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蘆薈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
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蘆薈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
蘆薈 ，為百合科多年生常綠草本植物，葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺�；ㄐ�?yàn)閭阈巍⒖偁�、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點(diǎn)，花瓣六片、雌蕊六枚�；ū换慷噙B合成筒狀。
簡(jiǎn)介
蘆薈原產(chǎn)于地中海、非洲，因其易于栽種，為花葉兼?zhèn)涞挠^賞植物，頗受大眾喜愛(ài)。據(jù)考證野生蘆薈品種300多種，而可食用的品種只有六種，有藥用價(jià)值的蘆薈品種主要有：洋蘆薈 ，庫(kù)拉索蘆薈，好望角蘆薈，元江蘆薈等。
蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是蘆薈素等蔥醌類物質(zhì))已廣泛應(yīng)用到醫(yī)藥和日化中。蘆薈在中國(guó)民間就被作為美容、護(hù)發(fā)和治療皮膚疾病的天然藥物。蘆薈膠對(duì)蚊叮有一定的止癢作用。
功效
瀉火、解毒、化瘀、殺蟲(chóng)。主目赤、便秘白濁、尿血、小兒驚癇、疳積;燒燙傷、婦女閉經(jīng)、痔瘡、疥瘡、癰癤腫毒、跌打損傷。
藥用禁忌
性味：苦，寒。孕婦忌服，脾胃虛弱者禁用。
形態(tài)特征
常綠、多肉質(zhì)的草本植物。莖較短。
葉近簇生或稍二列(幼小植株)，肥厚多汁，條狀披針形，粉綠色，長(zhǎng)15-35厘米，基部寬4-5厘米，頂端有幾個(gè)小齒，邊緣疏生刺狀小齒。
花葶高60-90厘米，不分枝或有時(shí)稍分枝;總狀花序具幾十朵花;苞片近披針形，先端銳尖;花點(diǎn)垂，稀疏排列，淡黃色而有紅斑;花被長(zhǎng)約2.5厘米，裂片先端稍外彎;雄蕊與花被近等長(zhǎng)或略長(zhǎng)，花柱明顯伸出花被外。
生長(zhǎng)習(xí)性
1 、土壤： 蘆薈以透水透氣性能好，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值在 6.5 — 7.2 。
2 、光照 ：喜光，耐半陰，忌陽(yáng)光直射和過(guò)度蔭蔽。
3 、溫度 ：適宜生長(zhǎng)環(huán)境溫度為 20 — 30 ℃，夜間最佳溫度為 14 — 17 ℃。低于 10 ℃基本停止生長(zhǎng)，低于 0 ℃蘆薈葉肉受凍全部萎蔫死亡。
4 、水份：蘆薈有較強(qiáng)的抗旱能力，離土的蘆薈能干放數(shù)月不死。蘆薈生長(zhǎng)期需要充足的水分，但不耐澇。
5 、生態(tài)環(huán)境： 蘆薈的生態(tài)環(huán)境(空氣、水體、土壤等)不能受污染，注意通風(fēng)。
6、蘆薈不僅需要氮磷鉀，還需要一些微量元素。為保證蘆薈是綠色天然植物，要盡量使用發(fā)酵的有機(jī)肥，餅肥、雞糞、堆肥。蚯蚓糞肥更適合種植蘆薈。
蘆薈一般都是采用幼苗分株移栽或扦插等技術(shù)進(jìn)行無(wú)性繁殖的。無(wú)性繁殖速度快，可以穩(wěn)定保持品種的優(yōu)良特征。
地理分布
蘆薈原產(chǎn)于非洲熱帶干旱地區(qū)，分布幾乎遍及世界各地。在印度和馬來(lái)西亞一帶、非洲大陸和熱帶地區(qū)都有野生蘆薈分布。在中國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、云南等地有栽培，也有野生狀態(tài)的蘆薈存在。蘆薈的野生品種至少有300種以上，其中非洲大陸就有250種左右，馬達(dá)加斯加約有40種，其余10種分布在阿拉伯等地。
主要品類
蘆薈的種類很多，大約有500多個(gè)品種。通常將蘆薈劃分為十大類：木本蘆薈、單莖蘆薈、多莖蘆薈、灌木蘆薈、藤本蘆薈、無(wú)莖蘆薈、斑點(diǎn)蘆薈、斑紋蘆薈、矮生蘆薈、草蘆薈。野生元江蘆薈在中國(guó)國(guó)自然分布范圍較廣，對(duì)中國(guó)國(guó)乃至世界蘆薈的歷史與變遷、蘆薈的生態(tài)環(huán)境研究等方面都是較為寶貴的資源。
蘆薈根系有直根系類型、須根系類型、塊根或鱗莖根類型三大類型;蘆薈莖可分為喬木與灌木、木本與草本、高大莖干與無(wú)莖、莖直立與藤本、單莖與多莖、塊根或鱗莖;蘆薈葉可劃分為葉片數(shù)量類、葉片形狀類、葉片重量類、葉片表皮狀態(tài)類、葉片排列特殊方式類、葉片生長(zhǎng)狀況類、葉色類;蘆薈花可按蘆薈花序，蘆薈花莖、花穗、花色、花期分四類，絕大部分蘆薈開(kāi)花不結(jié)實(shí)，只有好望角蘆薈、皂質(zhì)蘆薈開(kāi)花結(jié)實(shí)。
蘆薈各個(gè)品種性質(zhì)和形狀差別很大，有的象巨大的喬木，高達(dá)20米左右，有的高度卻不及10厘米，其葉子和花的形狀也有許多種，栽培上各有特征，千姿百態(tài)。蘆薈是美好事物薈萃聚集的植物，也是好種易活的植物。2013年為止，被確認(rèn)能用于食品、化妝品和醫(yī)藥保健品的只有六個(gè)品種，即庫(kù)拉索蘆薈、中國(guó)蘆薈、木立蘆薈和開(kāi)普蘆薈等。其余大多為觀賞蘆薈。
藥用價(jià)值
藥理作用
殺菌作用，抗炎作用，濕潤(rùn)美容作用，健胃下泄作用，強(qiáng)心活血作用，免疫和再生作用，免疫與抗腫瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用，防曬作用。
蘆薈的功效與作用
1.增強(qiáng)體質(zhì)
健康的人，服用蘆薈和堅(jiān)持蘆薈浴，不僅可以防治各種疾病，而且還能改善體質(zhì)，增強(qiáng)體力，保持精力旺盛。健康人體液呈弱堿性，過(guò)度勞累或生活緊張等原因會(huì)使體液變成酸性，易感染病毒，常用庫(kù)拉索蘆薈會(huì)使體液保持堿性，維持健康、不患感冒。
2.殺菌
蘆薈酊是抗菌性很強(qiáng)的物質(zhì)，能殺滅多種真菌、霉菌、細(xì)菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖。
3.抗炎
蘆薈的'緩激肽酶與血管緊張來(lái)聯(lián)合可抵抗炎癥。尤其是蘆薈的多糖類可增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。
4.濕潤(rùn)美容
蘆薈多糖和維生素對(duì)人體的皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對(duì)消除粉刺有很好的效果。蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質(zhì)，這類物質(zhì)能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。因此，蘆薈美容霜、蘆薈護(hù)膚霜、蘆薈染發(fā)膏等蘆薈化妝品占了歐洲化妝品市場(chǎng)的80%。
5.健胃下泄
蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄作用。服用蘆薈，能強(qiáng)化胃功能，增強(qiáng)體質(zhì)，體質(zhì)衰弱而失去食欲的病危患者，服用蘆薈也能恢復(fù)食欲。蘆薈是古今中外治療便秘最有效的藥物，即使非常嚴(yán)重的便秘，服用蘆薈之后，也能在8-12小時(shí)內(nèi)通便，是因?yàn)樘J薈素成分增加大腸液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢復(fù)失調(diào)的大腸自律神經(jīng)功能的緣故，并且，不會(huì)有任何副作用或藥物依賴性。
6.強(qiáng)心活血
蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強(qiáng)心、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化硬化動(dòng)脈、降低膽固醇含量、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用，使血液循環(huán)暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負(fù)擔(dān)，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。
7.促進(jìn)傷口愈合
蘆薈素A、創(chuàng)傷激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促進(jìn)傷口愈合復(fù)原的作用，有消炎殺菌、吸熱消腫、軟化皮膚、保持細(xì)胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯(lián)合還具有愈合創(chuàng)傷活性，因此，它是一種治療外傷(出血性外傷、不出血性外傷)不留傷痕的理想藥品。
8.免疫與抗腫瘤
蘆薈中的粘稠物質(zhì)多糖類具有提高免疫力和抑制、破壞異常細(xì)胞的生長(zhǎng)的作用，從而達(dá)到抗癌目的。
9.解毒作用
蘆薈本身無(wú)毒無(wú)害無(wú)副作用，不會(huì)產(chǎn)生抗體。蘆薈中的aloetin alomicin等成分具有分解生物體內(nèi)有害物質(zhì)的作用，還能消除生物體外部侵入的毒素。放射線或核放射能治療癌癥過(guò)程中會(huì)引起的燒傷性皮膚潰瘍，有蘆薈治療不僅有解毒、消炎、再生新細(xì)胞的作用，還能增加因放射治療而減少的白血球。
10.抗衰老作用
蘆薈中的粘液(mucin，就是蛋白質(zhì))，是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖類為核心成分，粘液類物質(zhì)是防止細(xì)胞老化和治療慢性過(guò)敏的重要成分。粘液素存在于人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會(huì)喪失了彈性而僵硬老化。構(gòu)成人體的細(xì)胞，如果粘液素不足，細(xì)胞就會(huì)逐漸衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。另外，粘液素還有壯身、強(qiáng)精作用。
11.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用
手指腫痛、牙痛而難以忍受時(shí)，在患部貼上蘆薈生葉，能消除疼痛，神經(jīng)痛、痛風(fēng)、筋肉痛等，內(nèi)服加外用蘆薈，也有鎮(zhèn)痛效果。蘆薈還能預(yù)防和治療宿醉、暈車、暈船等。
12.防曬作用
蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑產(chǎn)生。
13.防蟲(chóng)、防腐作用
蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。夏天皮膚上涂上蘆薈汁，蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁，以防止蟲(chóng)害。 蘆薈汁噴灑門窗和室內(nèi)，蒼蠅不入，傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進(jìn)室內(nèi)的。
14.防臭作用
蘆薈具有防止腳、口、腋等體臭的作用。很早以前，人們就用蘆薈來(lái)消除體臭。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆薈含有蘆薈素、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈酊、蘆薈米酊、蘆薈烏辛，還有蒽醌類物質(zhì)(如蘆薈苷、異蘆薈苷等，此外還含有多種維生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶以及多種有機(jī)酸和樹(shù)脂。
保健價(jià)值
蘆薈蘊(yùn)含75種元素，與人體細(xì)胞所需物質(zhì)幾乎完全吻合，有著明顯的保健價(jià)值，被人們榮稱為“神奇植物”、“家庭藥箱”。
美容價(jià)值
蘆薈中含的多糖和多種維生素對(duì)人體皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用。翠葉蘆薈是最適宜直接美容的蘆薈鮮葉，即庫(kù)拉索蘆薈，它具有使皮膚收斂、柔軟化、保濕、消炎、漂白的性能。還有解除硬化、角化、改善傷痕的作用，不僅能防止小皺紋、眼袋、皮膚松弛，還能保持皮膚濕潤(rùn)、嬌嫩，同時(shí)，還可以治療皮膚炎癥，對(duì)粉刺、雀斑、痤瘡以及燙傷、刀傷、蟲(chóng)咬等亦有很好的療效。對(duì)頭發(fā)也同樣有效，能使頭發(fā)保持濕潤(rùn)光滑，預(yù)防脫發(fā)。
蘆薈美容方法
一、面部美容：用鮮葉汁早晚涂于面部15-20分鐘，堅(jiān)持下去，會(huì)使面部皮膚光滑、白嫩、柔軟，還有治療蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。
二、自制蘆薈化妝水：取汁，加少許水即可涂于面部美容，洗頭后抹到頭上可以止癢、防止白發(fā)、脫發(fā)，并保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮，禿頂者還可生出新發(fā)。
食用方法
忌帶皮食用，蘆薈略帶苦味，應(yīng)去掉綠皮，用水煮3-5分鐘即可去除苦味。但蘆薈性寒，吃多了會(huì)造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人天不宜超過(guò)15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。
有關(guān)食用蘆薈，目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長(zhǎng)期服用蘆薈，服用時(shí)絕不可過(guò)量，同時(shí)，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。
美食烹飪
一、冬季美女私房菜：火龍果蘆薈桂圓糖水
二、蘆薈素燴
三、香熗蘆薈
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