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安徽年夜飯的家常菜都有什么

時間:2024-06-04 20:10:53 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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安徽年夜飯的家常菜都有什么

  春節(jié)馬上到了,除夕夜跟家人吃一頓年夜飯,是多么開心的事情。那么安徽人的年夜飯都吃什么呢?下面小編為大家整理了安徽年夜飯幾道家常菜的做法,一起來看看吧!

  【鍋子】

  寓意:全家有福

  翻滾肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、五花肉片的全家福雜燴火鍋,是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福,但要吃上自己記憶中的全家福,最好親自下廚。

  【燉雞、燉肘子】

  寓意祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順

  大肘子、整雞燉在一個碩大的缽子里,加入幾粒枸杞、紅棗,上面漂浮著一層厚厚的黃油,那個香呀!它也是每一個人心中祈愿的圓滿:祈愿一家人團團圓圓、平平安安,祈愿來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登,祈愿生活紅紅火火,日子燦爛如花……”

  【年年有魚(整條魚)】

  寓意:年年有余

  吃年夜飯時,家家都要有一道必備的上桌菜即紅燒魚,取其“年年有余”之意。年年有余寄托著中國勞動人民美好的愿望,預(yù)示著來年五谷豐登,希望年年有余,富貴平安。

  你家是不是也規(guī)定:這條魚不能當天吃完,必須留一點到第二天?

  【八寶果飯】

  寓意:甜甜蜜蜜,新年好福氣

  一,八寶果飯的糯米,一定要蒸干一點;

  二,八寶果飯最好備齊八樣果品,吉祥如意,新年一定好福氣!

  “八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄干。

  【圓子】

  寓意:和氣菜,團團圓圓

  炸糯米圓子,安徽小孩從小吃到大!

  將煮熟的糯米、豬肉末,香菇丁拌均勻,調(diào)入鹽、姜末、蔥末、老抽,胡椒粉,雞精順著同一方向攪打,使各種材料充分融合且糯米更有黏性。將成品2搓成大小一致的圓子,放入六熱的油鍋炸至外硬,色金黃,浮起油面即可盛出。


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