怎么挑選的新鮮無(wú)花果

　　植物無(wú)花果，我國(guó)各地均有栽培。具有清熱生津，健脾開(kāi)胃，解毒消腫之功效。主治咽喉腫痛，燥咳聲嘶，乳汁稀少，腸熱便秘，食欲不振，消化不良，泄瀉，痢疾，癰腫，癬疾。以下是小編收集整理的怎么挑選的新鮮無(wú)花果，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　一、新鮮無(wú)花果應(yīng)該怎么挑選

　　1、看顏色。無(wú)花果要盡量挑選顏色較深的，這樣的才熟透了，口感上更甜，如果那種特別青的，則說(shuō)明還沒(méi)成熟，沒(méi)成熟的無(wú)花果口感不好，不能選。

　　2、看外表。無(wú)花果的外表以豐滿(mǎn)的、無(wú)瑕疵的為好。選那種個(gè)頭盡量大一些的無(wú)花果。大個(gè)的不僅成熟，而且果肉飽滿(mǎn)。

　　3、看裂紋和開(kāi)嘴。無(wú)花果的尾部是開(kāi)著的，由于無(wú)花果含糖量特別高，容易招來(lái)一些喜歡甜食的昆蟲(chóng)。所以不要買(mǎi)裂嘴特別大的，因?yàn)槿菀渍慈炯?xì)菌，而應(yīng)該挑選那些裂紋多一點(diǎn)的無(wú)花果，前面的口開(kāi)得小一點(diǎn)的。

　　4、輕捏無(wú)花果。果實(shí)表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應(yīng)該是沒(méi)有熟透的無(wú)花果，口感不好。如果太軟，可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。

　　5、聞味道。如果無(wú)花果發(fā)出一股酸酸的氣味，一般代表無(wú)花果已經(jīng)壞了，不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　6、看整體。要看無(wú)花果的整體完好，沒(méi)有破損，沒(méi)有腐爛的地方。然后沒(méi)有表皮皺皺的失去水分的現(xiàn)象，基本上這樣的無(wú)花果就是可以選的。

　　二、新鮮的無(wú)花果吃法

　　1、直接鮮食

　　無(wú)花果的可食率非常高，新鮮無(wú)花果的可食用部分達(dá)到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口。將熟透的無(wú)花果用清水洗凈，剝掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫紅色果肉；或者洗干凈后，掰開(kāi)直接吃里面的果肉。

　　2、無(wú)花果冰糖水

　　【材料】新鮮無(wú)花果、冰糖各適量

　　【做法】

　　1、選用不太熟透的新鮮無(wú)花果，洗凈后去掉外皮；從蒂部將新鮮無(wú)花果掰開(kāi)；

　　2、將掰開(kāi)的新鮮無(wú)花果連同一起流出的汁液裝入碗中，加適量冰糖和清水，上鍋蒸熟即可。

　　【功效】對(duì)治療因肺熱引起的咽干、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果

　　3、百合無(wú)花果湯

　　【材料】新鮮無(wú)花果5個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、蟠桃4個(gè)、百合24克

　　【做法】

　　1、新鮮無(wú)花果、蘋(píng)果和蟠桃洗凈切成小塊，百合洗凈；

　　2、鍋中放入所有材料，加入適量清水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘即可。

　　【功效】清熱潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏

　　4、無(wú)花果粥

　　【材料】新鮮無(wú)花果3個(gè)、粳米50克、冰糖適量

　　【做法】

　　1、粳米洗凈后，放入鍋中，加水煮至八成熟；

　　2、放入剝掉外皮的新鮮無(wú)花果，煮熟后加適量冰糖調(diào)味即可。

　　【功效】補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)肺利咽、潤(rùn)腸通便

　　三、新鮮的無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、無(wú)花果的果實(shí)里，含有果糖和葡萄糖占到了28%，另外它還含有豐富的維生素A原和維生素C以及蛋白質(zhì)，除此它還含有身體所需的多種氨基酸，無(wú)花果熟了之后，里面含有大量的淀粉糖化酶和脂肪酶以及蛋白酶和醋酸。我們知道檸檬酸能夠起到幫助消化的作用，同時(shí)還可以促進(jìn)血液的氧化，從而提高細(xì)胞的新陳代謝呢。

　　2、無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1。0%，干果5。3%；已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸（1。9%干重）含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3、微量元素鉀最能強(qiáng)化腦血管，能防止頭腦老化的食療成份。其一是蘋(píng)果連皮吃，皮的內(nèi)側(cè)含大量鉀，每天一個(gè)為度；另外是每天吃五十顆葡萄乾；或每天啖十顆無(wú)花果乾。

　　4、無(wú)花果里面含有蘋(píng)果酸和檸檬酸以及脂肪酶，同時(shí)它還含有蛋白酶和水解酶等物質(zhì)，值得一提的是它可以起到促進(jìn)身體對(duì)食物的消化作用，從而提高食欲，另外又因?yàn)樗�里面含有多種脂類(lèi)，因此它能夠起到潤(rùn)腸通便的功效。

　　5、無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

　　6、無(wú)花果含有多糖，占6。49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

　　7、無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類(lèi)，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來(lái)，利用無(wú)花果提取SOD酶，開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無(wú)花果身價(jià)倍增。

　　8、無(wú)花果里面含有豐富的對(duì)無(wú)機(jī)元素的成分，所以它對(duì)于人體是非常有益的，同時(shí)還不含有Co、Cd、Pb等致癌物質(zhì)，它們能夠提高機(jī)體的健康和抗癌的作用呢。

　　9、無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

　　10、無(wú)花果樹(shù)木對(duì)二氧化硫等有害物質(zhì)起吸附作用，有凈化空氣效果。

　　11、孕婦宜常吃適量的無(wú)花果。因?yàn)闊o(wú)花果不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國(guó)醫(yī)學(xué)在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中總結(jié)無(wú)花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來(lái)治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。無(wú)花果鮮果、乾果及植物的乳汁都含有抗腫瘤的成份，實(shí)驗(yàn)有一定效果。

　　四、新鮮無(wú)花果的藥用價(jià)值

　　1、肺熱喉炎：無(wú)花果干品25克，冰糖適量。水煎服，每日2~3次。

　　2、小兒腹瀉：無(wú)花果3~5個(gè)，洗凈后切成片，水煎后飲湯，每日3次。

　　3、支氣管哮喘：將鮮無(wú)花果洗凈后，連皮搗爛，取汁半杯，溫開(kāi)水沖服，可常服。

　　4、消化不良：鮮無(wú)花果2個(gè)，早晚各吃1次。

　　5、口腔癌：干無(wú)花果60克，蜜棗兩個(gè)，水煎后飲湯或是含漱。對(duì)于口腔癌有一定的輔助治療作用。

　　6、咽炎：鮮無(wú)花果洗凈后去皮，用水煮爛，加適量冰糖或白糖，調(diào)成糊狀含服即可。

　　7、咳嗽無(wú)痰：鮮無(wú)花果50~100克，葡萄干適量，大米20~50克。將上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。

　　8、肺燥干咳咽痛：鮮無(wú)花果2個(gè)，蜜棗2個(gè)，隔水燉爛吃，每天2次。

　　9、產(chǎn)后少乳：無(wú)花果8個(gè)，豬蹄200克，燉服。

　　10、肛裂：無(wú)花果葉子30克，洗凈后水煎外洗，早晚各1次。

　　11、聲音嘶�。焊蔁o(wú)花果18克，水煎煮，調(diào)冰糖服�；蛴悯r無(wú)花果兩個(gè)，小者三個(gè)，去皮切片，調(diào)白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。

　　12、痔瘡、脫肛：鮮無(wú)花果生吃，大者兩個(gè)，小者三四個(gè)，或干果十個(gè)，豬大腸一段，燉服。

　　13、久瀉：無(wú)花果五六枚，水煎煮。

　　14、疣子：用無(wú)花果鮮果、葉的白色乳汁外搽。

　　15、風(fēng)濕筋骨疼痛：用無(wú)花果根或果燉豬肉或煮雞蛋服用。

　　16、淋巴結(jié)核：鮮無(wú)花果根35克，水煎服。

　　無(wú)花果有什么品種？怎么選才能選到好的呢？

　　一、常見(jiàn)分類(lèi)

　　1.品種

　�。�1）波姬紅

　　波姬紅無(wú)花果，是1999年從美國(guó)引進(jìn)的品種，在我國(guó)從黑龍江到海南省均有種植。波姬紅屬大型果，果色是鮮艷的紫紅色，并且?guī)в信D質(zhì)光澤。果肉淺紅，果實(shí)成熟期7月下旬至10月中下旬，果肋明顯，果柄短，果肉微中空，味甜，汁多，品質(zhì)非常好~（2）日本紫果

　　日本紫果，原名法紫，紫色索列斯，是1997年從日本引進(jìn)的品種，別名很多，映日果、奶漿果、蜜果、樹(shù)地瓜。在我國(guó)山東、河北等地均有種植。

　　日本紫果的成熟后果皮為深紫色，表面掛有白色果粉，果肉是鮮艷的紅色。汁水豐沛，又甜又香！

　�。�3）青皮

　　青皮無(wú)花果主要產(chǎn)于被譽(yù)為“中國(guó)無(wú)花果之鄉(xiāng)”的山東省榮成市，果實(shí)大多是倒圓錐形，表面呈黃綠色，掰開(kāi)就能看到紫紅色的果肉，口感清甜軟糯，還帶有獨(dú)特清香。

　　（4）金傲芬

　　金傲芬無(wú)花果主產(chǎn)于江蘇省沭陽(yáng)縣，果實(shí)個(gè)大，卵圓形，果頸很明顯。果皮是誘人的金黃色，上面還帶著光澤感和蠟質(zhì)感。果肉一改其他品種的鮮艷，呈淡黃色，致密，味甜個(gè)大，鮮食或者加工成無(wú)花果干都很適合。

　�。�5）布蘭瑞克

　　布蘭瑞克無(wú)花果原產(chǎn)于法國(guó)，在我國(guó)有廣泛種植。布蘭瑞克無(wú)花果的果實(shí)呈倒錐或倒卵形，果柄短。成熟時(shí)果皮呈綠黃色，果頂不開(kāi)裂。果肉紅褐色，甜香果大，比較耐貯存，適宜制罐和蜜餞加工

　　二、選購(gòu)技巧

　　1.看外觀(guān)

　　要選擇表面瑕疵少、無(wú)腐爛、形狀周正的大個(gè)無(wú)花果，個(gè)頭大的果子，里面果肉也更多，汁水更飽滿(mǎn)。而畸形或者太小的無(wú)花果可能成熟度不均勻，比較影響口感。

　　2.聞氣味

　　一般新鮮的無(wú)花果會(huì)有淡淡的果香味，如果聞到的不是香味而是一股酸酸的味道，那很可能就是手上這顆無(wú)花果已經(jīng)變質(zhì)，不要購(gòu)買(mǎi)。

　　3.捏果實(shí)

　　輕輕的捏一下無(wú)花果，手感微微軟的，一般熟度正好。如果特別硬，完全捏不動(dòng)，那這顆無(wú)花果很可能沒(méi)有熟透，口感不好。但也不能選太軟的無(wú)花果，太軟說(shuō)明里面可能已經(jīng)變質(zhì)腐爛。

　　4.看裂口

　　有一部分品種的無(wú)花果，在成熟后尾部會(huì)開(kāi)裂，挑選時(shí)注意看這個(gè)開(kāi)口，要選擇開(kāi)口小的，開(kāi)口大的很容易進(jìn)灰塵、進(jìn)蟲(chóng)子，導(dǎo)致滋生細(xì)菌。

　　新鮮無(wú)花果有什么功效：

　　無(wú)花果的功效與作用有清熱潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、降血壓、通經(jīng)下乳、熏洗外痔等，建議適量攝入。

　　1.清熱潤(rùn)肺：無(wú)花果能清熱潤(rùn)肺，可以改善鼻咽干燥、干咳少痰等不適癥狀。

　　2.潤(rùn)腸通便：無(wú)花果富含膳食纖維，能促使腸道內(nèi)的有害物質(zhì)被吸附排出，能預(yù)防便秘。

　　3.降血壓：無(wú)花果有降低血脂、分解血脂的效用，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓的作用。

　　4.通經(jīng)下乳：其還具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳的功效，比較適合產(chǎn)后女性、月經(jīng)失調(diào)者食用。

　　5.熏洗外痔：無(wú)花果能清濕熱、解瘡毒、消腫止痛，可緩解外痔引起的疼痛、腫脹等不適癥狀。

　　無(wú)花果僅能起到調(diào)理作用，不能治療疾病。如果食用后出現(xiàn)身體不適，建議及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行相關(guān)治療。

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