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三級公共營養(yǎng)師考試鞏固練習(xí)
導(dǎo)語：公共營養(yǎng)師應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。下面是相關(guān)的三級公共營養(yǎng)師考試試題，大家一起來看看吧。
1.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為(D )。
A.茶葉 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子
2.畢脫斑的形成是由于(D )。
A. 核黃素缺乏 B.硫胺素缺乏
C.體內(nèi)脂質(zhì)過多 D.維生素A攝入不足
3.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新(C )。
A.9% B.26% C.3% D.36%
4.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物(D )精制糖。
A.高于 B.相等
C.不確定 D.低于
5.細(xì)菌菌相是共存于食品中的(C )和相對數(shù)量的構(gòu)成。
A.細(xì)菌的分布 B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征
C.細(xì)菌種類 D.細(xì)菌的大小
6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(C )的指示菌。
A.雜菌 B.酵母菌 C.腸道致病菌 D.霉菌
7.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(A )，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。
A.鈣、磷、鈉 B.乳糖 C.脂肪 D.維生素D
8.學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素攝取方面的主要問題是(A )。
A.鐵、鋅、維生素的缺乏 B.蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良
C.碘、硒缺乏 D.鈣、磷、鉀缺乏
9.人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用(D )指標(biāo)。
A.體重 B.身高 C.皮褶厚度 D.身高、體重、皮褶厚度
10.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為(A )。
A.正常范圍 B.超重或瘦弱 C.肥胖或肥瘦弱 D.無法判斷
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