績效管理的四大作用

　　績效考核的最終目的并不是單純地進行利益分配，而是促進企業(yè)與員工的共同成長。下面是小編為你整理的關(guān)于績效管理作用的文章，希望對你有所幫助。

　　作用1：達成目標

　　績效考核本質(zhì)上是一種過程管理，而不是僅僅對結(jié)果的考核。它是將中長期的目標分解成年度、季度、月度指標，不斷督促員工實現(xiàn)、完成的過程，有效的績效考核能幫助企業(yè)達成目標。

　　績效考核分為兩個維度，任務(wù)績效和周邊績效，這兩種績效考核的方式都是為了更好的達成組織結(jié)果。然而很多企業(yè)或是管理者并沒有充分理解任務(wù)績效和周邊績效的功能，于是產(chǎn)生了很多問題。

　　舉例：銷售團隊的月度績效與周績效相結(jié)合考核的問題。

　　舉例：優(yōu)秀員工評比中任務(wù)績效和周邊績效的不合理分析。

　　作用2：分配利益

　　與績效不掛鉤的考核是沒有意義的。

　　a：與員工的利益與晉升掛鉤；

　　b：多勞多得，少勞少得，不勞不得（舉例：銷售提成大鍋飯政策）；

　　c：基本工資+浮動工資的設(shè)計管理邏輯。

　　作用3：挖掘問題

　　績效考核是一個不斷制訂計劃、執(zhí)行、改正的PDCA循環(huán)過程，整個績效管理環(huán)節(jié)，包括績效目標設(shè)定、績效要求達成、績效實施修正、績效面談、績效改進、再制定目標的循環(huán)，這也是一個不斷的發(fā)現(xiàn)問題、改進問題的過程。

　　然而在實踐管理中，相當(dāng)管理者在問題出現(xiàn)的時候，不是第一時間去找到這些問題，解決這些問題，而是第一時間去找所謂的責(zé)任人，需要有人來為這個事情負責(zé)。我們認真思考一下，找到責(zé)任人能不能解決問題？我看不見得。那么，是不是意味著不找責(zé)任人呢？也不是的。如果出現(xiàn)事故責(zé)任人不愿意主動站出來承擔(dān)責(zé)任，足以說明公司的機制和文化是有待調(diào)整的，這不僅僅是員工的問題，更有可能是管理問題。當(dāng)然這是另外一個層面的話題。

　　在出現(xiàn)問題就要立即揪出責(zé)任人這一點上，是很多管理者經(jīng)常犯的錯，試想，時間和精力都去找責(zé)任人了，誰來解決問題。所以，不要一味的為了找到責(zé)任人而忽略了問題的關(guān)鍵所在。

　　在我看來，有的時候，只要出現(xiàn)的問題不是原則上的，比如這個錯誤沒有傷及制度和文化底線，我們要允許下屬犯錯，而且事實是員工在工作中一定會犯錯，因為他只是一個人而已。下屬在犯錯的過程中去總結(jié)和反思，才能成長。所以，有的時候，下屬在工作中出現(xiàn)失誤的時候，管理者要幫助下屬去對問題進行分析，幫助員工成長。同時有些責(zé)任你這個管理者主動承擔(dān)下來，可能還能夠提升你在整個團隊的領(lǐng)導(dǎo)力。

　　作用4：促進成長

　　績效考核的最終目的并不是單純地進行利益分配，而是促進企業(yè)與員工的共同成長。通過考核發(fā)現(xiàn)問題、改進問題，找到差距進行提升，最后達到雙贏。

　　拓展內(nèi)容：酒店績效管理規(guī)定

　　一.如何管理和控制直接成本.

　　1.直接成本即商品原材料的成本.此類成本中價格最重要.在原材料采購過程中，應(yīng)堅持貨比三家，同等價格比質(zhì)量，尤其采購和驗收廚房所用的軟葉菜時，應(yīng)控制好其凈料率，和下腳料的合理利用.此外，還應(yīng)掌握好干貨的漲發(fā)率及新鮮度.

　　2.零活選擇采購方式，原材料采購時，應(yīng)有計劃性.新鮮的據(jù)使用量采購.可存放的，使用量大的原材料，可批量進貨據(jù)市場行情適時采購可減少和控制成本的增加.

　　3.配菜員在選料時用料不凈，不精.單一菜品在主副料搭配上沒有嚴格執(zhí)行量的標準時，也容易加大成本。

　　4.由于菜品知識培訓(xùn)不到位，對主副料及口味不了解，誤解了客人對菜品的需求，也容易造成成本浪費。

　　5.由于業(yè)務(wù)技能不熟練，入單操作失誤造成廢品和費料.

　　6.菜品加工和操作技術(shù)不斷改造可節(jié)省原材料。

　　7.每個生產(chǎn)和經(jīng)營部門都應(yīng)實行成本計算和核算，掌握好毛利率的預(yù)算.在每日收市時，認真填寫進貨，銷量盤存表計算好當(dāng)日成本，結(jié)存和本部門的毛利率.遇到不正常時，管理人員能夠及時跟進和查找原因。

　　8.每月編制成本費用總額供個部門參考，擬訂原材料消耗定額并結(jié)合營業(yè)收入進行量化考核。

　　二.費用管理:是以控制變動的間接成本為主，體現(xiàn)在原材料，薪資，日常費用，能源，物耗等方面的管理、

　　1.合理制定各項費用定額，要求各部門相互配合并嚴格執(zhí)行。

　　2.開源節(jié)流，減少損耗.樓面部據(jù)季節(jié)變化制定出詳細的開關(guān)燈時間，開啟及關(guān)閉家用電器的時間，做到人走燈滅，杜絕長明燈長流水現(xiàn)象.節(jié)約每一張餐巾紙，每一根牙簽跟進它的可回收率。

　　3.每月認真統(tǒng)計各項費用指標，據(jù)營業(yè)情況進行匯總，繪制費用對比圖表下發(fā)各部門.

　　4.建立節(jié)能領(lǐng)導(dǎo)小組，建立用能管理制度，指定節(jié)能計劃，作好評估，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正并責(zé)任到人.

　　三.績效管理

　　1.擬訂本月任務(wù)，完成桌數(shù)作為績效考核指標，并與管理人員業(yè)績掛鉤，增強責(zé)任心.

　　2.樓面管理人員每月定餐5桌完成任務(wù)，超出部分進行獎勵，以促進管理人員更好的與客人進行溝通.

　　3.如遇客人對服務(wù)不滿引起投訴時，客人拒付的金額由管理人員按級別進行分攤，由于菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題拒付金額有廚房責(zé)任人負擔(dān).

　　4.廚師創(chuàng)新菜品據(jù)月銷售排名進行獎勵

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