酒店員工跳槽的原因是什么
酒店作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人員流淌高于其他行業(yè)是正常的，但是很多的人都不知道酒店員工跳槽的一些具體原因。下面為您精心推薦了酒店員工跳槽的技巧，希望對(duì)您有所幫助。
酒店員工跳槽的方法
其一，為完成自身價(jià)值，謀求發(fā)展而跳槽。在流淌群體中，主要為中、高級(jí)管理人員和大學(xué)生。有調(diào)查表明，在杭州市有10家飯店近3年招聘了168名大學(xué)生，目前已流失111名，流失率達(dá)66%。其中不到1年就離開(kāi)的有81名。在海南有的飯店新招聘的大學(xué)生，干不到兩年全部流失。主要原因在于他們心理預(yù)期與現(xiàn)實(shí)工作存在較大差距。中、高級(jí)管理人員跳槽，有的是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不滿(mǎn)意，有的是對(duì)工作環(huán)境不滿(mǎn)意，有的是對(duì)發(fā)展空間不滿(mǎn)意。
其二，為尋求更高的薪酬收入而跳槽。尋求高收入，也是跳槽的一個(gè)重要原因。目前，我國(guó)飯店人員薪酬收入的差別主要體現(xiàn)在不同星級(jí)、不同所有制和國(guó)內(nèi)、國(guó)外管理。國(guó)有飯店最為復(fù)雜，高低相差較大。國(guó)有飯店隸屬于不同行業(yè)，總經(jīng)理的收入往往受行業(yè)工資水平制約。比如：有的隸屬于行政事業(yè)單位的飯店，每年盈利幾十萬(wàn)元，老總的年收入不過(guò)4萬(wàn)多元，而有的保險(xiǎn)行業(yè)所屬的飯店每年虧損幾百萬(wàn)，老總年收入在10萬(wàn)多元。同時(shí)，有些國(guó)有飯店激勵(lì)機(jī)制和約束機(jī)制都比較差，每年招待費(fèi)十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)者基本上是吃喝玩樂(lè)全報(bào)銷(xiāo)，以費(fèi)用補(bǔ)收入的現(xiàn)象也存在。股份制飯店在管理上要好于國(guó)有飯店，在效益和管理人員的收入上也高于國(guó)有飯店。一般說(shuō)，管理人員收入要高于國(guó)有飯店20%-30%。外國(guó)飯店公司管理的飯店多為高星級(jí)飯店，效益最好，管理人員的收入也最高。不同星級(jí)、不同檔次飯店之間的薪酬差異，從物質(zhì)上為飯店人跳槽提供了動(dòng)力和欲望。
其三，為尋求一個(gè)穩(wěn)定的工作而跳槽。飯店被普遍認(rèn)為是吃青春飯的行業(yè)，技術(shù)含量不高，所以有些人干了一段工夫就流淌到其他行業(yè)。
其四，為尋求人生體驗(yàn)而跳槽。如今伴隨體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)而產(chǎn)生一種人生體驗(yàn)的理念，就是不斷嘗試新的工作，尋求一種內(nèi)心的滿(mǎn)意，主要群體是青年學(xué)生。在海口金銀島大飯店有一名員工，干了一年零三個(gè)月就離開(kāi)了。走之前他寫(xiě)了一篇文章：《我在金銀島的日子》，記錄了自身的體驗(yàn)。他先后到營(yíng)銷(xiāo)部、客房部、保衛(wèi)部實(shí)習(xí)，體驗(yàn)了各崗位的辛苦和快樂(lè)，后來(lái)做到了辦公室秘書(shū)崗位。這個(gè)職位已經(jīng)令好多人羨慕，然而他卻選擇了離開(kāi)，很多人不理解而惋惜。但他說(shuō)：“抑或若干年后回看今日，發(fā)現(xiàn)做了一個(gè)錯(cuò)誤的決定也不后悔，我只是做了在我這個(gè)年齡應(yīng)當(dāng)嘗試的.事。”目前，這種尋求人生體驗(yàn)的青年不斷增加，他們大都具有高等文化基礎(chǔ)和肯定的素質(zhì)，找工作都不難。
預(yù)防酒店人員跳槽的方法
加強(qiáng)“流入”管理所謂的“流入”管理，就是找與酒店匹配的員工。這就要在招聘員工時(shí)申明清楚酒店對(duì)員工的要求，以及對(duì)員工的能力、綜合素質(zhì)以及對(duì)各方面的接受程度等進(jìn)行詳細(xì)了解，以便能夠保證做到酒店和職位與人員互相適合。
健全企業(yè)薪酬制度，完善人才選拔機(jī)制薪酬福利直接影響著個(gè)人的生活水平，是員工工作的直接動(dòng)力，是其生存的發(fā)展的直接源泉，也與個(gè)人的社會(huì)地位和自我價(jià)值有著密切的聯(lián)系。所以旅游飯店管理者一方面應(yīng)該制定公正、合理、有吸引力的薪酬制度，有重點(diǎn)的向核心員工傾斜，根據(jù)員工對(duì)飯店做出貢獻(xiàn)的大小給予相應(yīng)薪酬，讓優(yōu)秀員工的價(jià)值得到體現(xiàn)。另一方面企業(yè)要制定一套個(gè)性化的福利措施，這些福利措施具有可選擇性，員工可以根據(jù)個(gè)人的需求，選擇自己喜歡的、適用的福利項(xiàng)目。建立科學(xué)靈活的選拔任用機(jī)制也是激勵(lì)機(jī)制的一項(xiàng)重要內(nèi)容。酒店中那些具有豐富工作和管理經(jīng)驗(yàn)的核心人才往往并不滿(mǎn)足于豐厚的薪酬，他們更關(guān)注的是自己的發(fā)展前景，這就需要酒店幫助員工制定符合個(gè)人特點(diǎn)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，讓員工對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心和希望，同酒店共同發(fā)展。
建立良好的企業(yè)文化有人說(shuō)過(guò)，如果一個(gè)企業(yè)能三個(gè)月不發(fā)工資而員工還不離開(kāi)，那么一定是企業(yè)文化在起作用�？梢�(jiàn)企業(yè)文化的重要性。企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)待人接物的指示燈，良好的企業(yè)文化可以使企業(yè)具有凝聚力，不需要太多僵硬的人員教化而每個(gè)人都能各盡其責(zé)。酒店業(yè)人員的高流失率已經(jīng)日益引起人們的重視，剛起步的沈陽(yáng)市酒店業(yè)對(duì)此問(wèn)題也漸漸有所關(guān)注。適度的人員流動(dòng)可以保證企業(yè)的活力，可過(guò)高的人員流失就會(huì)影響行業(yè)的發(fā)展。如今，酒店業(yè)正在迅猛發(fā)展，隨著人們對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)識(shí)及接觸和與行業(yè)相關(guān)的各方面素質(zhì)的提高，相信這種現(xiàn)象一定會(huì)有所改善。
酒店員工跳槽的補(bǔ)救辦法
補(bǔ)救方法：為員工做好心理疏導(dǎo)培訓(xùn)。
告訴員工，我們每一個(gè)人，當(dāng)還在母親的懷中是一粒種子的時(shí)候，就已經(jīng)在不斷地接受社會(huì)各階層的服務(wù)了。如，母親會(huì)感到不適，醫(yī)生、護(hù)士會(huì)為她服務(wù)，飲食挑食會(huì)有賣(mài)菜的、做飯的為之服務(wù)，等到生下來(lái)后還有做衣服的、賣(mài)尿布的為之服務(wù)，長(zhǎng)大后還有阿姨、老師為之服務(wù)……，為了我們行進(jìn)方便，春夏秋冬有司機(jī)為我們服務(wù)，遇到不公道的事有民警、公安或法院為之服務(wù)，就連人們想往的公務(wù)員也是服務(wù)員，每一個(gè)行業(yè)都是為大家服務(wù)的，就連人們想往的律師在為當(dāng)事人服務(wù)時(shí)，有時(shí)也需跋山涉水取證。各行業(yè)都有比我們做酒店服務(wù)工作更艱苦、更困難的時(shí)候，因此，社會(huì)工作不分貴賤，應(yīng)有一種我為人人，人人為我的良好心態(tài)。
針對(duì)“清規(guī)戒律多，條條框框多”的想法。
首先要在培訓(xùn)課上讓員工清楚為什么，如，員工使用員工通道是為了給客人一個(gè)安全、安靜的環(huán)境，使員工工作更容易、更暢通，而不是人與人的不平等;如，對(duì)員工的胸牌規(guī)定，一來(lái)是規(guī)范服務(wù)的要求，主要是客人對(duì)服務(wù)員的工作表?yè)P(yáng)或批評(píng)建議更加容易，管理更加方便規(guī)范;如，對(duì)員工頭發(fā)的要求，可以多講一些因?yàn)轭^發(fā)散亂，造成客人的投訴案例;如，雪白的床上用品不得有頭發(fā)，食品中更不用說(shuō)，如頭發(fā)管不好，后果會(huì)是怎樣?讓員工從心理明白“條條框框”的制定，正是為了員工工作更加順利，少出麻煩，這樣他們才能從內(nèi)心里認(rèn)可“清規(guī)戒律”，才會(huì)自覺(jué)執(zhí)行。
針對(duì)“酒店收入不高，待遇不好”的想法。
給員工上培訓(xùn)課時(shí)應(yīng)公開(kāi)算一筆細(xì)帳。假設(shè)我們每人每天早餐2元，中餐6元，晚餐6元，合計(jì)每人每天飯錢(qián)14元×30天=420元，租房按每月100元，兩項(xiàng)共計(jì)520元，假如放在工資內(nèi)員工們會(huì)看得見(jiàn)，摸得著，往往許多員工只是看見(jiàn)外面的工資高出幾十元錢(qián)就跳槽，走人了，待明白過(guò)來(lái)又后悔了。
通過(guò)算帳使剛踏入社會(huì)的員工明白其實(shí)自己在酒店工作的“待遇和收入”并不低。
針對(duì)“上司工作方法生硬、簡(jiǎn)單”的問(wèn)題。
及時(shí)開(kāi)辦主管、領(lǐng)班培訓(xùn)班，使參加培訓(xùn)的人明白，唐僧取經(jīng)的路上，僅有聽(tīng)話(huà)的沙和尚挑擔(dān)是不行的，要有技術(shù)較強(qiáng)的孫悟空，還要有協(xié)調(diào)能力的豬八戒，但每個(gè)人的個(gè)性不同、特點(diǎn)不同，唐僧也要不斷地用其長(zhǎng)避其短，如果都開(kāi)掉了，誰(shuí)干活?要弄明白一個(gè)道理是不是開(kāi)掉的是最差的?是不是新招來(lái)的就一定比走掉的好?就好像一棵樹(shù)，是因?yàn)橛行┛葜∪~修剪好呢?還是砍掉從栽一棵好。針對(duì)“生硬、簡(jiǎn)單”，教他們管理技巧、管理藝術(shù)、講案例、用事實(shí)說(shuō)話(huà)，盡快地提高管理水平。
針對(duì)“條件不好、環(huán)境不好”的問(wèn)題。
在培訓(xùn)中也要強(qiáng)調(diào)酒店優(yōu)勢(shì)，要讓員工知道酒店是給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的地方，為之服務(wù)的員工也會(huì)在這樣的工作環(huán)境中共享冬暖夏涼的空調(diào)，優(yōu)美的環(huán)境，這一點(diǎn)在企業(yè)里是做不到的。
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