法國(guó)葡萄酒等級(jí)

　　葡萄酒最早大約起源于公元前6000年左右，在黑海與里海間的外高加索區(qū)。下面小編推薦法國(guó)葡萄酒等級(jí)的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　最新法國(guó)葡萄酒分級(jí)

　　法國(guó)葡萄酒分為4個(gè)級(jí)別，從低端到高端依次為：日常餐酒(VDT)，地區(qū)餐酒(VDP)，優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS)，法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)。

　　日常餐酒(VDT)

　　日常餐酒產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%。酒瓶標(biāo)簽示為Vin de Table(VDT)。日常餐酒無(wú)需標(biāo)明產(chǎn)地、葡萄種類和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超過(guò)15%VOL,可以由產(chǎn)自不同地區(qū)的葡萄調(diào)制而成。產(chǎn)于法國(guó)范圍內(nèi)的酒，可以是單一產(chǎn)區(qū)的酒或是單個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成的，也可以是用歐洲經(jīng)濟(jì)共同體成員國(guó)家的葡萄酒調(diào)配而成，要標(biāo)明葡萄汁的來(lái)源國(guó)。VDT是普及品，是最低級(jí)的葡萄酒，法國(guó)人只在日常生活中隨意的場(chǎng)合飲用。

　　佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國(guó)家葡萄酒的混合品。

　　地區(qū)餐酒(VDP)

　　地區(qū)餐酒產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%，酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Din de Pays+產(chǎn)區(qū)名。 地區(qū)餐酒，是限定在法國(guó)境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，無(wú)需標(biāo)明葡萄的種類或采摘年份�？梢杂脴�(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。在地中海產(chǎn)區(qū)要求所產(chǎn)葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地區(qū)則是9%VOL或9.5%VOL。日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒，地區(qū)餐酒的`標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。VDP，在法國(guó)人心中算不上佳釀，不過(guò)他們的品質(zhì)尚可，味道稱得上醇美。

　　當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒(VINS DE PAYS)又稱鄉(xiāng)土葡萄酒，該類酒只能用經(jīng)認(rèn)可的葡萄品種進(jìn)行釀制，且葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。

　　優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS)

　　優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒產(chǎn)量占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite .優(yōu)良產(chǎn)區(qū)灑，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。該等級(jí)所限制的條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、每公頃葡萄最高產(chǎn)量、培植方式、釀造方法;通過(guò)由專家所組成的正式委員會(huì)對(duì)酒的分析和品嘗后，才能獲得等級(jí)標(biāo)志。

　　特釀葡萄酒(VDQS)它的生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)：“國(guó)家原產(chǎn)地地名協(xié)會(huì)”的嚴(yán)格控制和管理，其生產(chǎn)條件包括：生產(chǎn)地區(qū)、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過(guò)官方委員會(huì)進(jìn)行的品嘗試驗(yàn)之前，這類酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會(huì)取得VDQS標(biāo)簽。

　　法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)

　　AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 法定產(chǎn)區(qū)酒是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”，法定葡萄園范圍、釀酒葡萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產(chǎn)量、葡萄栽培方式(株行距、架式)、釀造工藝、修剪方法和管理措施、陳釀工藝、陳釀貯藏條件：所有AOC級(jí)別的葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)分析及正式的品嘗。

　　原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒(AOC)是法國(guó)葡萄酒中的極品，政府對(duì)這類酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時(shí)甚至包括儲(chǔ)藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱，否則無(wú)權(quán)使用“地名監(jiān)制”。

　　另外，需要注意的是法國(guó)葡萄酒等級(jí)制度在2010年進(jìn)行了修改，具體變更如下：

　　AOC葡萄酒(法定產(chǎn)地葡萄酒)變成AOP葡萄酒(法定地區(qū)的標(biāo)示和保護(hù))。

　　VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒)變成IGP葡萄酒(地區(qū)性的標(biāo)示和保護(hù))。

　　VDT葡萄酒(餐桌酒)變成VDF葡萄酒(標(biāo)示地域)。

　　AOP是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志，歐盟成員國(guó)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，如高級(jí)橄欖油、水果、蔬菜、奶制品等都有這個(gè)標(biāo)識(shí)，而IGP是受保護(hù)的地域標(biāo)志。兩個(gè)標(biāo)識(shí)的區(qū)別在于AOP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的，IGP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。

　　法國(guó)葡萄酒的等級(jí)評(píng)定的主要根據(jù)

　　葡萄產(chǎn)地、葡萄品種、酒精濃度、葡萄汁糖分、單位產(chǎn)量、葡萄的種植方法、酒的發(fā)酵方法、裝瓶時(shí)間的規(guī)定、酒的儲(chǔ)藏規(guī)定、釀酒使用葡萄收獲年份來(lái)制定的規(guī)則。

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