屠宰場 承諾書
為增強安全生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，明確企業(yè)主體責任，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)和國家相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將屠宰加工企業(yè)的法定義務和相關(guān)要求告知如下：
一、嚴格按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》進行安全生產(chǎn)。
二、建立健全安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定生產(chǎn)安全事故應急預案。
三、設立安全生產(chǎn)監(jiān)管員，特種作業(yè)人員要持有安全培訓合格證書上崗。
四、定期對從業(yè)人員進行火災防范、機械事故、安全用電、液氨使用等安全知識培訓。
五、企業(yè)負責人和安全監(jiān)管員要定期不定期對企業(yè)安全生產(chǎn)進行日常巡查、隱患排查、生產(chǎn)安全事故應急演練。
六、要配置消防設備、安全警示標志、警示說明等安全標識。
七、企業(yè)冷庫使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證。制冷設備定期維護保養(yǎng)，及時消除安全隱患。
八、屠宰加工場所必須按照相關(guān)規(guī)定要求取得動物防疫條件合格證。
九、企業(yè)冷庫內(nèi)存放的畜產(chǎn)品必須做到有相關(guān)質(zhì)量安全保障手續(xù)，不存放無正常手續(xù)和質(zhì)量安全無保障的產(chǎn)品。
十、按規(guī)定要求做好“瘦肉精”自檢，自覺承擔企業(yè)主體責任；絕不添加違禁添加物，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全。
十一、禁止屠宰加工未經(jīng)檢疫的、病死或死因不明的畜禽。
十二、要嚴格落實安全生產(chǎn)主體責任，要使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設備，制冷設備要具備合格證并定期維護保養(yǎng)，同時對運行隱患及時檢修維護；使用液氨制冷的屠宰企業(yè)要突出液氨管道、閥門等關(guān)鍵點的檢查檢測；職工在生產(chǎn)、工作中要認真學習和執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，遵守各項規(guī)章制度，定期參加單位組織的安全生產(chǎn)教育；屠宰車間要定期檢查，對于陳舊危房要及時進行加固、更新；企業(yè)中電氣設備和線路符合國家有關(guān)安全規(guī)定；潮濕場所和移動式的電氣設備，要采用安全電壓，電氣設備要符合相應防護等級的安全技術(shù)要求。有高溫、低溫、潮濕、雷電、靜電等危險的勞動場所，要采取相應的有效安全防護措施；企業(yè)制定《安全生產(chǎn)應急預案》并按《山西省突發(fā)事件應急預案管理辦法》規(guī)定審批備案。
十三、企業(yè)要根據(jù)各自實際抓好其他相關(guān)安全生產(chǎn)工作。
十四、 自覺接受和配合畜牧獸醫(yī)部門的'監(jiān)督、檢查。如有違反國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定行為，自覺接受相應處理處罰
本單位自愿簽署承諾書，并對上述承諾內(nèi)容負責。
承諾人（簽字）： 地址：
企 業(yè)（蓋章）： 電話：
日 期： 年 月 日 郵編：
本承諾書一式兩份
定點屠宰企業(yè)質(zhì)量安全承諾書
作為政府許可批準的牲畜定點屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責任，為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：
一、誠實守信依法經(jīng)營。自覺履行法律、法規(guī)義務，嚴格按標準組織生產(chǎn)，按規(guī)程進行檢驗。恪盡職守，杜絕一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
二、嚴格執(zhí)行收購制度。嚴格執(zhí)行索票索證制度，詳細掌握飼養(yǎng)管理情況。拒絕收購注水、病害和飼喂瘦肉精、休藥期不足的牲畜，確保進場牲畜健康。
三、全面實施靜養(yǎng)制度。不怕辛苦，不怕增加成本，保證進場牲畜停食靜養(yǎng)時間不少于12小時，宰前6小時報檢。
四、實行產(chǎn)品追溯制度。建立、健全牲畜收購臺賬、肉品銷售臺賬，為肉食品快速溯源和落實召回制度提供保證。
五、嚴格檢疫檢驗制度。檢疫合格、品質(zhì)檢驗優(yōu)良，甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)等修割徹底，出場牲畜產(chǎn)品證章標志齊全。
六、嚴格執(zhí)行無害化處理制度。染疫牲畜、死因不明或屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，藥殘超標的牲畜以及修割料，按照有關(guān)規(guī)定在官方獸醫(yī)監(jiān)督下進行無害化處理。
七、嚴格執(zhí)行消毒制度。設立專職消毒人員，配備消毒設施，定期更換消毒藥品，對運輸車輛嚴格沖洗、徹底消毒。
八、堅決杜絕違法行為。不給牲畜、畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，不從事違法活動，不給違法行為提供場所。
九、不斷提高管理水平。不斷提高企業(yè)自身發(fā)展能力和屠宰管理水平，積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，誠懇接受廣大消費者的監(jiān)督。
合陽縣生豬定點屠宰場承諾書
為了全面提高豬肉的質(zhì)量安全水平，保障消費者合法權(quán)益，營造放心肉品屠宰環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務院生豬屠宰管理條例》、《陜西省畜禽屠宰管理條例》和省、市、縣相關(guān)會議精神規(guī)定，我們鄭重承諾：
一、守法經(jīng)營。我們將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《國務院生豬屠宰管理條例》、《山西省畜禽屠宰管理條例》和《沁水縣人民政府辦公室關(guān)于貫徹<山西省畜禽屠宰管理條例>的實施意見》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照標準進行檢驗，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、誠實守信。作為依法取得生豬定點屠宰標準牌的生豬定點屠宰場，我們將恪守職業(yè)道德，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為。
三、實行追溯。建立健全生豬進場驗收制度和臺賬管理制度，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。
四、嚴格收購。生豬收購嚴格執(zhí)行索證索票制度，每頭生豬進場時必須帶有免疫耳標和動物檢疫合格證明、車輛消毒證明和非疫區(qū)證明。拒收經(jīng)檢測瘦肉精陽性和注水生豬，結(jié)果及時上報有關(guān)部門。
五、嚴格肉品品質(zhì)檢驗。凡出場上市銷售的肉品，必須同時具備“二章二證”。
六、確保安全。嚴格執(zhí)行無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病豬進行隔離觀察，對死豬、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉按照規(guī)定進行無害化處理。
生豬屠宰承諾書
食品有限公司：
我公司由于業(yè)務發(fā)展需要在 地區(qū)銷售豬肉產(chǎn)品，我公司特作如下承諾：在 地區(qū)所銷售豬肉產(chǎn)品由浙江省上虞市食品有限公司鮮肉配送中心生豬定點屠宰，所屠宰的生豬均為我公司提供的健康土豬，不含任何添加劑，獸藥殘留量符合相應標準。我公司必定嚴格執(zhí)行上述承諾，如不按照上述承諾發(fā)生違規(guī)現(xiàn)象，造成相應后果由我公司承擔相應經(jīng)濟與法律責任。
以上承諾書經(jīng)蓋章簽字后生效
承諾單位（蓋章）：
法人代表簽字：
日期：
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