清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)
青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。那么，清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)呢?你知道它的由來(lái)嗎?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。
清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)
主要是為了奠先人，祭祀之用。每年的陽(yáng)歷4月5日是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一清明節(jié)，清明節(jié)的流行風(fēng)俗之一就是吃青團(tuán)。這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節(jié)”。
清明前后，正是采摘清明草的最好季節(jié)。人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，以吃清明果的方式來(lái)祭奠先人。
古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚(yáng)，這些食品都可事前制就，供寒日節(jié)充饑，不必舉火為炊�，F(xiàn)在，青團(tuán)有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百余年，仍舊一只老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。
吃青團(tuán)流行地區(qū)：浙江省、福建省小部分地區(qū)、江西、安徽部分地區(qū)。
清明節(jié)吃青團(tuán)的來(lái)歷
青團(tuán)的傳說(shuō)一
傳說(shuō)有一年清明節(jié)，太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒(méi)有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，走出門(mén)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過(guò)村口的哨兵。
陳太平吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開(kāi)。
青團(tuán)的傳說(shuō)二
關(guān)于清明節(jié)吃青?的習(xí)俗，《中國(guó)民間文學(xué)集成浙江省臺(tái)州地區(qū)椒江市故事卷》里記載著這樣一個(gè)傳說(shuō)。
從前有個(gè)年輕人，名叫金蘭。父親亡故，靠母親在家紡紗織布度日。金蘭從小驕橫懶惰，還要打罵母親。但朝廷命令，田地拋荒要被處死，所以他只好硬著頭皮去自家祖田干活。
金蘭在野地里無(wú)意中看到母羊給小羊喂奶的情景，幡然醒悟，決心要報(bào)答母親的養(yǎng)育之恩。母親提著竹籃來(lái)送飯時(shí)，他主動(dòng)迎上前去。母親誤以為自己送飯遲了，又要遭兒子打罵，一時(shí)想不開(kāi)，投進(jìn)水塘自盡。金蘭立刻跳進(jìn)水塘，但只摸到一塊木板。他將木板拿回家中供奉在堂前。據(jù)說(shuō)牌位就是這樣來(lái)的。
為了紀(jì)念母親，他將母親放飯籃的地方長(zhǎng)出的野草綿青采回來(lái)，做成苦餅。故事還說(shuō)，這一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把這一天叫做清明。并且每年清明日都帶著苦餅到水塘附近的'路邊祭拜。后世稱(chēng)之為上墳。
因?yàn)楦怙炓活?lèi)的食物古時(shí)也叫“?”，所以后人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青?。后來(lái)清明上墳吃青?變成了風(fēng)俗，一直流傳至今。
清明吃青團(tuán)的介紹
清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團(tuán)，蘇州叫青團(tuán)子，杭州叫青團(tuán)子或清明團(tuán)子，南京稱(chēng)清明團(tuán)或春團(tuán)，溫州叫清明餅兒，金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)，臺(tái)州人則叫青餣。
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
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