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餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé)（精選14篇）
在不斷進(jìn)步的時代，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 1
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析，并對重點意向加盟商進(jìn)行重點跟進(jìn)；
3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動，負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負(fù)責(zé)組織市場調(diào)查，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略；
5、負(fù)責(zé)對各項業(yè)務(wù)的.洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。
6、負(fù)責(zé)全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 2
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。
5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗、技術(shù)。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。
9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運(yùn)作正常。
10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的`迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 3
1、審批各分店督導(dǎo)的工作計劃與督導(dǎo)的'實施方法，落實重點、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時間。
2、審批各分店的監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。
3、組織匯報個分店問題的整改意見，下達(dá)分店整改，并監(jiān)督實行情況。
4、根據(jù)上級要求制度，個分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo)，并椐此實施日常考核及反饋考核結(jié)果，督導(dǎo)促進(jìn)業(yè)績改進(jìn)。
5、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告，參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會、熱誠希望有實力餐飲公司對以上進(jìn)行批評指導(dǎo)。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 4
1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預(yù)算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。
5、會同行政總廚研究，設(shè)計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)隊就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。
10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務(wù)，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的`餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 5
1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細(xì)化、制定招商計劃
2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息
3、安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)
4、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進(jìn)行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作
5、熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾
6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進(jìn)行項目市場定位確定客戶目標(biāo)
7、定期做工作總結(jié)和工作計劃
8、通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力
9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議
10、負(fù)責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11、實施招商部的工作目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)
12、完成上級交辦的`其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 6
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。
4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的'一切日常業(yè)務(wù)和工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 7
1、協(xié)助進(jìn)行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2、進(jìn)行菜品完善，為菜單設(shè)計提供建議。
3、協(xié)助進(jìn)行倉庫/材料管理，成本/質(zhì)量控制。
4、協(xié)助進(jìn)行人員管理，如人員安排、調(diào)動等。
5、協(xié)助進(jìn)行人員培訓(xùn)。
6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。
7、負(fù)責(zé)電腦入賬等電腦操作。
8、領(lǐng)導(dǎo)安排的.其它工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 8
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo)；
2、做好公司員工團(tuán)隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展；
3、督導(dǎo)餐飲項目的運(yùn)營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見；
4、合理控制各項成本， 確保項目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的`執(zhí)行管理；
5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo)；
6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo)；
7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 9
1、對每日的布草要進(jìn)行清點、記錄。
2、對臺布、口布的數(shù)量要清點清楚，備用數(shù)量不影響餐廳各部門的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、對所借布草要登記清楚，并對丟失布草查清原因，并記錄名單，報作餐損。
4、營業(yè)時間不允許離開工作面，除就餐時間外。
5、對餐廳送回的布草檢查，疊放整齊。
6、洗衣房送回布草按要求擺放，并清點記錄。
7、負(fù)責(zé)大酒店餐廳物料的領(lǐng)用（由餐廳經(jīng)理簽字），并按所有標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。
8、對布草房衛(wèi)生的'清理，做到地面無雜物，貨架整齊干凈。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 10
1、按時組織例會，例會上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結(jié)交上級領(lǐng)導(dǎo)。
2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據(jù)。
3、明確上級分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的.準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。
8、負(fù)責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。
9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 11
1、全面負(fù)責(zé)餐飲店的運(yùn)營及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。
2、制定餐飲店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方案，定期與總裁匯報。
3、根據(jù)上級下達(dá)的.年度經(jīng)營目標(biāo)和市場行情組織制定修改餐飲經(jīng)營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。
4、負(fù)責(zé)餐飲市場推廣，開拓客源，完成公司經(jīng)營目標(biāo)；
5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)事宜。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 12
1、崗前檢查自己的儀容儀表是否整齊、干凈，隨時把所劃分的衛(wèi)生區(qū)域搞干凈，速度要快，做好上班準(zhǔn)備工作。
2、餐中經(jīng)常把洗手池、鏡面以及有水跡的地方搞干凈，雜物及時清掃，保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、餐尾將近離崗前，將所有的簍筐手紙倒入垃圾箱，然后把大小便池以及地面水跡及雜物清理干凈，在客流量較少的.情況下方可離崗下班。
4、正確使用公物、工具、設(shè)備，節(jié)約用水、用品及原料。
5、提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告領(lǐng)導(dǎo)。
6、下班時清潔工具、用品放回指定處，并關(guān)閉電源。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 13
1、負(fù)責(zé)華東區(qū)域餐飲渠道銷售工作
2、3年以上餐飲渠道銷售工作經(jīng)驗，年齡28-35為宜，熟悉餐飲渠道經(jīng)銷商開發(fā)，管理，熟悉餐飲終端客戶(休閑茶飲、街飲、奶茶連鎖等)開發(fā)，維護(hù)管理工作。
3、能適應(yīng)短期出差，有食品行業(yè)飲品類銷售工作經(jīng)驗優(yōu)先。有獨立開發(fā)大區(qū)單位連鎖系統(tǒng)客戶經(jīng)驗者優(yōu)先，有渠道終端客戶及服務(wù)商客戶資源者優(yōu)先。
4、具備對所負(fù)責(zé)區(qū)域銷售目標(biāo)負(fù)責(zé)，獨立開發(fā)維護(hù)和管理當(dāng)區(qū)經(jīng)銷商及系統(tǒng)終端客戶，協(xié)助渠道負(fù)責(zé)人完成當(dāng)區(qū)所有日常事宜。
5、有一定的英語讀寫能力，熟練使用office。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責(zé) 14
1、能夠獨立完成商業(yè)地產(chǎn)戰(zhàn)略、策略、產(chǎn)品、品牌運(yùn)作的相關(guān)策劃工作；
2、根據(jù)公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關(guān)活動文案；
3、根據(jù)公司商業(yè)地產(chǎn)項目現(xiàn)狀，編寫廣告和宣傳文案；
4、根據(jù)上級指令和方向，收集相關(guān)行業(yè)市場信息，并整理、分析，形成報告；
5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；
6、策劃、撰寫產(chǎn)品宣傳文案和廣告文案；
7、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部及外部的策劃、推廣、宣傳及監(jiān)督推行工作；
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