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2017公共營(yíng)養(yǎng)師飲食營(yíng)養(yǎng)考點(diǎn)：三華李的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：三華李是李子的一種，最早在廣東省翁源縣三華鎮(zhèn)種植而得名，三華李成熟期在6月份，肉質(zhì)鮮紅，松脆爽口，果味清甜，無(wú)澀味，史有“嶺南夏令果王”的稱號(hào)。
三華李是翁源最譽(yù)盛名的名優(yōu)、特色水果，翁源縣三華鎮(zhèn)是三華李的發(fā)源地，具有悠久的種植三華李歷史，有史料記載，三華李種植時(shí)間是明朝的嘉靖年間，故三華李有史料記載的種植歷史已有近五百年�！掇o海》和《中國(guó)土特名產(chǎn)辭�！肪杏涊d，三華李是翁源的土特產(chǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三華李屬于薔薇科，中國(guó)李屬中一種，最早在廣東翁源縣三華鎮(zhèn)種植而得名。它適應(yīng)性強(qiáng)，易種易管，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，一般定植后3年就能結(jié)果，5年開(kāi)始進(jìn)入豐產(chǎn)期，平均畝產(chǎn)在1500-2500公斤之間，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
三華李果紅皮紅肉，色質(zhì)艷麗，個(gè)大肉厚，肉質(zhì)爽脆，酸甜可口，氣味芳香，果實(shí)含糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等，每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克，風(fēng)味品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既是鮮食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。
三華李對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)三華李時(shí)曾說(shuō)：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對(duì)健康大有益處。三華李的悅面美容之功十分奇物，經(jīng)常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實(shí)為現(xiàn)代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱。祖國(guó)中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。
三華李對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)三華李時(shí)曾說(shuō)：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對(duì)健康大有益處。三華李的悅面美容之功十分奇物，經(jīng)常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實(shí)為現(xiàn)代美容美顏不可多得的天然精華。
介紹：
三華李屬于薔薇科，中國(guó)李屬，廣東翁源縣三華李種植而得名，三華李果肉含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉色深紅，氣味芳香，肉質(zhì)松脆爽口，無(wú)澀味，果味清甜。成熟期在農(nóng)歷芒種到夏至之間，史有“嶺南夏令果王”之稱。三華李品種有大蜜李、雞麻李、小蜜李等品系，其中大蜜李、雞麻李在翁源及其他地方推廣最多。
歷史：三華鎮(zhèn)有傳統(tǒng)種李習(xí)慣，據(jù)資料記載，三華李最鼎盛期是上世紀(jì)五十年代及六十年代初，當(dāng)時(shí)全鎮(zhèn)就種植近3000畝，沿翁江河兩岸基本上種上三華李，每年供銷社收購(gòu)的三華李達(dá)二十五萬(wàn)公斤。六十年代后期，由于受“割資本主義尾巴”的影響，三華李樹(shù)被大量砍伐，全縣三華李果樹(shù)所剩無(wú)幾。黨的十一屆三中全會(huì)以后，歷屆縣委、縣政府都高度重視水果生產(chǎn)，積極引導(dǎo)群眾種植三華李，特別是八十年代末和九十年代，翁源縣三華李種植面積迅速擴(kuò)大。
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