海綿蛋糕做法步驟
1. 需要的材料備好，把牛奶與黃油混合，40度水浴，將黃油融化，手動(dòng)抽打至融合。
2. 全蛋分次加糖，水浴打至膨發(fā)。全蛋打發(fā)有點(diǎn)費(fèi)勁，所以最好水浴，有助于蛋液膨發(fā)。
3. 分次加入低粉，每加入一次都要快速壓拌均勻再加下次，抄底壓拌均勻。
4. 將少許壓拌均勻的蛋糊與黃油牛奶液混合，攪拌均勻。沿?cái)嚢韬玫牡昂吘壍谷氲昂小?/p>
5. 再將二者快速攪拌均勻，倒入烤盤中，震幾下，將氣泡震出。我用的方盤，這樣蛋糕液體薄，懶的時(shí)間相對短些，省時(shí)省電哈哈。。
6. 將烤盤入預(yù)熱好的烤箱，160度，烤20分鐘。�？鞠�180度預(yù)熱，烤盤入烤箱后轉(zhuǎn)至160度。
7. 香噴噴的海綿蛋糕出爐。。。
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