輕乳酪蛋糕6寸的做法

　　情人節(jié)原本是西方傳統(tǒng)節(jié)日，這是一個關(guān)于愛、浪漫以及花和巧克力的日子，戀愛中的男女或者夫妻多在這一天互送禮物表達(dá)心意。在中國，這幾年情人節(jié)的氛圍越來越濃郁，或許就是因?yàn)樵谶@一天，借小小節(jié)日之名，相互所表達(dá)的心意可以醞釀出無限的甜蜜和情意吧。下面是小編整理的輕乳酪蛋糕6寸的`做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　奶油芝士125g

　　牛奶50g

　　黃油30g

　　低筋面粉25g

　　雞蛋3個

　　白砂糖35g

　　輔料

　　檸檬汁2滴

　　步驟

　　1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔熱水加熱至芝士融化，攪拌均勻無顆粒。

　　2.放入黃油，至完全融化，攪拌均勻。

　　3.這時把蛋白和蛋黃分離在無油無水的盆里。

　　4.從熱水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黃。

　　5.每加一個都要攪拌均勻。

　　6.篩入低筋面粉。

　　7.用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀。

　　8.烤盤內(nèi)注水，放入下層，165度15分鐘，預(yù)熱烤箱。開始打發(fā)蛋白，滴入2滴檸檬汁，高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路，加入白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起打蛋頭，蛋白呈軟軟的彎勾狀。

　　9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　10.將蛋黃糊倒入余下的蛋白中，上下翻拌均勻。蛋糕糊做好了。

　　11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具內(nèi)。

　　12.放入烤箱。

　　13.溫度調(diào)至165度，30分鐘，之后150度30分鐘。時間到，在烤箱燜20-30分鐘再取出。取出后，蛋糕體上部已與模具自行脫離，再輕拍周邊和底部便可輕松脫模。

　　14.成品圖。

　　15.可自行加裝飾，我剛好手頭有點(diǎn)淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起來是不是美美噠~

　　16.成品圖。

　　17.成品圖。

　　小貼士

　　1放冰箱冷藏一晚后再切開食用，口感會更佳。還能品嘗到類似布丁的口感哈。

　　2每個烤箱溫度都存在差異，30分鐘后隨時觀察表面著色。

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