三文魚及其營養(yǎng)價值

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　　三文魚(salmon)是一個統(tǒng)稱,三文魚是英語Salmon的音譯,其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬,以是正確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)。

　　加拿大的新不倫瑞克省,與大 三文魚

　　海有著自然的接洽,在該省被稱為“三文魚故里”的坎普貝爾頓村,我們看到了一座別開生面的三文魚雕像。據(jù)先容,加拿大漁民于一九九七年在加拿大東部米拉米奇海灣捕獲到一條長八.五米、重一噸的三文魚,被以為是天下上迄今為止發(fā)明的最大的一條三文魚。翌年,在米拉米奇相近的坎普貝爾頓村,根據(jù)魚的原尺寸制造了這座雕像。三文魚的營養(yǎng)價值

　　每年八月,在溫哥華就可看到三文魚洄游和產(chǎn)卵的情形。在三文魚產(chǎn)卵岑嶺期,成群結(jié) 三文魚片

　　隊的三文魚浩浩大蕩從平靜洋進(jìn)入加拿大西部叢林中的卡皮蘭諾河,逆流而上。魚群艱苦地跳過一級級高高的“門坎”———小瀑布,終極離開它們出生的中央———溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚孵化場。當(dāng)它們跳過這一道道“門坎”進(jìn)入孵化場時,已是滿身紅透,聽說是由于用力過猛,傾圯了血管,殷紅的鮮血滲透滿身肌膚所致。在那邊,完成剛出生命的繁衍歷程。當(dāng)雌魚產(chǎn)完卵、雄魚射完精后,它們便安平悄然默默地“放手人寰”了。此時,它們曾經(jīng)體無完膚,陳尸水面,魚鱗浮動,在撞得頭破血流之后竣事了壯烈的終身,河水也被映紅了

　　又名鮭魚、大馬哈魚。

　　三文魚是天下聞名的海水魚類之一,重要漫衍在平靜洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地域。鮭魚體側(cè)扁,背部隆起,齒鋒利,鱗片微小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)精密鮮美,肉色為粉赤色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大,名望也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海疆和英國的英格蘭海疆。三文魚是中餐較常用的魚類質(zhì)料之一。

　　我國產(chǎn)的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回游性魚類,每年九~一零月便三五成群從陸地進(jìn)入江河產(chǎn)卵,以是九~一零月里是捕撈大馬哈魚的最好機(jī)遇;產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江下游一帶。

　　三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,既可間接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜好的魚類。同時由它制成的魚肝油更是養(yǎng)分佳品。

　　養(yǎng)分代價

　　一、三文魚中含有富厚的不飽和脂肪酸,能有用低落血脂和血膽固醇,防治心血管疾病三文魚的營養(yǎng)價值

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