綠茶的沖泡方法步驟

　　綠茶屬不發(fā)酵茶，內(nèi)含維生素C和氨基酸，它的特點(diǎn)是清香，鮮爽，色澤翠綠。那么綠茶的沖泡方法步驟具體應(yīng)該怎么操作呢，相信看過(guò)下面的文章，你會(huì)有很大的收獲！

　　一、備具：

　　根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤(pán)，茶巾以及燒水壺。

　　二、賞茶：

　　傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤(pán)，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。

　　三、溫杯：

　　用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。

　　四、置茶：

　　沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

　　五、浸潤(rùn)泡：

　　提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。

　　六、沖泡：

　　用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥�，意�?七分茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節(jié)，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。沖泡過(guò)程，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。

　　七、奉茶：

　　沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過(guò)長(zhǎng)浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、三泡時(shí)，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。

　　八、品飲：

　　一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

　　【擴(kuò)展】

　　對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著很大的好處，同時(shí)綠茶如果單純的聞起來(lái)也是非常清幽的，而且他對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)有著獨(dú)特的保健作用，綠茶能夠殺菌，同時(shí)是很多想要減肥的女性朋友的最?lèi)?ài)，綠茶的味道非常爽，也能夠有效地解暑，它還有其他不同的作用。一起來(lái)看看吧。

　　一、綠茶沖泡方法

　　1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

　　2、中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開(kāi)來(lái)后，再注滿(mǎn)熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

　　3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

　　4、先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85—95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

　　二、什么樣的綠茶最好

　　采摘時(shí)節(jié)

　　綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購(gòu)買(mǎi)較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購(gòu)買(mǎi)，不但數(shù)量不多，而且春茶存放到此時(shí)，通常也太新鮮了。綠茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽經(jīng)過(guò)烘焙，會(huì)形成白色茸毛，被稱(chēng)為白毫或銀毫，是較好的茶葉。

　　注意制造日期

　　選購(gòu)包裝好的綠茶，應(yīng)特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好。一旦開(kāi)封，要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營(yíng)養(yǎng)。

　　一看顏色。凡色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯厚實(shí)，或有較多白毫者一般是春茶。

　　二看外形。扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無(wú)黃點(diǎn)、無(wú)青綠葉梗是好茶；卷曲形或螺狀綠茶，條索細(xì)緊，白毫或鋒苗顯露說(shuō)明原料好，做工精細(xì)。

　　三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

　　三、綠茶功效與作用

　　夏季往往是太陽(yáng)輻射最大的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你可以采取選擇各種帶有綠茶因子的東西涂抹在臉上，這樣的話(huà)，即使是被太陽(yáng)照射到，也不會(huì)讓自己的皮膚受到太陽(yáng)的損傷，同時(shí)還能夠增強(qiáng)自己皮膚抵抗太陽(yáng)輻射的能力。

　　很多人長(zhǎng)期面對(duì)電腦，尤其是對(duì)于一些白領(lǐng)人群來(lái)講，他們對(duì)電腦的時(shí)間往往是休息時(shí)間的好幾倍，所以這樣的話(huà)，大家一定要減少輻射，比如說(shuō)你可以通過(guò)多喝幾杯綠茶，來(lái)減少輻射，或者是說(shuō)多喝一些含有維生素a的東西這，樣的話(huà)能夠提高視力，綠茶是很多愛(ài)眼一族人的最?lèi)?ài)。

　　因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活的質(zhì)量提高，所以家家戶(hù)戶(hù)都有能力吃得起肉類(lèi)食物，當(dāng)然隨著生活的提高，人體所患疾病的頻發(fā)率也是非常高的，所以在這個(gè)時(shí)候大家攝入了過(guò)多的膽固醇，一定要讓自己的身體減少這種物質(zhì)的攝入，同時(shí)要有效排出過(guò)多的脂肪，不妨選擇綠茶，它能夠幫助消化，減少過(guò)多的脂肪攝入。

　　四、常喝綠茶或可預(yù)防老年癡呆癥

　　據(jù)報(bào)道，金澤大學(xué)神經(jīng)內(nèi)科山田正仁教授的研究小組，五年前對(duì)723位60歲以上的未患癡呆癥的老年人的喝綠茶頻率進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。并將其中的490位老人以“一點(diǎn)都不喝”、“一周喝1—6次”、“每天都喝”分為三組進(jìn)行了五年的追蹤調(diào)查。

　　結(jié)果顯示，“一點(diǎn)都不喝”的138人中有43人在五年后被診斷患為輕度認(rèn)知障礙患者，占了整組的31%�！耙恢芎�1—6次”的195人中，有29人被診斷為輕度認(rèn)知障礙，占整組的15%。每天都喝綠茶的157人中，有18人被診斷為輕度認(rèn)知障礙，占整組的11%。

　　此外研究結(jié)果還表明，可能是由于綠茶中還有較多的兒茶素，楊梅素等多酚成分，具有預(yù)防癡呆癥的功效。山田教授表示，“將會(huì)把綠茶中含有的成分的研究與癡呆癥的預(yù)防聯(lián)系起來(lái)進(jìn)一步研究”。

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