我的紅薯情結(jié)散文隨筆
前些年,飯局較多,給我印象最深的不是山珍海味,而是紅薯。
記得那次酒過(guò)三巡,眾人的腸胃因烈性白酒帶來(lái)的燒灼感而不舒服,突然,一盤(pán)烤紅薯帶著誘人的香味登場(chǎng)。我迫不及待地抓了一塊,狼吞虎咽起來(lái),立刻舒坦。片刻,烤紅薯被一掃而光,像閃亮登場(chǎng)的'歌星,一曲終了,余音繞梁。
如今,紅薯成了養(yǎng)生保健的佳品。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō),紅薯富含膳食纖維,胡蘿卜素,維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居世界衛(wèi)生組織評(píng)選的“十大最佳蔬菜”之首。一夜之間,紅薯突然從灰姑娘變成王后,成了舌尖上的“貴族”。
我家在豫西農(nóng)村,在靠紅薯充饑的年代里,我在汝陽(yáng)縣委機(jī)關(guān)工作。當(dāng)時(shí),我常加班寫(xiě)材料,機(jī)關(guān)規(guī)定,加班到夜里12點(diǎn)后,每人補(bǔ)助一碗菜湯、一個(gè)紅薯窩窩。一天,我和另一個(gè)同志加班到夜里1點(diǎn),炊事員趙師傅給我們每人取了一個(gè)紅薯面窩窩、一塊冷紅薯(中午蒸的)說(shuō):“今晚沒(méi)菜,不做湯了,每人多發(fā)半斤紅薯,明天可不敢對(duì)外人說(shuō)。”我們一口氣吃下,又干了一個(gè)小時(shí),直到任務(wù)完成才去睡,現(xiàn)在回想起來(lái),那塊冷紅薯后勁大著哩。一次我下鄉(xiāng)調(diào)研,半路上餓得走不動(dòng),只好躺在坡下喘氣。有個(gè)老農(nóng)在灶膛里摸了塊熱紅薯給我,我吃后感覺(jué)腿不軟了,心也不跳了,又走了八九里路到縣城。
在豫西農(nóng)村,秋冬季節(jié),家家磨紅薯粉、下紅薯粉條、熬紅薯湯、蒸紅薯饃。對(duì)于紅薯,人們既離不開(kāi)它,又因吃得太多而討厭它。難怪當(dāng)時(shí)流行著“紅薯湯,紅薯饃,離開(kāi)紅薯不能活”的順口溜。我還記得一河南作家寫(xiě)的《紅薯謠》:“紅薯絲,紅薯片,紅薯骨碌(方言,塊、段之意),紅薯面,蒸成饃,圓成蛋,下肚酸水不斷線兒,光想到醫(yī)院買(mǎi)點(diǎn)兒酵母片!边@民謠是那個(gè)時(shí)代農(nóng)村生活的寫(xiě)照。
紅薯從來(lái)都是卑微的。它長(zhǎng)在土坡上、山溝里,沒(méi)享受過(guò)精耕細(xì)作的沃土,只有那些遠(yuǎn)離水源的貧瘠的山腰才輪到它。書(shū)畫(huà)作品有山水,有花鳥(niǎo),有人物,很少見(jiàn)紅薯入畫(huà)!镀咂分ヂ楣佟防镉芯鋺蛭摹爱(dāng)官不為民做主,不如回家賣(mài)紅薯”,說(shuō)明紅薯很賤,天地下最沒(méi)出息的營(yíng)生就是賣(mài)紅薯。紅薯,太像當(dāng)年那些貧困地區(qū)苦命的孩子。
提及紅薯的來(lái)歷,說(shuō)法不一。我看到一本最近出版的《中國(guó)歷史農(nóng)業(yè)地理》,文中記載,紅薯曰甘薯,16世紀(jì)末,明朝后期,從南洋引入中國(guó),經(jīng)過(guò)東南海路和西南陸路向北于內(nèi)地發(fā)展。福建陳世元寫(xiě)的《金薯傳習(xí)錄》和山東陸耀寫(xiě)的《甘薯錄》還特別提到我們河南,文載,河南與山東相鄰,早在清乾隆八年(公元1743年)之前,河南汝州、魯山一代即已種植紅薯。書(shū)中明確說(shuō)“紅薯種易收廣,堪備荒災(zāi)”?戳诉@本書(shū),我懂得何以大饑荒時(shí)總是紅薯救場(chǎng)了。
人們昔日吃紅薯充饑,時(shí)下吃紅薯品味。我是吃紅薯長(zhǎng)大的,如今念念不忘紅薯。
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