蟹的禁忌11-27
秋季吃螃蟹的好處及禁忌11-24
秋季吃螃蟹禁忌與食療09-03
秋季吃螃蟹的好處以及吃螃蟹的禁忌11-10