乳酪戚風(fēng)蛋糕做法
想吃輕乳酪蛋糕，但又不想使用水浴法，利用戚風(fēng)蛋糕方式，又保有乳酪蛋糕風(fēng)味，很適合跟我一樣想偷懶的朋友，讓我們一起來(lái)看看吧，下面是小編幫大家整理的乳酪戚風(fēng)蛋糕做法，希望大家喜歡。
食材
食譜熱量：357.6(大卡)
主料
雞蛋3個(gè)
鮮奶30克
方法/步驟
1、奶油乳酪、鮮奶隔水加熱，至奶油乳酪融化備用。低筋面粉過(guò)篩備用。
2、蛋黃、沙拉油攪拌均勻；再將奶油乳酪奶糊加入拌勻。
3、由于奶油乳酪會(huì)有些許結(jié)塊，所以過(guò)濾蛋奶糊，讓口感比較細(xì)致。（不過(guò)濾也可以）
4、把過(guò)篩完的低筋面粉，一次性的全倒入蛋奶糊中，拌攪至無(wú)粉粒感即可。
5、烤箱預(yù)熱170度，再把砂糖、玉米粉混勻。
6、將蛋白用電動(dòng)打蛋器打發(fā)出現(xiàn)粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉時(shí)，將打蛋器調(diào)為高速攪打，打至蛋白霜呈現(xiàn)干性發(fā)泡。
7、將1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然后再將拌勻的面糊倒回剩下的.蛋白霜中混合均勻。（攪拌時(shí)請(qǐng)用切拌方式，避免蛋白霜消泡。）
8、將攪拌均勻的面糊倒入烤模中，進(jìn)烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡后、也可以用長(zhǎng)竹簽在蛋糕糊中劃上幾圈，放入預(yù)熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。
9、將烤了約10分鐘后的蛋糕取出烤箱，用刀子畫(huà)上幾刀，烘烤完后可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
10、用竹簽插入沒(méi)有沾黏就可以出爐了，出爐后往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻后再脫模。
【乳酪戚風(fēng)蛋糕做法】相關(guān)文章：
巧克力戚風(fēng)蛋糕做法步驟07-20
巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法07-01
可可戚風(fēng)蛋糕做法步驟05-25
紙杯戚風(fēng)蛋糕的做法步驟08-27
戚風(fēng)小蛋糕的做法步驟08-19
巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法步驟07-26
關(guān)于巧克力戚風(fēng)蛋糕做法步驟07-18
巧克力戚風(fēng)蛋糕的烘焙做法06-21