韭菜炒豆皮的方法

　　春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用，有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一，建議大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。”今天小編就和大家一起看看怎噩夢(mèng)怎么做這道菜吧！

　　食材明細(xì)

　　韭菜230g

　　豆腐皮1張

　　胡蘿卜1個(gè)

　　陳醋適量

　　醬油適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　咸鮮口味

　　步驟

　　1.豆皮洗凈，瀝干水分，切成細(xì)絲;

　　2.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲;也可以用工具，這樣更省事;

　　3.韭菜擇去老葉，用清水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分，切段備用;

　　4.鍋里倒入清水燒開，然后把豆皮放進(jìn)鍋里，焯水;

　　5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油;

　　6.菜籽油燒熱后，放入剪碎的干紅辣椒、適量花椒;

　　7.放入焯過水的豆皮翻炒;

　　8.放入胡蘿卜絲，翻炒均勻;

　　9.調(diào)入三勺陳醋;

　　10.調(diào)入一勺醬油;

　　11.放入韭菜段，翻炒均勻;

　　12.調(diào)入鹽;

　　13.調(diào)入雞精，翻炒均勻;關(guān)火，起鍋。

　　小竅門

　　1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味;

　　2、胡蘿卜絲最好也焯水，然后同韭菜一起下鍋，這樣色澤更好看;

　　使用的廚具：炒鍋

　　以上就是韭菜炒豆皮的做法，喜歡的朋友們趕快回去試試吧

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