2015年食品安全法培訓試題

　　一、填空題，如果有多個空，空與空之間用一個空格空開。(每小題2分，共10題。)

　　1 、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當( )，不得含有( )、( )的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

　　2 、檢驗人應(yīng)當依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照( )和( )對食品進行檢驗，( )，( )，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。3 、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施( )。

　　4 、進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有( )、( )。

　　5 、進口商應(yīng)當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的( )、( )、( )、( )、( )、保質(zhì)期、出口商和購貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。

　　6 、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定( )，定期檢查本企業(yè)各項( )的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　7 、食品安全事故，指( )、( )、( )等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

　　8 、《中華人民共和國食品安全法》自( )年( )月( )日起施行。

　　9 、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得( )、( )、( )。

　　10 、( )、( )、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于( )年。

　　二、單項選擇題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題2分，共7題。)

　　1 、沒有食品安全國家標準的，()制定食品安全地方標準。

　　A ：可以

　　B ：不可以

　　2 、食品安全監(jiān)督管理部門對食品( )實施免檢。

　　A ：可以

　　B ：不可以

　　C ：有權(quán)

　　3 、食品檢驗由食品( )指定的檢驗人獨立進行。

　　A ：行政機構(gòu)

　　B ：監(jiān)督機構(gòu)

　　C ：政府機構(gòu)

　　D ：檢驗機構(gòu)

　　4 、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當依法取得食品

　　A ：生產(chǎn)許可

　　B ：食品流通許可

　　C ：餐飲服務(wù)許可

　　C:5 、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于()年。

　　A ：一年

　　B ：二年

　　C ：三年

　　D ：四年

　　6 、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予()次以上罰款的行政處罰。

　　A ：二

　　B ：三

　　C ：四

　　D ：五

　　7 、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究

　　A ：道德譴責

　　B ：民事責任

　　C ：刑事責任

　　三、多項選擇題(下列每小題備選答案中，有兩個或兩個以上符合題意的正確答案。每小題2分，共3題。)

　　1 、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列事項

　　A ：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

　　B ：成分或者配料表

　　C ：生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

　　D ：保質(zhì)期;產(chǎn)品標準代號

　　2 、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加�( )不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　A ：痢疾、傷寒、病毒性肝炎

　　B ：活動性肺結(jié)核、化膿性

　　C ：滲出性皮膚病

　　3 、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當( )保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與( )物品一同運輸;

　　A ：安全

　　B ：有毒

　　C ：無害

　　D ：有害

　　四、判斷題(下列每小題備選答案中，只有一個符合題意的正確答案。每小題2分，共10題。)

　　1 、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質(zhì)期的食品。

　　A ：對

　　B ：錯

　　2 、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)。

　　A ：對

　　B ：錯

　　3 、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。

　　A ：對

　　B ：錯

　　4 、食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于一年。

　　A ：對

　　B ：錯

　　5 、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

　　A ：對

　　B ：錯

　　6 、 食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　A ：對

　　B ：錯

　　7 、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

　　A ：對

　　B ：錯

　　8 、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

　　A ：對

　　B ：錯

　　9 、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。

　　A ：對

　　B ：錯

　　10 、食品檢驗實行食品監(jiān)督機構(gòu)與檢驗人負責制。

　　A ：對

　　B ：錯

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