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韓式辣白菜的制作步驟
現(xiàn)在很多人都喜歡韓國(guó)泡菜，那么韓式辣白菜要怎么做？下面是小編分享的做法，一起來(lái)看一下吧。
原料：白菜一棵
其它輔料：
雪碧200毫升細(xì)辣椒粉100克粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一頭蝦米10克（可多可少，基本就是一小把） 蘋果一個(gè) 白梨一個(gè)白蘿卜一小段（和蘋果一樣大就行）姜一塊 蔥白一大段 鹽少許白酒一勺（吃飯勺），白糖一大勺（喜歡吃甜的，就多點(diǎn)），糯米粉50克，清水適量韭菜3根 魚露8克
做法：
1、準(zhǔn)備一棵白菜（老幫都去除）
2、白菜掰開洗凈控干水分
3、將白菜斜刀切片，這樣吃的時(shí)候方便（可以將白菜整個(gè)豎著一剖兩半）
4、準(zhǔn)備其它材料
5、將白菜用適量的鹽腌制24小時(shí)，然后用手揉，將多余的水分?jǐn)D壓出去（此步驟鹽不適合太多，太咸不好吃，自己可以品嘗一下，太淡加點(diǎn)鹽，太咸用清水洗幾遍）
6、糯米粉加適量清水熬成糊狀，別太干了。
7、將粗細(xì)辣椒粉混合到糯米粉中，拌勻。
8、將糯米粉和白菜混合攪拌勻。
9、將大蒜一頭，蝦米10克（可多可少，基本就是一小把）， 蘋果一個(gè)去核， 白梨一個(gè)去核，白蘿卜一小段去皮（和蘋果一樣大就行），姜一塊， 蔥白一大段 ， 白酒一勺，魚露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放攪拌機(jī)里攪拌。
10、將攪拌好的所有食材倒白菜中
11、加適量的白糖，拌勻（自己品嘗一下，辣度，甜度不夠此時(shí)自己調(diào)節(jié)）
12、放密封保鮮盒（無(wú)油），發(fā)酵24小時(shí)之后可以食用。此時(shí)酸度不強(qiáng)，想吃酸度大的可以過幾天食用。
魚露沒有可以用蒸魚豉油代替，實(shí)在沒有就不放。建議放雪碧，特別好吃，制作冷面湯的時(shí)候，也建議放雪碧。
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