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新鮮蔬菜的挑選方法

時(shí)間:2025-03-23 15:06:06 好文 我要投稿

新鮮蔬菜的挑選方法

  1、顏色異常的不買

新鮮蔬菜的挑選方法

  蔬菜顏色鮮艷并不能完全證明蔬菜的新鮮與否,如購買蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色;發(fā)現(xiàn)豆角的顏色比其它的鮮艷時(shí)要慎選。

  2、形狀異常的不買

  不新鮮的蔬菜有萎蔫、表皮損傷、外形扭曲病變等異常形態(tài),另外,有的蔬菜由于使用了激素等物質(zhì),會(huì)造成畸形。

  3、氣味異常的不買

  有一些不法商販為了讓蔬菜更好看,用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡,如硫、硝等,這些化學(xué)藥劑氣味特殊,而且不容易被沖洗掉。

  上面大概總結(jié)的幾種方法如果你還沒有記住的話,那么下面就給你們好好的分開介紹下。

  常見的蔬菜

  黃瓜

  黃瓜要選表面摸起來刺手的,嫩的,最好是帶花的(花冠殘存于臍部)。同時(shí),要挑硬梆梆的。因?yàn)辄S瓜含水量高達(dá)96.2%,新鮮的黃瓜總是硬的,失水后才會(huì)變軟。

  番茄

  買番茄時(shí)首先確定買番茄是打算生吃還是熟吃,生吃的話最好選擇粉色的番茄,這種番茄酸味淡,適宜生吃。

  要熟吃的話,就應(yīng)盡可能的買大紅色的番茄,這種番茄更適宜燒湯和炒食風(fēng)。需要注意的是,不要買未成熟的青番茄以及捏起來外皮過硬的番茄。

  茄子

  老茄子和嫩茄子的口感相差極大,所以茄子是否嫩鮮,是在挑選的時(shí)候需要考慮的問題。在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方,有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯,說明茄子越嫩,越好吃。

  反之,茄子就比較老了,其口味、品質(zhì)都比嫩茄子差了很多。白頭發(fā)的出現(xiàn),在很多人看來往往是衰老的標(biāo)志,畢竟,在固有思維中,白發(fā)只有老年人才有。的確,生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多老年人的頭發(fā)是灰色、白色,根本不是烏黑的顏色。白發(fā)的出現(xiàn)往往預(yù)示著年齡的增大,說明一個(gè)人已經(jīng)步入晚年。其實(shí),出現(xiàn)白發(fā)不僅僅是老年人才有的情況,很多青壯年也會(huì)有白發(fā)的出現(xiàn),除去特殊的少白頭不說,很多青壯年的頭發(fā)顏色往往并不是黑色。

  這樣的灰色、白色頭發(fā)對(duì)于青壯年來說是一件極為痛苦的事情,往往顯示自己變得老態(tài),如何把這些白發(fā)變成黑發(fā)是一件迫在眉睫的事情,為此,很多人會(huì)選擇進(jìn)行染發(fā),通過染發(fā)讓自己的頭發(fā)顯現(xiàn)出烏黑的顏色;也有人會(huì)通過吃一些滋補(bǔ)頭發(fā)的食物,這些食物被攝取能夠讓頭發(fā)再生,其實(shí),在生活中有一種菜,有白發(fā)的人吃了之后會(huì)讓頭發(fā)變黑,同時(shí)還有其他的養(yǎng)生功效,下面就來看看吧。

  一、魚腥草

  這里說到的能夠讓人白發(fā)變黑的菜就是魚腥草了,魚腥草是一種重要的中草藥,在中國(guó)主要生長(zhǎng)在西南地區(qū),這些地區(qū)空氣濕度較大,適合魚腥草的生長(zhǎng)。通常魚腥草在夏天進(jìn)行采割,隨后將其進(jìn)行加工,包括曬干等一系列程序,就變成了我們常見的魚腥草了。

  就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,魚腥草中主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、微量元素、羊脂酸等物質(zhì)。

  就其功效來說,魚腥草味辛、性涼、歸肺經(jīng),能夠清熱解毒,消腫療瘡,在西南一些省份,對(duì)于魚腥草是較為喜歡的,在這些人看來,吃魚腥草能夠利尿除濕,清熱止痢,還能夠治熱癥、熱毒、濕邪等。

  現(xiàn)代藥理學(xué)已經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明,食用魚腥草有抗菌、抗病毒、提高身體免疫力的功效。

  二、食用魚腥草的好處

  既然魚腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效成分那么強(qiáng),那么在生活中食用魚腥草的好處有哪些呢?

  1、讓白發(fā)變黑

  造成白發(fā)的出現(xiàn),有些時(shí)候是因?yàn)檫z傳的緣故,畢竟很多人在出生的時(shí)候就有少白頭的基因,但在生活中更多的時(shí)候我們見到人們往往是后天形成的白發(fā),這樣的白發(fā)可能是因?yàn)楣ぷ鲏毫^大,讓人休息時(shí)間不充足、睡眠時(shí)間不充足,從而導(dǎo)致肝腎不足、氣血兩虧,容易造成白發(fā)的出現(xiàn)。而在這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)魚腥草能夠有效的促進(jìn)頭發(fā)的生長(zhǎng),使得白發(fā)變黑也是有可能的,這是因?yàn)樵诔贼~腥草的時(shí)候,能夠吸收其中的礦物質(zhì),補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能夠滋補(bǔ)身體,促進(jìn)新陳代謝。

  韭菜

  韭菜有寬葉和細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng),葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。

  在挑選時(shí),盡量選擇根部粗壯,截口較平整的韭菜。另外,拿著韭菜根部,葉子能夠直立,則代表韭菜新鮮。

  卷心菜

  卷心菜葉球要堅(jiān)硬緊實(shí),松散的包心不緊。如果葉球堅(jiān)實(shí),但頂部隆起的卷心菜,球內(nèi)或許已經(jīng)開始挑薹,中心柱過高,食用風(fēng)味變差,最好不要購買。

  花菜

  好的花菜呈白色或淡乳黃色,如果花菜顏色發(fā)烏,甚至是表面有黑點(diǎn),則代表不新鮮。另外,花菜的緊實(shí)度也是需要注意的,越緊實(shí)的花菜口感越好。

  冬瓜

  挑選冬瓜時(shí),用手指輕壓冬瓜果肉,挑肉質(zhì)致密的買,這種冬瓜口感好,肉質(zhì)松軟的煮熟后會(huì)嚴(yán)重縮水。

  辣椒

  挑選鮮辣椒時(shí)要注意果形與顏色,通常甜椒的果實(shí)呈圓筒型或鈍圓形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣的辣椒果實(shí)呈彎曲的長(zhǎng)角形,則辣味強(qiáng)烈。

  土豆

  在選購?fù)炼箷r(shí),盡量選擇外皮光滑、無傷痕,外形圓潤(rùn)飽滿,色澤金黃的土豆。外部顏色發(fā)青發(fā)烏,表皮濕潤(rùn)不干燥,甚至是發(fā)芽的土豆不要購買和食用。

  關(guān)于蔬菜的相關(guān)誤區(qū)

  普通菜品沒營(yíng)養(yǎng)

  白菜、青菜、蘿卜就自古以來就是常見的蔬菜,很多人就會(huì)選擇去買些新的蔬菜品種。這固然沒什么不好,但是十字花科的最新研究告訴我們一個(gè)道理,人類的祖先經(jīng)過幾百萬年的經(jīng)驗(yàn),選擇了我們的“家常菜”,并廣泛種植留給子孫后代,這也是“自然選擇論”的一個(gè)表現(xiàn)。

  只有經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn),對(duì)人類的健康和延續(xù)是有利的,它們才能流傳這么久。所以我們平時(shí)吃慣了的食物往往正是我們需要的美食。

  菜越貴營(yíng)養(yǎng)越高

  很多新品種蔬菜的推出,價(jià)格要比一般的蔬菜高。由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,大白菜的價(jià)格明顯下降,可是我們不能說大白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就下降了,它還是很多家庭的“當(dāng)家菜”。

  蔬菜價(jià)格主要受供求關(guān)系影響,營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于均衡搭配。各種營(yíng)養(yǎng)成分都應(yīng)均衡攝入,而不是單以價(jià)格“論英雄”。蔬菜不是越貴就越好。

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