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2017食品營(yíng)養(yǎng)安全知識(shí)競(jìng)賽試題
引導(dǎo)語(yǔ)：食品營(yíng)養(yǎng)是人體從食品中所能獲得的熱能和營(yíng)養(yǎng)素的總稱，不包括以治療為目的的物品。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017食品營(yíng)養(yǎng)安全知識(shí)競(jìng)賽試題，歡迎測(cè)試!
1、食物消化吸收的主要場(chǎng)所是( )
A.胃
B.口腔
C.小腸
D.大腸
2、以下哪種氨基酸對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是必需氨基酸( )
A.精氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.胱氨酸
3、巨幼紅細(xì)胞貧血是 由于體內(nèi)( )含量不足引起的。
A.維生素B12與葉酸
B.維生素B6與葉酸
C.維生素B1與葉酸
D.維生素B2與葉酸
4、膳食模式評(píng)價(jià)的依據(jù)是( )。
A.中國(guó)居民平衡膳食寶塔
B.中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
C.地中海膳食模式
D.健康人群的膳食模式
5、維持生命最基本活動(dòng)所需的能量需要是( )
A.鈣
B.蛋白質(zhì)
C.基礎(chǔ)代謝
D.膳食纖維
6、除維生素( )外均可在大腸內(nèi)由細(xì)菌合成
A.B1
B.B2
C.A
D.K
7、水占人體組織的百分之幾( )。
A.50%
B.60%
C.70%
8、單不飽和脂肪酸主要是( )
A.亞麻酸
B.油酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
9、魚類食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是( )
A.鈣鎂
B.鈣碘
C.鈣鐵
D.鐵碘
10、下列哪種維生素( )最穩(wěn)定
A.核黃素
B.硫胺素
C.葉酸
D.煙酸
11、使用那種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益( )。
A.鋁鍋
B.不銹鋼鍋
C.鐵鍋
12、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成( )。
A.DHA
B.卵磷脂
C.花生四烯酸
D.EPA
13、果糖是一種( )
A.雙糖
B.醛糖
C.單糖
D.多糖
14、食物血糖生成指數(shù)所選擇的標(biāo)注參考物通常是( )
A.淀粉
B.蔗糖
C.果糖
D.葡萄糖
15、平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是( )。
A.200~300g
B.300~400g
C.400~500g
D.500~600g
16、地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國(guó)家是( )。
A.日本
B.發(fā)展中國(guó)家
C.歐美發(fā)達(dá)國(guó)家
D.意大利、希臘
17、與機(jī)體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系最密切的維生素是( )
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素E
18、單不飽和脂肪酸的縮寫( )
A.PUFA
B.MUFA
C.AUGC
D.SUFA
19、引起胃腸型食物中毒的最常見細(xì)菌為( )。
A.變形桿菌
B.大腸桿菌
C.金黃色葡萄球菌
D.沙門氏菌
20、下列植物性食物中( )富含優(yōu)質(zhì)蛋白
A.豆類
B.蔬菜
C.水果
D.谷類
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