茄子的做法 簡(jiǎn)單好吃的家常菜

　　茄子是日常生活中常見的蔬菜，茄子的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有很大的益處，可以提高人體免疫力。那么你知道茄子怎么做最好吃嗎?如果你想了解的話，就讓小編為大家介紹一下吧。

　　風(fēng)味茄子

　　材料：茄子300克、蝦醬、蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、鹽、淀粉、面粉各適量。

　　做法

　　1、將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁;雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。

　　2、鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油。

　　3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可。

　　小訣竅關(guān)鍵：茄條要炸挺實(shí)，才能酥脆。 　倒入汁烹炒時(shí)要速度快些，口感好。

　　檸檬風(fēng)味茄子炒肉

　　材料：豬肉 100g，茄子(小)3個(gè)，紅、橙彩椒各半個(gè)，香菜 適量，腌檸檬 1片，色拉油、橄欖油、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉、蒜片、蔥末各適量。

　　做法

　　1、豬肉、彩椒、腌檸檬都切成細(xì)絲。茄子中間切開，再切成薄片。

　　2、茄子用中火，放較多的橄欖油煸炒透，盛到一個(gè)盤中。

　　3、在鍋中放少量的色拉油，加蒜片爆一下鍋，把豬肉炒熟。

　　4、加入蔥末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣醬輕炒。

　　5、再加腌檸檬(鮮味調(diào)料_腌檸檬)、料酒、鹽、胡椒粉，盛到盤中后，撒上香菜即可。

　　小訣竅

　　1、茄子不怕炒，炒的時(shí)間要長(zhǎng)一些。

　　2、腌檸檬的做法，可參見本廚房的(鮮味調(diào)料_腌檸檬)。沒(méi)有的話，擠幾滴檸檬汁也可以。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是YJBYS的小編為大家介紹風(fēng)味茄子做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，茄子的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，好吃的不要不要的，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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