保障高考飲食安全要怎么做

　　高考是每個(gè)學(xué)生都很看重的時(shí)刻，在這期間如果因?yàn)轱嬍成系陌踩珕?wèn)題影響發(fā)揮實(shí)在冤枉。高考期間要怎么保障飲食安全呢?下面是小編為您整理的關(guān)于高考飲食安全保障的原則，希望對(duì)您有所幫助!

　　高考飲食安全保障的原則

　　離高考的日子越來(lái)越近了，在此期間，學(xué)生們復(fù)習(xí)任務(wù)繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個(gè)階段的飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。

　　考生考前怎樣吃才有營(yíng)養(yǎng)呢?市疾病預(yù)防控制中心專家認(rèn)為，均衡的膳食攝入是保證健康的先決條件，也是預(yù)防疾病的基礎(chǔ)和前提，營(yíng)養(yǎng)和知識(shí)一樣，要靠平時(shí)的積累，等到考前才注意要吃什么，這是一種誤區(qū)，實(shí)際已“遠(yuǎn)水不解近渴”。建議考生家長(zhǎng)根據(jù)膳食均衡的'幾條原則合理地安排考生的飲食。

　　一是食物多樣，谷類為主;二是多吃水果、蔬菜和薯類食物;三是經(jīng)常適量地吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;四是常吃奶、豆類及其制品;五是體力活動(dòng)和食量均衡，即根據(jù)體力活動(dòng)來(lái)安排食物的攝入量;六是多吃清淡少鹽的食物;七是吃清潔衛(wèi)生、不腐爛的食物;八不要濫用保健品。

　　市疾病預(yù)防控制中心專家強(qiáng)調(diào)：備考階段，考生家長(zhǎng)一定要搞好考生的飲食衛(wèi)生，確保飲食安全。購(gòu)買新鮮食品最好當(dāng)天制作，當(dāng)天食用。從

　　冰箱取出的食品一定要重新加熱后再食用，以防引起腹瀉。在考試期間千萬(wàn)不要給考生吃剩飯菜，以防天熱食物變質(zhì)導(dǎo)致的食物中毒。做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或消毒。不要給考生吃太多的生冷食品，以免考生出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等病癥，影響考生的備考狀態(tài)。

　　高考前良好飲食的作用

　　美國(guó)疾病與預(yù)防控制中心最近指出，如果孩子養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，比如健康飲食和良好的睡眠質(zhì)量，在學(xué)業(yè)方面就較易成功。另外，孩子一定要養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣，否則很容易影響學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力。

　　營(yíng)養(yǎng)均衡可維持注意力

　　美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系助理教授克莉絲塔·卡莎拉解釋說(shuō)，如果一個(gè)人沒(méi)有攝取足夠的熱量，大腦就無(wú)法工作，這通常不會(huì)有問(wèn)題，不過(guò)，孩子上學(xué)前如果沒(méi)有吃早餐，認(rèn)知功能就可能會(huì)受到影響。因此，家長(zhǎng)給孩子做的早餐應(yīng)以水果、蛋白質(zhì)、全谷類食物為主，盡量避免食用含糖麥片、含糖谷片等食物，以免造成血糖突然飆升和下降。

　　卡莎拉還說(shuō)，早餐營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡，不僅使身體有充足的熱量，還可讓孩子維持注意力，三餐吃得營(yíng)養(yǎng)、健康，孩子就不容易在放學(xué)后亂吃零嘴。

　　睡眠不足影響記憶力

　　小兒睡眠呼吸醫(yī)學(xué)副教授克里斯廷·艾薇絲提醒，小孩擁有良好的睡眠，也有助于提升課業(yè)表現(xiàn)。孩子一旦睡眠不足，上課時(shí)記憶力、專注力就會(huì)變差，情緒管理也會(huì)受到影響，甚至易出現(xiàn)焦慮和憂郁情緒。

　　艾薇絲指出，6～12的孩子、13～18的青少年晚上都應(yīng)該至少睡9小時(shí)，不過(guò)，這些族群晚上平均都只睡7小時(shí)，睡眠明顯不足。但很多父母認(rèn)為，孩子少睡一點(diǎn)，沒(méi)睡到9小時(shí)沒(méi)關(guān)系。事實(shí)上，這很容易影響孩子第二天的表現(xiàn)，如果孩子長(zhǎng)時(shí)間睡眠不足，問(wèn)題就會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。

　　周末補(bǔ)眠也會(huì)使情況惡化，孩子星期六、星期天早上很晚才起床，晚上就會(huì)很難入睡，星期一早上起床時(shí)就會(huì)顯得特別疲累，睡眠周期就會(huì)被打亂。因此，艾薇絲建議，孩子每周7天的上床時(shí)間都應(yīng)該有規(guī)律、穩(wěn)定，睡眠也要充足，這樣早上才會(huì)有精神。

　　高考臨近的飲食攻略

　　飲食攻略1：

　　飲食調(diào)整不宜過(guò)大

　　現(xiàn)在，離高考、中考只剩下一個(gè)多月了，此時(shí)進(jìn)行飲食調(diào)整是否能對(duì)考試起到積極的作用?營(yíng)養(yǎng)科專家表示，備考期間的飲食安排應(yīng)依據(jù)孩子的日常飲食習(xí)慣、胃腸道的消化吸收功能進(jìn)行搭配，其基本核心是整體膳食結(jié)構(gòu)的平衡，保證全方位營(yíng)養(yǎng)的攝入，而非僅僅強(qiáng)調(diào)某種營(yíng)養(yǎng)素或食物的作用。

　　“在為孩子安排膳食的時(shí)候，可以適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)，但一定注意不要突然過(guò)大地改變孩子的日常飲食習(xí)慣，以免適得其反。”營(yíng)養(yǎng)科專家建議，考試食譜中一日三餐應(yīng)涵蓋谷類(亦即主食)+蛋白質(zhì)類(魚(yú)禽畜肉類、蛋，可搭配豆類及其制品或菌菇類)+蔬菜類三大類食物，同時(shí)在各類食物的選擇上注意多樣性。

　　上述食物搭配有利于構(gòu)建良好的膳食結(jié)構(gòu)，不但有利于平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，還有助于大腦功能的良好發(fā)揮。對(duì)于食欲不佳的孩子，可采用“3+3”或“3+2”進(jìn)餐法，就是在全日總能量不變的情況下，少食多餐，以三正餐為主，在饑餓時(shí)適量加餐。

　　營(yíng)養(yǎng)科專家提醒，在保證能量供應(yīng)的同時(shí)，一些飲食細(xì)節(jié)必須提高重視，如注意食品衛(wèi)生，盡可能不吃剩菜剩飯;一些容易二次污染的熟食食物如燒鵝、叉燒、奶油、忌廉蛋糕等，應(yīng)注意新鮮，避免久置。避免過(guò)食生冷以及生食，如魚(yú)生、涼拌菜等，以免增加胃腸道不適，甚至引起腹痛、腹瀉等;避免暴飲暴食;不要盲目進(jìn)補(bǔ)。

　　飲食攻略2： 吃好早餐，給腦部增加“燃料”

　　早餐是一天中重要的一餐，研究顯示，吃早餐會(huì)影響到需要記憶新信息的能力，吃早餐的人有更好的記憶能力。此外，血糖是大腦能直接利用的唯一能源。不吃早餐或吃得不好，至三四節(jié)課時(shí)大腦缺乏“燃料”就會(huì)產(chǎn)生饑餓感、疲勞、精神不集中從而影響學(xué)習(xí)效率。

　　理想的早餐應(yīng)符合以下要求——

　　1、早餐提供的能量占全天總能量25%～30%，食物量約相當(dāng)于全天食物量的1/3。

　　2、膳食構(gòu)成中應(yīng)包含谷類、奶類及制品、肉類/豆制品以及水果或蔬菜等食物。早餐主食應(yīng)充足，有條件盡可能做到品種多樣化及粗細(xì)糧搭配，像紅豆、綠豆、燕麥、玉米、全麥包等富含維生素B1和膳食纖維的食物，不但可以增加食欲，還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦功能正常發(fā)揮。對(duì)于胃口不好、食欲不佳的考生，早餐宜吃溫?zé)�、柔軟易消化的食物�?/p>

　　飲食攻略3：

　　適當(dāng)加餐，

　　避免油膩食物

　　備考期間，考生通常復(fù)習(xí)得比較晚，經(jīng)常熬夜，可在睡前1-2小時(shí)吃些夜宵，但要注意控制高糖、高脂肪、油炸的食物，以免增加消化道負(fù)荷，影響睡眠。建議選擇牛奶、酸奶、豆奶、煮玉米、番薯、蘇打餅、簡(jiǎn)單加工的蛋糕、面包等。也可以吃一些堅(jiān)果，如核桃、開(kāi)心果、杏仁、花生等。還有各種水果、水果干(如藍(lán)莓干、西梅干、葡萄干)。若睡眠不好的考生，家長(zhǎng)可以用桂圓、杞子、菊花煮水或泡茶給孩子喝。

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