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小學(xué)食品安全知識競賽試題
在社會的各個領(lǐng)域，只要有考核要求，就會有試題，試題是命題者根據(jù)測試目標(biāo)和測試事項編寫出來的。那么一般好的試題都具備什么特點呢？以下是小編為大家收集的小學(xué)食品安全知識競賽試題，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小學(xué)食品安全知識競賽試題 1
一、單選題
1、食品藥品監(jiān)督管理部門做出準(zhǔn)予行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)自做出決定之日起內(nèi)多長時間內(nèi)向申請人頒發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》：( )
A、5個工作日 B、10個工作日 C、15個工作日 D、20個工作日
2、臨時從事餐飲服務(wù)活動的，應(yīng)領(lǐng)取《餐飲服務(wù)許可證》，其有效期不超過幾個月：( )
A、2個月 B、4個月 C、6個月 D、8個月
3、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款幾倍的賠償金：( )
A、二倍 B、四倍 C、六倍 D、十倍
4、《餐飲服務(wù)許可證》被注銷的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時將《餐飲服務(wù)許可證》原件交回哪個管理部門：( )
A、衛(wèi)生行政 B、食品藥品監(jiān)督 C、質(zhì)量監(jiān)督 D、工商行政
5、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿多少天前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。( )
A、20天 B、30天 C、60天 D、90天
6、餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)于遺失后幾日內(nèi)公開聲明《餐飲服務(wù)許可證》遺失，向原發(fā)證部門申請補發(fā)。( )
A、20日 B、40日 C、60日 D、80日
7、申請人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作：( )
A、一年 B、三年 C、五年 D、七年
8、《食品安全法實施條例》規(guī)定，餐飲服務(wù)許可的有效期為幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
9、植脂奶油裱花蛋糕應(yīng)儲藏在什么溫度：( )
A、3℃±2℃ B、5℃±2℃ C、7℃±2℃ D、9℃±2℃
10、餐飲服務(wù)許可審查包括對申請材料的書面審查和對經(jīng)營現(xiàn)場核查�，F(xiàn)場檢查時，核查人員不少于( )人。
A、2人 B、3人 C、4人 D、5人
11、中央廚房涼菜專間面積不小于多少平方米：( )
A、5平方米 B、8平方米 C、10平方米 D、15平方米
12、中央廚房向餐飲服務(wù)單位配送的食品品種應(yīng)當(dāng)報哪個部門審核備案：( )
A.衛(wèi)生行政部門 B.農(nóng)業(yè)行政部門 C.工商行政部門 D. 食品藥品監(jiān)督管理部門
13、中央廚房禁止配送的高風(fēng)險食品目錄由哪級食品藥品監(jiān)管部門確定：( )
A、國家食品藥品監(jiān)管局 B、各省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管局 C、當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局 D、受理許可申請的食品藥品監(jiān)管局
14、甜品站納入哪類餐飲服務(wù)許可管理范圍：( )
A、第一類 B、第二類 C、第三類 D、第四類
15、餐飲服務(wù)許可申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷;該申請人在幾年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可：( )
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
16、食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的'餐飲服務(wù)許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在( )個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
A、2 B、5 C、7 D、10
17、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識：( )
A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字
18、各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責(zé)，對下列哪個領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：( )
A、餐飲服務(wù) B、食品生產(chǎn) C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)
19、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長時間要進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：( )
A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
20、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于幾年：( )
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
21、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：( )
A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素
22、經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，按照下列哪條給予行政處罰：( )
A、責(zé)令改正，給予警告 B、處貨值五倍以上十倍以下罰款
C、處二千元以上五萬元以下罰款 D、吊銷許可證
23、餐飲服務(wù)單位聘用不得從事食品安全管理工作的人員從事食品安全管理工作的，由原發(fā)證部門( )。
A、給予警告 B、責(zé)令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證
24、餐飲服務(wù)提供者未對餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰。( )
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小學(xué)食品安全知識競賽試題 2
一、單選題：
1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)
A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標(biāo)志D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)
A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品（），不宜食用(D)
A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（B）
A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的（A）
�。粒钕懵荩拢a魚Ｃ．鯧魚
7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（C）
�。粒簦拢螅茫驼�
8、下面哪種說法正確（A）
A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什么不能過度喝飲料（D）
A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是
10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是（A）
A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的`水果蔬菜
11、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。（B）
A.食品衛(wèi)生法
B.食品安全法
C.食品質(zhì)量法
12、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。（C）
A、315
B、96311
C、12315
13、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（C）
A．學(xué)習(xí)文具B．五金制品C．食品
14、消費者因食品缺陷造成人身損害的：()。（C）
A．只可以向銷售者要求賠償
B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
15、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾�。�()。（A）
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺x大
C.腸胃疾病
16、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（A）
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
17、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）
A.胡椒面B.食鹽C.味精
18、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（C）
A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品
19、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是()。（B）
A.紅燒B.清蒸C.油煎
20、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）
A.維生素B.蛋白質(zhì)C.礦物質(zhì)D.脂肪
21、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）
A.牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品D.蔬菜
22、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）
A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病
23、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）
A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有
24、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（C）
A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B.不要食用在冰箱里放置較久的食品
C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個月將整個冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
25、以下哪種說法是正確的？（D）
A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
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