輕乳酪8寸蛋糕的做法

　　8寸大小的輕乳酪蛋糕是怎么做出來的你知道嗎？以下是小編整理的輕乳酪8寸蛋糕的做法，歡迎參考閱讀！

　　用料

　　奶油奶酪 200G

　　黃油 40G

　　牛奶 100G

　　玉米淀粉 20G

　　低粉 25G

　　蛋黃 4只

　　蛋白 4只

　　細砂糖 40G

　　8寸輕乳酪蛋糕的做法

　　奶油奶酪隔水融化至無顆粒，加入黃油繼續(xù)融化至無顆粒，再加入牛奶，攪拌均勻

　　拿出盆，依次加入蛋黃，一個一個加，每個都攪拌均勻再放入另一個，全部攪拌均勻后，篩入兩粉，“之”手法攪拌，面糊之后過篩兩次。

　　打發(fā)蛋白濕性，蛋白剛好彎彎的狀態(tài)。（打發(fā)蛋白就不說了，配方的糖就是這里用的）

　　烤箱180度預熱，蛋白分三次與面糊翻拌均勻。8寸不粘底部和周圍抹上黃油，倒入面糊，底部包錫紙

　　烤盤放冷水，放最底層，烤架放倒二層，模具放烤架上，溫度調(diào)到135-140（我的烤箱沒有具體哪一個溫度，大概范圍在那邊）75分鐘，中途注意看上色，色度夠了就蓋上錫紙，我在45分鐘的時候蓋上去的

　　時間到了以后我關(guān)掉烤箱，在里面溫了15分鐘拿出來的

　　完全沒有開裂沒有縮腰！有沒有很棒！第一次做哦看了別人都是說低溫長時間烤！果然是這樣的！

　　很細膩有沒有！

　　放冰箱過夜第二天吃更贊哦！

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