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2017公共營(yíng)養(yǎng)師考試禁忌知識(shí)：傷胃食物
導(dǎo)語(yǔ)：在公共營(yíng)養(yǎng)師的考試中，你知道有哪些傷胃的食物嗎?“民以食為天”，吃是每個(gè)人永恒的人生追求，但有些“吃”是很傷害胃的。大家跟著百分網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
薄荷：薄荷會(huì)放松食道括約肌，增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
汽水和果汁：這兩種飲料含有許多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，從而導(dǎo)致胃腸不適。
咖啡：咖啡會(huì)刺激胃，使其分泌過(guò)多的胃酸，導(dǎo)致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。
西蘭花：西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解，并產(chǎn)生大量氣體。同時(shí)西蘭花還含有類(lèi)似豆類(lèi)中的產(chǎn)氣糖類(lèi)。
番茄：番茄的酸性很高，可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會(huì)導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。
“民以食為天”，吃是每個(gè)人永恒的人生追求，但有些“吃”是很傷害胃的。
吃“剩”飯就是一個(gè)很不好的習(xí)慣，許多人為避免浪費(fèi)，把剩飯加熱后再吃。但剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時(shí)間長(zhǎng)了還可能引起胃病。因?yàn)槊罪埖闹饕煞质堑矸郏矸墼诩訜岬?0℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象，“老化”使人體對(duì)淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
專(zhuān)家表示常吃加工肉也要注意食用過(guò)多加工的肉類(lèi)食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榧庸と忸?lèi)制品通常經(jīng)過(guò)腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽，以此來(lái)延長(zhǎng)它們的保質(zhì)期，而這恰恰導(dǎo)致了胃癌發(fā)病率的增加。
常吃快餐食品會(huì)加重病情�？觳褪称分械挠驼ㄊ澄锉容^脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒(méi)有嚼碎的時(shí)候就被吞到了胃內(nèi)，胃蠕動(dòng)而使得食物與胃粘膜接觸時(shí)，較硬的食物就會(huì)直接對(duì)胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時(shí)修復(fù)，便會(huì)導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形成，而對(duì)于胃病患者，則會(huì)加重病情。
常喝綠茶解酒也對(duì)胃造成影響。一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒，事實(shí)上綠茶和酒一起飲用會(huì)傷身，染上胃炎還算輕，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍。因?yàn)榫G茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會(huì)刺激胃粘膜，不僅不能達(dá)到解酒的目的，反而會(huì)引發(fā)各種胃病，曾經(jīng)有病人就是因?yàn)榫坪罂偤染G茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。
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