巧克力脆皮雪糕怎么做

　　消耗淡奶油的方法之一，就是淡奶油加適量白砂糖，直接打發(fā)，再冷凍就是順滑的脆皮雪糕。因?yàn)槎际秋柡椭�肪，都不建議長(zhǎng)期、經(jīng)常吃，偶爾做做滿足下吃貨的口感罷了～ 接下來(lái)小編搜集了巧克力脆皮雪糕怎么做，僅供大家參考，希望幫助到大家。

　　巧克力脆皮雪糕一

　　原料：

　　獼猴桃 兩個(gè)、巧克力250克

　　制作方法：

　　1. 獼猴桃切成厚片，用廚房紙吸去多余水分后備用。

　　2. 將雪糕棍插入獼猴桃厚片的底部。

　　3. 將巧克力掰碎后隔水徹底融化。

　　4. 待巧克力醬晾涼后，將獼猴桃片放入其中并翻滾，使其均勻的裹上巧克力醬。

　　5. 把裹好巧克力的獼猴桃放入冰箱冷凍室冷凍一小時(shí)后就可以吃啦！

　　巧克力脆皮雪糕做法二

　　食材

　　800 克熔化的黑巧克力、160 克葵花籽油、100 克壓碎的貝殼牛軋?zhí)?/p>

　　步驟

　　1. 將香草冰激凌填至模具的一半，放上雪糕棒。

　　2. 用香草冰激凌填滿模具，刮平表面，將模具放入冰柜冷凍至少1 天。

　　3. 將熔化的黑巧克力和葵花籽油倒入方形塑料盒內(nèi)混合，加入壓碎的牛軋?zhí)牵�混合均勻�?/p>

　　4. 將雪糕從模具中取出，完全浸入步驟3 中的混合物中（混合物的溫度保持在35℃）。

　　5. 把雪糕放在不銹鋼板上，然后快速放進(jìn)冰柜。

　　拓展：巧克力脆皮冰淇淋

　　1、食材準(zhǔn)備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。

　　2、抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細(xì)稱(chēng)量好、放小熔鍋里，備用。

　　3、棕色可可脂巧克力塊用小刀切細(xì)稱(chēng)量好、放小碗備用。

　　4、稱(chēng)量淡奶油200克，放入料理棒杯里。

　　5、稱(chēng)量好的淡奶油中加入白砂糖30克。

　　6、啟動(dòng)料理棒2檔用打蛋頭打發(fā)淡奶油，打幾秒稍停再繼續(xù)打發(fā)，反復(fù)幾次至淡奶油2倍大，打發(fā)的淡奶油呈彎鉤即可。

　　7、打發(fā)好的`淡奶油裝進(jìn)干凈無(wú)水的樂(lè)扣玻璃碗里，蓋好蓋子，放冷凍30分鐘。

　　8、小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。

　　9、加熱至巧克力融化，熄火，用硅膠刮刀刮均勻巧克力醬。

　　10、用硅膠刷子把巧克力醬刷在硅膠模上，放一旁。

　　11、同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷于硅膠模上。

　　12、取出冷凍打發(fā)好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。

　　13、封口扭住，一手扶著袋子，一手把淡奶油擠入硅膠模里，完畢送入冷凍室冷凍至少2個(gè)小時(shí)。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。

　　14、取出硅膠模脫模、開(kāi)吃。

　　小貼士：

　　1、小鍋放適量水，浸泡過(guò)放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那么多水即可。

　　2、制作這道冰淇淋時(shí)，溫度11度，沒(méi)有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱著小熔鍋或小碗。

　　3、刷巧克力醬時(shí)盡量刷薄薄的，刷得不好看也沒(méi)有關(guān)系，出來(lái)的效果都好看。

　　4、棕色巧克力碎融化后有點(diǎn)干，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用硅膠刮刀刮均勻。

　　5、擠淡奶油時(shí)，把裱花袋口一直放硅膠模里邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現(xiàn)很明顯的氣泡。

　　6、硅膠模比較軟，放進(jìn)冰凍時(shí)底下墊一個(gè)平硬的碟子，成品不容易變形。

　　7、硅膠模脫模時(shí)雙手把硅膠模放平后，左右上下方向分別拉著拉伸幾下，底部在翻過(guò)來(lái)即可脫離。其他容器裝的可以直接勺子挖著吃。

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