云南茶葉的介紹及歷史

　　茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。以下是小編精心整理的云南茶葉的介紹及歷史，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　出名的云南茶葉

　　云南茶葉中有名的黑茶是普洱茶，現(xiàn)在市面上有很多普洱茶的品牌，所以在買此云南茶葉的時(shí)候要特別注意，今年的茶價(jià)也不會(huì)很高，所以要收藏的話比較適合。就目前云南市場上的普洱茶，黎明茶產(chǎn)生產(chǎn)的質(zhì)量要好一些，價(jià)格也比較適中。

　　云南茶葉中有名的紅茶是云南滇紅。滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，深受國內(nèi)外市場歡迎。

　　云南茶葉市場

　　在昆明的云南茶葉市場有云南茶葉交易市場(北二環(huán)金星立交橋東北側(cè));前衛(wèi)云南茶葉交易市場(昆明市前興路前衛(wèi)街道辦事處旁);康樂云南茶葉市場(昆明市官南路)。云南茶葉品質(zhì)高，品牌響，銷路好，云南茶葉對云南經(jīng)濟(jì)有突出的貢獻(xiàn)。

　　云南茶葉歷史

　　云南茶葉中以普洱茶最為有名�！都t樓夢》中對女兒茶的描寫僅是普洱茶的一種。云南的茶文化猶如一幅長軸的記情畫，色彩斑斕而亮麗，使人陶醉、使人瑕想……云南茶文化中心就誕生成長在這片沃土中，根深葉茂。向海內(nèi)外傳播著民族茶文化的精華，在國內(nèi)外茶界領(lǐng)導(dǎo)茶友，云南省各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同志的關(guān)心幫助支持下，多次代表云南參加國內(nèi)國際茶道茶藝表演，并多次獲獎(jiǎng)。在國內(nèi)外同行中贏得廣泛的贊美和稱道。形成了自己的風(fēng)格和品質(zhì)茶葉從云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中國，走向了世界。隨著回歸自然，崇尚自然的渴望。茶在人們生活中將占據(jù)越來越重要的地位。

　　茶葉的屬性

　　1、科屬

　　山茶科，山茶屬

　　2、產(chǎn)地

　　產(chǎn)云南南部、廣西

　　3、別名

　　槚、茗、荈、茶樹、茶葉、元茶

　　4、簡介

　　灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發(fā)亮,下面無毛或初時(shí)有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄無毛�；ò咨�,花柄有時(shí)稍長;萼片闊卵形至圓形,無毛,宿存;花瓣闊卵形,基部略連合,背面無毛,有時(shí)有短柔毛;子房密生白毛;花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

　　茶葉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種主要化學(xué)成分。是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱,味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。

　　2、氨基酸。茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水,且具有鮮甜味,類似味精的鮮爽味。其中,茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸,一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質(zhì)。

　　3、生物堿。是一類含嘌呤環(huán)的嘌呤衍生物,茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間,茶葉沖泡后,約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中�？Х葔A對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的利尿劑。

　　吃茶葉的好處

　　興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、尿潴留。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好輔助藥物。

　　吃茶葉的最佳時(shí)間

　　不限

　　茶葉的`選購方法

　　首先,可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。綠茶色澤青翠碧綠,湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤,湯色紅橙泛亮,是新茶的標(biāo)志。

　　其次,可從香氣上分辯新茶與陳茶�，F(xiàn)代科學(xué)分析表明,構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種,它們在茶葉貯藏過程中,既能不斷揮發(fā),又會(huì)緩慢氧化。因此,隨著時(shí)間的延長,茶葉的香氣就會(huì)由高變低,香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。

　　第三,可以從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。因?yàn)樵谫A藏過程中,茶葉中的構(gòu)成滋味的物質(zhì),有的分解揮發(fā),有的縮合成不溶于水的物質(zhì),從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此,不管何種茶類,新茶的滋味都醇厚鮮爽,而陳茶卻顯得談而不爽。

　　茶葉的副作用

　　茶葉中含有的鞣酸元素能阻礙身體對鐵元素的吸收,綠茶這類未經(jīng)過發(fā)酵的茶,對于人體對鐵的吸收阻礙更多些。經(jīng)過發(fā)酵的紅茶含有百分之五的鞣酸,而未經(jīng)過發(fā)酵的綠茶其占了百分之十。所以當(dāng)飲過多的綠茶時(shí)候會(huì)導(dǎo)致貧血的發(fā)生。

　　1.茶的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

　　茶的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉進(jìn)行貿(mào)易的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，用來進(jìn)行進(jìn)出口貿(mào)易布樣和成交驗(yàn)收。一般把各花色茶編成統(tǒng)一號(hào)碼進(jìn)行交易，又叫貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

　　2.茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣

　　茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣指的是用來作為各類毛茶精制加工必須達(dá)到的品質(zhì)規(guī)格的實(shí)物樣。加工標(biāo)準(zhǔn)樣一般是使用幾年。

　　綠茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣分為眉茶、珠茶各特種綠茶。紅茶的加工標(biāo)準(zhǔn)樣分為工夫紅茶和紅碎茶。花茶分為茶坯級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣和花茶加工標(biāo)準(zhǔn)樣。烏龍茶分為鐵觀音、烏龍、色種茶等。

　　3.毛茶的標(biāo)準(zhǔn)樣

　　毛茶的標(biāo)準(zhǔn)樣是按照初制茶葉的老嫩度、外形和內(nèi)質(zhì)而制定的實(shí)物茶葉樣，作為初制毛茶定級(jí)定價(jià)的依據(jù)。

　　毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣每年換樣一次，分為“部標(biāo)準(zhǔn)”和“省標(biāo)準(zhǔn)”兩類。

　　怎樣儲(chǔ)存好茶葉

　　避免潮濕

　　當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時(shí)，就有可能發(fā)霉;達(dá)到12%時(shí)，如果溫度又適宜，就會(huì)迅速滋生霉菌，茶葉上會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。

　　低溫避光

　　陽光和燈光都會(huì)對茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺(tái)或射燈附近。

　　分開放置

　　買回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

　　容器以錫盒瓷罐為佳

　　茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，避免陽光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內(nèi)茶葉變質(zhì)的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實(shí)的食品包裝袋。

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