涼拌貢菜的注意事項有哪些

　　涼拌菜是夏天的常菜，不僅味美色鮮、清涼爽口，而且營養(yǎng)豐富，故深受人們歡迎。涼拌貢菜是涼拌菜里面的一種，外表青青翠翠，更讓人胃口大開有木有！那么在做涼拌貢菜的時候需要注意什么呢？以下有幾方面的內(nèi)容是需要大家密切留意的。

　　【衛(wèi)生要主意】

　　由于夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節(jié)，因此，制作涼拌菜所用的`器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈，使用前應(yīng)用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

　　【殺菌要抓好】

　　貢菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農(nóng)藥殘留。做菜時放點醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。

　　【進(jìn)食要在當(dāng)天】

　　貢菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養(yǎng)成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì)，最好在當(dāng)天吃完。

【涼拌貢菜的注意事項有哪些】相關(guān)文章：

蒲菜的食用注意事項有哪些12-23

芽菜扣肉的注意事項有哪些12-15

學(xué)做涼拌菜作文08-27

粵菜特點有哪些及經(jīng)典菜品01-19

啤酒可以做的菜有哪些08-01

紅酒可以做的菜有哪些07-31

淮揚菜的特點有哪些特色及代表菜11-11

夏季避暑有哪些注意事項有哪些09-15

女人便秘有什么菜及注意事項介紹05-12